近来在红酒市场上流传着这样一种说法：“酒精度低的葡萄酒酒质越佳，酒精度过高反而会影响葡萄酒的口感。”其实不然，早在2013年《葡萄酒观察家》杂志所评选出的年度最佳葡萄酒的平均酒精含量就已经高达14.5度了，所以，这种说法是错误的。
酒精的含量在一定程度上确实是会影响葡萄酒的风味和结构。但事实上，一瓶葡萄酒酒精含量的多少一般都是由产区的气候以及酿酒师的风格决定的，因此酒精度从来都不是衡量葡萄酒酒质的标准。像是顶级的葡萄酒，便会将各种风味融为一体，让人完全无暇顾及它酒精度数的高低。
而享誉世界的拉菲红酒则归属于中等酒精度数的葡萄酒，酒精含量在12.5%~13.5%之间。但是它的酒精含量并不是一成不变的，通常都会随着时间的迁移而越来越高。但这并不表示它的口感越来差，就拿82年拉菲来说，在经过了几十年的酒精发酵之后，酒质以及口感便越来越佳，更多了一份氧化的风味，因此才越来越受人们的追捧。
换一换
清空全部
