关闭

匈牙利(Hungary)产区

2018-01-10 17:49:41 来源:网络
摘要

匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国,在法国的文学作品中,常常可以看到来自匈牙利的名酒,尤其是著名的都凯甜酒托卡伊(Tokaji),是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。

来源

网络
吴兰花

投稿

我要投稿

概述:

匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国,在法国的文学作品中,常常可以看到来自匈牙利的名,尤其是著名的都凯甜酒托卡伊(Tokaji),是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。随着1989年东欧共产政权的瓦解,产业私营化及西方资金的大量流入,为匈牙利带来了全新的酿酒设备和技术,并寻回了昔日酒王的美誉。

气候:

匈牙利地处中欧喀拉巴阡山盆地,四周环陆,为典型的大陆性气候,夏季酷热、冬季严寒。西部大湖巴拉通(Balaton)湖为欧洲最大湖泊,是该国重要的葡萄酒产区之一。Balaton和Neusiedl湖有利于调节大陆性气候,它能使葡萄生长期变长并拥有较为温和的气候。匈牙利东部是Carpathian Mountains,它能够使园地免遭冷风的侵袭,对当地的气候有着显着的影响。匈牙利秋季气候较为特殊,惯有的阴霾常笼罩天际,有利于酿造出可口的贵腐甜酒。

匈牙利(Hungary)产区

葡萄品种:

匈牙利的主要葡萄品种为:Furmint、Harslevelu、Olasrizling、Leankya、Keknyelu、Irsay Oliver、Zefir、Zenit、Kadarka、Blaufrankisch、Zweigelt、Portugieser and Zierfandler。

葡萄酒特色:

匈牙利的北面及中西区域是白酒的天堂。传统干白酒色泽金黄,味道多带香料味,如胡椒辛辣味,口感浓烈。Tokaji Aszu甜酒的酿造品种之一Hárslevel,香气充足,入口柔润,带可口的桃子味道。匈牙利的Kéknyel白葡萄品种酒较为稀少,酒体丰厚浓郁,口感饱满。Szürkebarát(称“灰道士”,其实就是灰皮诺Pinot Gris)干爽纯正,品质极好,尤以产自西面Lake Balaton地区的最佳。

匈牙利的红葡萄极为稀少,主要散布于南部,但在东北部的Eger区也有着极好地发展。Eger最为著名的葡萄酒是Egri Bikavér红酒。而Egri Bikavér还有着一个更为人熟知的名字——Bull’s Blood(称为“公牛血”),这个名称源自于1552年的一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事。当时匈牙利的将领为了激励士气,给士兵提供了大量美食和Bikavér红酒,喝过Bikavér红酒后士兵们果然斗志高昂,而土耳其军队听闻匈牙利军队喝了公牛血,勇猛异常,竟害怕畏缩至放弃进攻。从此Bikavér “公牛血”之名不胫而走,流传至今。

Egri Bikavér的典型风格是色浓味醇,口感饱满,七十年代出口到多个国家,可说是该国一个家传户晓的红酒“品牌”。Bikavér并非由单一葡萄酿制而成,主要以调配为主;根据相关法令条规,Bikavér有十三个法定葡萄品种:Kadarka(在保加利亚名叫Gamza)、Kékfrankos(等同于德国和奥地利的Blaufränkisch)、Portugieser(又称Blauer Portugieser、Kékoportó及Oportó)、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Menoire(又称Kékmedoc)、Pinot Noir、Syrah、Turan、Biborkadarka、Blauburger及Zweigelt,而该酒最少要调配其中的三个品种,每个品种的调配份量不能超过一半。

匈牙利(Hungary)产区

另外,匈牙利的Kadarka单品种酒,酒体柔软,口感带有辛辣味。Kadarka为匈牙利的传统品种,过去在匈牙利的种植面广泛,以前常用作调配,但因其很难处理,稍不留神,就会酿造出色泽不足,酒体单薄的酒,因此近年来不像以前那样受欢迎。

重要产区:

匈牙利最重要的4大葡萄酒产区:马特拉,埃格尔,布克,托卡伊。东北部地区以生产优质葡萄酒而闻名,主要是得益于当地的土壤、地形和气候十分适合葡萄的种植。

1、托卡伊(Tokaj)

