据了解，本次大赛共有16位评委，由葡萄酒大师Mark Pygott担任评委主席，刘慧、林殿理、郭松泉、魏俊、齐绍仁等业内知名人士亦出现在评委名单中。
活动开场时，全国糖酒会商品交易会办公室主任古平首先为各评委颁发了"第十一届G100超级葡萄酒评选赛评委证书”。古平表示，本届大赛报名十分踊跃，参赛酒款近1000款，期望专家评委能从中挑选出优秀的获奖酒。
随后大赛评委主席Mark Pygott MW 宣读了本次大赛的基本规则，并介绍了评选流程。
紧接着评委主席Mark Pygott MW带领各评委以一款干白葡萄酒作为基酒进行品鉴，为此次大赛的评分标准提供参考。
本届大赛将持续3天，首日共进行10多轮不同组别的品鉴。
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