波尔多2016年份产量超过5亿升，成为自2006年以来产量最高的年份。
酿酒师Gavin Quinney在他的年度波尔多年份报告中指出2016年份产量达5.77亿升，相当于7.7亿瓶葡萄酒，成为自2006年以来产量最高的年份，只比产量超高的2004年份差了一丁点儿。
更值得一提的是，尽管2016年的产量和2006年不相上下，但其实葡萄田面积已经比当时缩减了10%。
总体产量中，85%为红葡萄酒，4%为桃红葡萄酒，10%为干白葡萄酒，剩下的1%为甜白葡萄酒。平均产量达每公顷52公升（2004年为每公顷54公升）。
Quinney还指出梅洛尤其多产，特别是在两海间（Entre Deux Mers）产区，而赤霞珠的产量总体上而言则较低，“通常由6月开花不均而结出更小的果串导致”。
在经历寒冷的开年之后，波尔多度过了漫长而温暖的夏日和秋日。事实上在6月23日到9月13日之间，它的降雨量只有正常年份的十分之一。
在疏松土质上的年幼葡萄藤尤其受到煎熬，而这也部分导致了赤霞珠产量的下降。
然而，尽管产量更小，但Pichon Lalande酒庄的Nicolas Glumineau在上个月接受db杂志采访时却肯定地说2016年份必然会证明其是“一个赤霞珠的年份”。
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