世界上享有盛誉的托卡伊可称为匈牙利产区最耀眼的明珠。托卡伊山麓6000公顷葡萄种植区域内良好的自然生态条件,使这里自16世纪中叶起就成为出产世界上最卓越的甜白葡萄酒“托卡伊阿苏”的产区。历史上该地曾拥有很多专供王室或极品珍藏的葡萄酒酒厂,托卡伊也因此而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。

区位:

托考伊葡萄园坐落于匈牙利首都布达佩斯东北部大约200公里的地方,靠近斯洛伐克和乌克兰。

气候:

托卡伊的传统产区位于一个海拔为457米(1,500英尺)高原上,靠近Carpathian Mountains。这个地理位置由于受山体保护,拥有较为独特的气候,对葡萄的栽培较为有利。该产区冬季寒冷多风,春季凉爽干燥,夏季非常炎热。秋季通常降雨,还会有一个小阳春,因此其葡萄的成熟期较为漫长。

土壤:

该产区大部分的土壤都是由粘土构成,但是,靠近南部的大部分地区特别是托考伊山麓还会有黄土。粘土和黄土组合的土壤种植出的葡萄可以酿造酒体圆润、香气充足并且酸度较低的托考伊葡萄酒。

葡萄品种:

托卡伊主要葡萄品种有Furmint、Harslevelu和Muscat Blanc。Furmint是托卡伊混酿酒的主要品种,它芳香四溢,还具有较高的酸度和含糖量。高酸和高糖使得该酒具有陈年的潜力,而独特的风味又让该酒在同类酒中显得极为与众不同。

葡萄酒:

这里的山麓地带具备优质酿酒葡萄生长的自然条件:特有的沙性土壤,典型的大陆性气候。这里葡萄酒的生产历史非常悠久,该地区生产的托卡伊奥苏葡萄酒举世闻名,是世界顶级甜酒之一。托卡伊奥苏葡萄酒酒味甜润醇美,琥珀色的酒液晶莹剔透,是匈牙利的“国酒”,也是匈牙利人最为珍视的民族品牌。这种葡萄酒是用留在葡萄藤上任其干缩腐烂的Furmint葡萄和Harslevelu葡萄两者结合酿造而成。Furmint葡萄易发生珍萎现象,因而用它酿成的酒均衡丰富,具有高浓度的酒精和高浓度的酸;Harslevelu葡萄则可使酒的口感变得更加平滑和富有个性。这两种葡萄一经结合,能酿成世界为数不多的几种神奇葡萄酒之一。托卡伊奥苏葡萄酒以其独特的风格和优良的品质,在世界各国尤其是在欧洲拥有很高的知名度。

2、马特拉产区(Matraalja)

马特拉产区(Matraalja)是匈牙利四大葡萄酒产区之一,位于匈牙利东北部的珍珠市,距首都布达佩斯80公里,风光秀丽。葡萄种植面积达 7000公顷,主要分布在匈牙利海拔最高的马特拉山的南麓。其葡萄酒年产量为1亿多公升,其最优质的葡萄酒享誉欧洲。

在匈牙利人心目中,只有马特拉才是唯美的。七百多年前,在匈牙利北部名城珍珠市的马特拉山区,三个美丽纯洁的处女被法国入侵者关进黑暗的地窖里,她们在沐浴之后赤身裸体地踩踏葡萄,酿造出第一瓶葡萄酒,开启了马特拉葡萄酒伟大历史的辉煌进程。几个世纪以后,当年的这幅画卷被镌刻在容量达25,000公升的巨型橡木桶上,永恒地保存在欧洲直线距离最长的马特拉酒窖里。马特拉葡萄酒已成为匈牙利的一个标志,被欧盟组织列为重要会议指定用酒。

区位:

Matraalja产区位于匈牙利的中北部,其葡萄园分布在山坡上。

气候:

