舍西亚尔Sercial

舍西亚尔（Sercial）是一种浅肤色的葡萄牙白葡萄品种，越来越稀有，现在几乎完全种植在马德拉火山岛上。

种植

Sercial葡萄通常生长在马德拉较凉爽的葡萄园，海拔高达3250英尺(1000米)。因此，这种品种通常是最后被采摘的；在种植在阳光更充足的山坡上的Bual, Tinta Negra Mole 和 Verdelho成熟一个月后，这些浆果才会完全成熟。

特点

曾经，“Madeira Sercial”这个名字经常出现在岛上的马德拉强化葡萄酒的瓶子上。这意味着(理论上)里面的酒是用上等葡萄酿制的。如今，Sercial的受欢迎程度大大降低，其品种仅限于该岛南部和西北部的一小块葡萄园。

就口感而言，Sercial葡萄酒属于马德拉葡萄酒中较轻的一种。它们比用Verdelho制成的马德拉(Rainwater Madeira除外)更新鲜。它们的强酸结构使它们老化和发育缓慢；Madeira Sercial比其他马德拉葡萄酒要花更长的时间达到顶峰。

随着时间的推移，高品质的Sercial散发出坚果和杏仁的芳香，回味非常干。陈年后仍能很好地保持其特有的酸度，并能在酒瓶中存放半个世纪或更久。