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江苏常州将迎来1吨“液体黄金”

2017-02-22 17:07:41 来源：葡萄酒网

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摘要

司令、赛美蓉和白诗南等葡萄品种较易受贵腐菌侵染，而且要使葡萄成功感染珍贵的贵腐菌，还需同时满足几个条件。其次，贵腐菌喜欢潮湿环境，所以要有潮湿多雾的清晨，以促进贵腐菌生长和传播。这些综合因素使得贵腐酒产量不高，而此次进口的匈牙利托卡伊是贵腐酒的名产区之一。

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葡萄酒网

罗婷

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日前，江苏常州迎来1吨“液体黄金”——匈牙利贵腐酒。这是常州口岸首次进口贵腐酒。

据江苏常州检验检疫局工作人员介绍，贵腐葡萄酒是酒如其名，说它“贵”是因为其身份金贵，曾被法国国王路易十四赞为“王者之酒，酒中之王”。说它“腐”是因为其使用发霉的葡萄酿制而成。不过，酿造贵腐酒的葡萄并不是真的烂了，而是葡萄受到霉菌感染，被蛀出肉眼看不见的小孔，使葡萄里的水分蒸发，逐渐变得干瘪。这个过程不仅能使原本已经很甜的葡萄变得更甜，而且香气和风味也愈发浓郁。

江苏常州将迎来1吨“液体黄金”

据介绍，并不是所有的葡萄都能获得贵腐菌青睐。司令、赛美蓉和白诗南等葡萄品种较易受贵腐菌侵染，而且要使葡萄成功感染珍贵的贵腐菌，还需同时满足几个条件。首先，酿酒葡萄必须健康且完全成熟。其次，贵腐菌喜欢潮湿环境，所以要有潮湿多雾的清晨，以促进贵腐菌生长和传播。第三，还要有晴朗而干燥的午后，以加速葡萄果实中水分蒸发。这些综合因素使得贵腐酒产量不高，而此次进口的匈牙利托卡伊是贵腐酒的名产区之一。

据悉，常州局完成检验后，该批贵腐酒将在当地市场销售。