左岸拉图赤霞珠，配川菜吃刚刚好！

很多人都知道“塞纳河畔左岸的咖啡”，其实在爱好葡萄酒的人的心里，波尔多左岸拉图赤霞珠葡萄酒才是真正的一绝！

法国是“旧世界”里的大佬，可以说是旧世界里的经典产区了。然而法国说大不大，说小也不小。世界地图上领土算不上壮阔的法国，却有着世界上最著名的波尔多、勃艮第、香槟区等葡萄产区。波尔多又是其中最有名的一个，这里有加龙河和多尔多涅河交汇而成的吉伦特河。于是简单地按位置划分，吉伦特河左边的产地统称为“左岸”，右边则称为“右岸”。

左岸拉图赤霞珠是拉图古堡每年酿就得葡萄酒中产量占比最高的一款酒，按照葡萄酒这几百年来发展的历史来看，波尔多产区以这条吉伦河为分界线，左岸的种植通常以赤霞珠为主，风格十分强劲。而这些风格强劲的酒庄里，拉图“老大”又是最著名的一个。众所周知，赤霞珠这个品种的葡萄，在拉图庄园的种植面积超过了75%，也就是说，拉图200多公顷的庄园，有超过3/4的面积种植的都是赤霞珠，这也直接决定了拉图庄园的酒体特点：酒精含量高（约12.5%）。

左岸拉图赤霞珠的口感复杂，单宁略丰厚，还像白酒一样略有后劲，这种口感的葡萄酒实际上非常适合搭配我们中餐的川菜来吃，刚猛种带着温柔的拉图赤霞珠和辛辣强劲的创彩，二者的风味不仅不会互相掩盖，综合在一起还能让口感更丰富。