梅州客家黄酒蓄势待发，大步走高端发展模式

在梅州酒业中，客家黄酒占有重要的地位。市委书记朱泽君、市长谭君铁在蕉岭一线天酒业公司调研时指出：“客家娘酒历史悠久，我们客家人已经喝了千百年，客家妇女坐月子都是喝这个酒，说明它的生命力很强。能不能制订一个标准、确定一个品牌，把这个客家娘酒做强做大。”按照市领导的指示精神，我市在大力发展白酒生产的同时，致力打造客家黄酒品牌，力争发展成为梅州酒业新的增长点。

梅州黄酒又称客家娘酒、老酒，以优质糯米为主要原料，通过传统的酿造工艺精制而成，含丰富的氨基酸、微量元素、维生素，并有行气活血等功能，是酒类发展的重要方向之一。黄酒属低耗粮酿造酒，符合国家酿酒产业政策。随着发展环境趋好，加上消费习惯的逐渐形成，黄酒在未来有着更加广阔的空间。

梅州是重要的客家黄酒生产地区，全市持有黄酒全国生产许可证的企业有24家，黄酒生产设计能力3万千升。其中，兴宁珍珠红黄酒是国家优质酒、“中华老字号”产品，该公司投资3000万元进行技术改造，建成后新增白酒2000千升、黄酒2000千升；大埔三河坝客家娘酒被评为2012年“广东十大名酒”；梅州市龙轩实业公司的黄酒产品被评为 “广东酒类市场最具竞争力产品”，目前正在通过技术改造，发展半甜型客家娘酒；长乐烧酒业已注册“嘉应娘酒”商标，研发出更有益于人体健康的新型客家黄酒，并已投入生产，正在加大市场开拓力度。

在发展客家黄酒方面，我市以广东珍珠红酒业公司，广东三河坝酒业公司、广东玉纯酒业、梅州市龙轩实业公司等骨干企业为基础，以“珍珠红”黄酒、“三河坝”客家娘酒品牌为标杆，突破同质化竞争，走差异化发展之路。面对大中城市及海外华侨，积极适应市场需求，走高端发展模式,开发优质产品，开发新一代低糖、低酒度、清爽、保健型的黄酒。把梅州黄酒丰富的客家文化内涵发扬光大，把传统的工艺、传统的配方和传统的操作手法保留下来，同时在技术、营销、管理、工艺、原料、产品品牌策划、酒体设计、包装制作等层面进行创新。目前，市酒协和珍珠红、长乐烧、三河坝、玉纯、龙轩等企业，参与了广东黄酒的生产标准制订工作。