丹魄Tempranillo

丹魄（Tempranillo）是一种酿酒红葡萄品种，广泛种植在其原产地西班牙，用来酿造醇厚的红葡萄酒。丹魄最常见于西班牙，尽管它也存在于其他国家，包括葡萄牙、阿根廷。

丹魄是西班牙和葡萄牙一些最好的葡萄酒的主要成分。几乎每一款来自里奥哈和杜埃罗河岸(Ribera del Duero)的红酒都以丹魄为核心，在葡萄牙的杜罗河谷(Douro Valley)，丹魄(在葡萄牙又叫Tinta Roriz)这个名字被广泛用于佐餐葡萄酒和强化葡萄酒(波特酒)。丹魄葡萄树已经在新大陆被成功种植，尤其是在加利福尼亚、阿根廷和澳大利亚。

起源

Tempranillo的意思是“小早一点”，这个名字是西班牙种植者给它取的，他们注意到它的成熟习惯比它传统的西班牙混合伙伴Garnacha(歌海娜)早。DNA研究表明，这种葡萄起源于里奥哈(Rioja)和纳瓦拉(Navarra)，在种植它的不同地点之间缺乏克隆变异，这表明它只是在最近才在西班牙传播开来。事实上，现在有迹象表明，在葡萄主产区以外的一些酿酒厂中，存在一种强烈的抵触情绪，他们更青睐历史更悠久但被忽视的本地品种。

品种特点

丹魄葡萄是一种果皮厚、花青素含量高的红葡萄，它能酿造出色泽较深、单宁适中的葡萄酒，非常适合现代消费者的口味。虽然该品种缺乏自己独特的风味，但在以丹魄为基础的葡萄酒中可以检测到的香气范围很广，根据葡萄园的年份和气候的不同，从草莓、黑加仑子和樱桃到李子、巧克力和烟草，都有不同的口味。

橡木和丹魄能很好地结合在一起。美国橡木是里奥哈地区酿酒师的传统选择，而丹魄的口味与新橡木桶带来的香草和椰子的味道融合得很好。再往西走，在杜埃罗河岸(Ribera del Duero)，时尚的做法是使用比例更高的法国橡木桶和用过的橡木桶，让丹魄散发出更浓郁的橡木风味。随着时间的推移，这两种风格逐渐融合在一起，消费者现在可以找到混合了所有这些选择的橡木酿造的复杂葡萄酒。

种植特点

在炎热、阳光充足的日子里，丹魄浆果最容易成熟，而在寒冷的夜晚，它们可以保持天然的酸性平衡。其结果是明亮、活泼、果味十足的葡萄酒，在温暖和浓烈之间取得了恰到好处的平衡。这就是丹魄独树一帜的地方。因此，阿根廷和澳大利亚大陆的风土成为第一批采用丹魄的新大陆地区也就不足为奇了。

与歌海娜的情况一样，丹魄适合用灌木藤或“高脚杯”的形式种植，这是它在整个伊比利亚半岛的传统种植方式。灌木藤蔓的自由生长被认为是促进了葡萄酒果味的发展，尽管许多西班牙种植者现在从铁丝上培养的丹魄葡萄获得了良好的结果。作为一个充满活力的品种，大胆的修剪是保持水果品质的关键。

丹魄可能是一种旧世界的葡萄，但在酒瓶标签方面，那里的生产商正走在新世界的前列。越来越多的人看到丹魄葡萄酒自豪地与更传统的地理标志一起出现在葡萄酒标签上。