葡萄酒里的梅洛、西拉、赤霞珠指什么？它们之间有什么区别？

梅洛，西拉，赤霞珠，是三种红葡萄品种，此外主要的红葡萄品种还有黑比诺、增芳德、马尔贝克等。而梅洛、西拉、赤霞珠是较常见的酿造葡萄酒的优质品种，也是人们常作对比的三种红葡萄，今天我们来说说这三者的区别。

图片来源于：新浪

梅洛（Merlot）：梅洛属于早熟的红葡萄品种，根据其成熟度不同，大致可以分为两种风味。第一类是最为普遍的，是生长在炎热气候下的正常成熟梅洛葡萄，或是温和气候下过熟梅洛葡萄，这类葡萄所酿成的葡萄酒，通常带有黑色水果风味，如黑莓、黑李子、黑樱桃等，酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中，有些过于成熟的葡萄所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力风味。第二类不太普遍，但更富有优雅之美，这类葡萄酒主要采用生长在温和偏冷地区的梅洛葡萄酿制而成，带有红色水果风味如草莓、红色浆果、李子等，有一些甚至带淡淡的植物味（雪松），单宁和酸性物质比第一类略高。

西拉（Shiraz）：西拉是澳大利亚最具代表性的红葡萄品种，在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来。澳洲几乎所有产区都种植了西拉葡萄，其中又以南澳洲的巴罗萨谷（Barossa Valley）所产的西拉葡萄酒最富盛名，那里气候炎热干燥，所产的葡萄酒口感浓厚，最引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄酒，风格更是独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。

梅洛、西拉和赤霞珠酿造的葡萄酒都是非常不错的，如果要从口感上讲，梅洛可能更加适合女性，因为梅洛葡萄酒的单宁含量没有西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒高，这样口感就不会显得过于紧致，另外酸度上讲梅洛葡萄酒的酸度也要比西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒的酸度低一点。因此，总的来说。口感柔和的梅洛更适合女性饮用。

这三种葡萄各有特点，酿造出来的葡萄酒口感也各不相同，但一般来说，只要选择正牌酒庄出品葡萄酒，就能尝到这些葡萄品种化为琼浆的美妙口感。梅洛、西拉、赤霞珠的区别已为你阐明，想了解更多葡萄酒资讯，请继续关注葡萄酒网。