香槟酒起源来自哪里？

香槟酒起源来自哪里？香槟地区位于法国东北部 ，是汽酒之家。香槟地区最好的葡萄园中的土壤大部分是白色的白垩粘土，形成了英吉利海峡多佛白色的悬崖。香槟只有三种合法的葡萄品种是霞多丽 （适合美味），黑比诺（ For power）和黑皮诺。

香槟酒经过初始发酵，形成一种非常酸性的葡萄酒。接下来，酒在单独的瓶子中通过第二次发酵。在第二次发酵过程中形成的二氧化碳被捕获在瓶中，一段时间后被强制用葡萄酒溶解。香槟在地窖里的时间越长，气泡越多。

香槟有各种各样的甜度。到目前为止，最受欢迎的是一种被称为“粗鲁”的风格，被发酵成干燥。在北美，一个稍微变甜的类型被称为Extra Dry具有很大的市场份额。生产香槟的烘干机（自然，野蛮）和甜品（demi-sec，doux），但它们代表非常小的部分。

世界上许多国家生产的其他起泡葡萄酒，但都没有人被称为香槟酒。该名称仅用于在法国香槟地区生产并根据非常具体和严格的做法（AOC规则）生产的起泡葡萄酒。只有在美国，您可能会看到其他起泡香槟的香槟。美国与法国没有约束这种做法的条约。美国最好的起泡葡萄酒的生产者通常避免使用香槟酒。美国价格较低，质量更低的起泡葡萄酒 倾向于淘汰“香槟”的名义来推动他们的销售。起泡葡萄酒意大利 被称为“Spumante”，而来自德国的起泡葡萄酒 被称为“Sekt”。