马特拉拥有得天独厚的地理位置。它坐落在多瑙河冲积平原,北纬46度,东经18度,是葡萄生长的最佳地带。马特拉葡萄园覆盖了整个珍珠市,著名的欧洲第二大河多瑙河从斯洛伐克南部流入匈牙利,恰好从马特拉葡萄园穿过,这充分解决了马特拉葡萄对水的需求。温和的气候则是马特拉葡萄园第二个得天独厚的因素。马特拉位于温和的大陆性气候区,但它特殊的地理位置,又决定了它除具有欧亚大陆性气候外,还兼受地中海气候和大西洋气候的影响,为马特拉大陆性气候增添了温和潮湿的特点。西部的阿尔卑斯山脉,东北部的喀尔巴阡山脉,自西向东北连成一线,把马特拉葡萄园环抱其中,犹如一道天然屏障,阻挡了来自欧洲三个方向的强风侵袭,为葡萄的生长提供了最适合的温和及稳定的气候。

土壤:

马特拉葡萄酒产区第三个得天独厚的因素是它独特的土壤。马特拉的群山之中,隐藏着沉睡了一千年的火山群,周围是肥沃的火山灰和高低不平的山谷带。马特拉的葡萄产区就在这片山谷中。当海拔升高时,越来越多的玄武岩颗粒、火山岩、凝灰岩与黄土混和在一起。土壤里富含微量元素和白圭,使得马特拉地区的白葡萄酒酸味浓、质量高、易变清且好保存。马特拉山脚种植葡萄的土壤覆盖在火山岩上,昼夜可保热,出产的红葡萄酒以均衡、优雅与耐久存而斐声海内外。

葡萄品种:

马特拉主要种植的白葡萄品种为Riesling、Pinot Gris、Gewurztraminer,Muscat和Pinot Gris。多数的Riesling品种为Olaszriesling (Welschriesling),而不是Rhine Riesling。而红葡萄品种则主要为Kadarka。

酒窖:

建于1276年的马特拉酒窖是欧洲直线距离最长的酒窖,拥有数百个10,000公升以上的橡木桶,最大容量2.5万公升,保存时间长达百年以上。马特拉特殊的地理位置、气候和火山爆发形成的沉积岩地貌,使马特拉酒窖内火山岩壁、橡木桶和葡萄酒瓶衍生出一种黑色的“葡毛”,这种摸起来像丝绸一样光滑柔软的“葡毛”,是马特拉葡萄酒在储存过程中独有的特征,它代表着马特拉优秀的葡萄酒品质,同时也是马特拉葡萄高贵的标志。光滑柔软的“葡毛”,是马特拉酒窖里的一道风景,也是世界酒窖中的一大奇观。

3、埃格尔(Eger)

埃格尔(Eger)是匈牙利北部的英雄古城,位于布达佩斯东北130公里,临埃格尔河。前巴洛克式的建筑赋予这个城市一种悠闲的地中海风格。这里是著名的“公牛血”葡萄酒的故乡,两侧有匈牙利北部高地最美丽的景区。

这是个值得漫步品味的城市,有“匈牙利艺术珍宝”及“匈牙利雅典”之称。从市中心到城市的每个角落,咫尺之间共有 175座保护建筑及遗迹。除了有著名的古城堡遗迹外,这里还是个葡萄盛产地。这里的葡萄园都集中在一个叫美人谷(Szepassony Volgy)的地方,美人谷多由小酒户拥有。

面积:

Eger产区的葡萄园面积约为6,040公顷,位于Bükk Mountains的南部山坡上。

气候:

Eger坐落于矮山中的庇荫处。东北部的Bukk山和西部的Matra山区能使葡萄园免遭盛行风和来自北Carpathians的寒风侵袭。此地处于北纬47.5度,同Alsace南部、Chablis、Baden和Neusiedlersee-Hugelland的纬度相似。这些产区普遍被认为是凉爽的,然而Eger所处的位置和大陆性气候使得此地夏季温度常常超过104℉(40℃),冬季气候则较为恶劣,常常降雪。

土壤:

该产区山坡上的土壤类型为黑色的流纹岩,下层土为中新世流纹岩、黏土、板岩和流纹岩。这里缺少石灰岩、棕土、棕色森林土等。

葡萄品种:

该产区的主要葡萄品种是Kadarka,Blauburger、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Merlot、Kekmedoc 、Zweigelt和少量的Pinot Noir。理论上(根据2005年起草的葡萄酒法律),所有酒体丰满的Bikaver葡萄酒都应该使用一定比例的上述品种,但任何一个品种都不得超过混酿成分的50%。

有些Eger葡萄园也用Olaszrizling (Welschriesling)、Leanyka和Harselevu来酿制白葡萄酒,但它们很难与当地的红葡萄酒相媲美。

