受到烟尘污染 2016年份加州葡萄酒或有烟熏味儿

当你在品尝在2016年份加州葡萄酒中发现一丝丝烟灰的味道，这极有可能是烟尘污染所导致。今年加州酒农从采收酿酒葡萄之初，便开始担心浆果是否受到烟尘污染。

在经历了连续五年大旱之后，干燥的树木使森林更易发生大火。今年，加州酿酒葡萄种植区（蒙特雷县，圣路易斯-奥比斯波县和莱克县）发生了三场森林大火，该州其它地方还有五起火灾，1万多名消防员出动灭火。当地卫生部门对部分地区发出了烟雾污染警告。上周，事故指挥官麦克接受《旧金山纪事报》采访时称，“在我40年的救火生涯中，还从未见过如此严重的情况。”

近期最令人担心的地区在帕索罗布，当地火势迅速蔓延，现已威胁到著名旅游胜地赫斯特城堡（Hearst Castle）。滚滚浓烟直扑帕索罗布葡萄园。行业发言人称，有几家酒厂已将葡萄送相关部门检测污染情况，只是没人想谈这个事儿。

目前，莱克县火情尤其严重，去年，该县就发生过山林大火，烧毁了1300所民宅，4人死亡。今年已经毁掉了100多座住宅。

而且莱克县葡萄在纳帕谷葡萄酒中占有相当大比例。美国法律只要求瓶装酒中产区葡萄含量85%，诸如纳帕谷葡萄酒，实际很多源自莱克县。

莱克县位于纳帕谷北部边界，种植的葡萄品种与纳帕谷相同。这些年，当地酒厂也在积极发展自己的葡萄酒品牌，但大部分酒农还是将酿酒葡萄卖给了纳帕谷酒厂。所以，鉴于今年莱克县的重大火灾，被烟尘污染的葡萄也许混进了一些大品牌纳帕葡萄酒中。

不过，莱克县混入纳帕谷葡萄酒的浆果主要以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主，赤霞珠葡萄果粒较小，果皮较厚，对烟尘的抵抗力远远高于黑比诺（Point Noir）；另外，只占15%的比例，还不至于对整瓶葡萄酒的风味产生影响。

此外，酒厂可能对烟尘污染的葡萄酒进行多重过滤，这一过程会带走大部分烟尘味儿。当然，纳帕谷今年也可能不使用莱克县的葡萄。总之，如果你在2016年份纳帕谷赤霞珠中尝到了烟熏味，那可能来自烟尘污染，是瑕疵。

蒙特雷县卡梅尔谷的情况也不容乐观，这里发生了加州最大的火灾，火势蔓延350平方公里，不过现在火情控制面积只有60%。火灾带来的烟尘在当地葡萄园上空盘旋了数日之久。

Galante酒厂负责人杰克说：“我们都知道烟尘污染不可避免，只是程度大小问题，下月我们收到实验室化验结果后，就知道详情了。”

“2008年，卡梅尔谷也遭遇严重烟尘污染，少量的烟尘污染残留挺有意思，在某种情况下，可以给酒带来很好的风味，比如一丝橡木的味道，让你想到烧烤风味，如果烟尘残留太重，那就有问题了。”

蒙特雷县最好的葡萄位于圣塔露西亚高地东部（火灾东部），容易被污染的黑比诺和霞多丽（Chardonnay）。不过酒农称，由于刮的是南风，带走了不少烟尘。