回音山酒庄（Echo Hill Wines）——猎人谷的四星酒庄

回音山酒庄酒庄信息 

Echo hill葡萄园占地100英亩，坐落在澳大利亚新南威尔士州猎人谷的延戈国家公园山脉的底部。目前，大约10英亩的土地正在种植，每年生产500箱优质设拉子和500箱优质霞多丽。

回音山酒庄（Echo Hill Wines）位于澳大利亚新南威尔士州（NewSouth Wales）的猎人谷（HunterValley）产区，被詹姆士·韩礼德（JamesHalliday）评为“四星酒庄”。

回音山酒庄经营

这一天，拥有这片特殊天堂的埃珀和巴特勒家族带来了他们自己独特的法国、新西兰、英国和澳大利亚传统的混合，创造了一种最美丽的葡萄酒。家人和朋友每年都会精选少量优质葡萄制成精品葡萄酒，供喜爱美酒的人享用。

家人、朋友、精选餐厅和酒商，加上一些幸运的人，都享受到了我们杰出的酿酒师尼克帕特森(Nick Patterson)精心酿造的葡萄酒，他总是使用最好的法国橡木和螺旋盖密封。

专家对螺旋盖密封的好处的一句话:

螺旋盖密封保证没有TCA和最小化氧化，导致葡萄酒腐败的显著减少。螺旋盖密封保存了葡萄酒的香味、风味和新鲜度，确保了葡萄酒的无污点，提供了最佳质量控制的一致的陈酿，正如酿酒师所预期的。

回音山酒庄面积

回音山酒庄酿造工艺

回音山酒庄在西拉葡萄酒发酵完成后，将其储存在法国橡木桶中熟成。酒庄推出的葡萄酒均由螺旋盖封瓶。这样做的目的是避免出现软木塞封瓶造成的木塞污染问题（TCA）。与软木塞相比，螺旋盖还具有微氧化程度可控的优点，能够更好地保存葡萄酒的香气、风味和新鲜口感，使葡萄酒在经过运输、仓储和零售等环节后，依旧能保持稳定的品质。在澳大利亚，葡萄酒封瓶时，螺旋盖的使用比例高达90%以上。

回音山酒庄酒款推荐

这一天，埃珀和巴特勒家族分别把澳大利亚，法国和新西兰的背景和遗产带到了回声山。他们聘请了当地的vigneron Andrew Margan，在葡萄酒种植和酿造方面有40年的实践经验，在风险投资的早期阶段担任顾问，包括品种选择和葡萄园区块的设计。他们也非常明智地从小处着手，在这块土地上种植的霞多丽和设拉子各只有2公顷，实际上还有无限的扩张空间。接下来，他们聘请了该地区最好的合同制酿酒师之一尼克·帕特森，他指导从葡萄树上的葡萄到瓶中的葡萄酒的酿造。此外，他们选择了螺旋盖而不是软木塞，加入了目前澳大利亚葡萄酒的绝大多数(超过90%)。特别是对于中国市场，螺旋盖在运输、仓储、零售和装瓶过程中提供了更好的保护。对中国的出口。