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意大利阿斯蒂(Asti)产区

2017-12-18 17:58:16 来源:互联网
摘要

阿斯蒂(Asti)位于意大利皮埃蒙特(Piemonte)产区南部,位于塔纳罗河(Tanaro River)上游丘陵地带,生产出的甜甜的起泡酒热销全球,被国内人亲切称之为“小甜水”。

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2017-12-18
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阿斯蒂(Asti)位于意大利皮埃蒙特(Piemonte)产区南部,位于塔纳罗河(Tanaro River)上游丘陵地带,生产出的甜甜的起泡热销全球,被国内人亲切称之为“小甜水”。

意大利阿斯蒂(Asti)产区

阿斯蒂产区的总面积

阿斯蒂在1967年被评为DOC法定产区,在1993年晋升为DOCG法定产区。据2016年数据,产区面积为9,700公顷,年产量为6,381万升。

意大利阿斯蒂(Asti)产区

阿斯蒂产区的风土条件

阿斯蒂靠近阿尔卑斯山,地貌沟壑纵横,土壤主要为富含钙质的白垩土。这里气候为大陆性气候,但受到一些地中海的影响,主要种植葡萄品种为莫斯卡托(Moscato)。

意大利阿斯蒂(Asti)产区

阿斯蒂产区的三种葡萄酒

这里主要生产三种葡萄酒,一种是全起泡的阿斯蒂,使用100%莫斯卡托,这里被称为Moscato Bianco,最终酿成酒款的酒精度不得低于6%,最高不得高于8%(而使用传统法生产的起泡酒,最低不得低于6%,最高不得高于9.5%),将酒精度压低是为了留存足够的糖分。对于阿斯蒂的陈年这里也有要求,为最少在发酵罐中存留一个月,而传统法酿造的阿斯蒂起泡酒就要保证最少9个月的酒泥接触;

第二种葡萄酒被称为莫斯卡托·阿斯蒂(Moscato d’Asti),这种起泡酒被称为微起泡酒,成酒后瓶内压力不得高于2.5个大气压(阿斯蒂葡萄酒大气压通常为5.5或6个),对于成酒后的莫斯卡托·阿斯蒂,最低酒精度为4.5%,不得高于6.5%,正因为莫斯卡托·阿斯蒂的酒精度更低,那就酒款中残留的糖分更高,酒体风格上表现的更加甜美。

第三种为晚采收葡萄酒(Vendemmia Tardiva),同样使用莫斯卡托酿造,但采收更晚,积聚的糖分更高,成品酒最低酒精度为12%,同时最短陈年时间为12个月。

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