4、塞克萨德(Szekszárd)

区位:

塞克萨德(Szekszárd)在匈牙利的西南侧,为托尔瑙州首府,位于欧里阿什山东北麓山丘上,近希欧河畔,东北距布达佩斯128公里。该葡萄酒产区以红酒而闻名。

气候:

Szekszard产区以温暖的大陆性气候为主,光照强度高,温度日较差显著。生长在此种环境下的Kadarka葡萄能够既保留酸味,又能够完全成熟,并且还有较香的气味。

葡萄品种:

Szekszard的Kadarka葡萄酒曾经拥有较高的产量和大众消费量,而如今Kadarka在当地的葡萄种植业中就没有那么重要了。该产区栽培的葡萄一般是Bordeaux品种,如Cabernet Franc和Merlot,还有匈牙利的本土品种KekfrankosBlaufrankisch.

Szekszard的葡萄园也酿制一些白葡萄酒,多数是用Welschriesling(当地叫做“Olaszrizling”)和Chardonnay酿制的。匈牙利的Chardonnay酒通常在橡木桶中熟成,许多酿酒师都会选用质量较高的匈牙利橡木桶。气候较凉爽的地域也会酿制一些类似Chablis酒那样酒体较轻的葡萄酒,而Bataszek周围又出产一些Sauvignon Blanc。

5、维拉尼(Villány-siklos)

维拉尼(Villány-siklos)在匈牙利的葡萄酒产地中名列第三。1987年维拉尼镇更是被授予“葡萄酒之乡”的称号。

区位:

Villany-Siklos位于Danube的正西侧,正好处在该国与克罗地亚的边界上,距Tokaj西南侧250英里(400公里),距Sopron和Neusiedlersee东南侧150英里(240公里)。此产区位于北纬46度,与法国Burgundy南部和意大利Alto Adige的纬度相同。但该产区的地形地貌与前者有更多的相似之处,这里的海拔高度约300英尺(90米),最高可达1000英尺(305米)。

气候:

该产区为地中海气候,能使这里的葡萄充分成熟,这是该产区获得成功的重要因素。Villány-siklos是匈牙利气候最炎热,光照最多的产区,这里夏季干燥,葡萄的生长期较为漫长。

土壤:

该产区的土壤类型主要是黄土,还混有红色黏土和棕色森林土,底层为Villányi山脉的石灰岩。

葡萄:

Villány-siklos用来酿制红葡萄酒的葡萄占据了产区70%至80%的种植面积,多为传统的Kadarka,以及Blaue Portugieser、Kékfrankos、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot、Zweigelt和Pinot Noir。

Siklós的白葡萄酒用Olaszrizling、Tramini和Ottonel Muskotály(Muscat Ottonel)酿制而来。

葡萄酒:

Villány出产的红葡萄酒呈深宝石红色,散发着馥郁的香气,酒体丰满,单宁丰富,酒精度高。最为著名的品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)系列酒,芳香浓郁,味道浓厚,口感宜人,是食用烤肉的理想配酒。其中,最好的赤霞珠葡萄酒,只有在十年成熟期后才能买到。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签

热点导航:

拉菲红酒价格 中国葡萄酒网 红玫瑰葡萄酒 法国拉菲葡萄酒 国产红酒品牌 82年拉菲多少钱 82年拉菲红酒价格 82年拉菲多少钱一瓶 白兰地酒精度 南非葡萄酒品牌 拉菲传奇价格 喝红酒的最佳时间 喝红酒配什么水果 红魔鬼葡萄酒 法国拉菲红酒价格表 广州红酒网 罗斯柴尔德男爵拉菲 长城干红蛇龙珠价格 红酒商城 薄若莱新酒 小拉菲 澳洲葡萄酒 波尔多酒杯 匈牙利葡萄酒 德国葡萄酒 宁夏葡萄酒网 西安葡萄酒 奥地利葡萄酒 葡萄酒品牌大全 新闻移动版 喝红酒的好处 白兰地怎么喝 湖南葡萄酒 重庆葡萄酒 红葡萄酒 白葡萄酒 智利葡萄酒 甜红葡萄酒 半干红葡萄酒 干红葡萄酒 桃红葡萄酒