博纳佰馥酒庄（Domaine Des Aromes）

博纳佰馥酒庄酒庄信息

庄主：孙淼

所处小产区：银川产区

创建时间：2011年

葡萄园面积：100亩

葡萄品种：赤霞珠, 霞多丽, 美乐, 蛇龙珠

平均树龄：8年

年产量：1万瓶

酒庄地址：银川市北京西路园林场1855号

博纳佰馥酒庄介绍

博纳佰馥是国内罕见的采用“生物动力法”种植葡萄的酒庄。庄主彭帅和孙淼夫妇早年在法国求学，一个主修葡萄酒种植酿造，一个主修葡萄酒市场营销，是一对非常默契的搭档。他们深受“生物动力法”的影响，认为应该帮助大自然恢复其本身的力量，从而实现健康、绿色、可循环的农业。为了让土壤呈现生机，他们甚至会特意购买蚯蚓。

酒庄土壤的盐碱度高，葡萄树的成活率很低，经过不断地补种，已经成活了半数以上，并且全部使用宁夏当地的自根苗。庄主夫妇相信本地培养的葡萄树苗有对抗盐碱的潜力，并且也有利于体现风土特征。从2014年开始，博纳佰馥开始进行“自然酒”的实践，不添加酵母、不添加亚硫酸和果胶酶、不下胶。这一批葡萄酒已经表现出了与众不同的特点。

酒庄不同等级的酒款分别叫“博纳佰馥”、“佰馥”和“馥”，每年酒标上的文字都由孙淼的父亲书写，他会按照当年葡萄酒的风格采用不同的字体和书写方式，意趣横生。

博纳佰馥酒庄葡萄园

博纳佰馥酒庄的葡萄园面积100亩，土壤以浅灰钙质土、含砾石砂壤土为主，上层多孔利于引入空气并迅速将水引入下层，避免水分蒸发。下层土壤细腻，利于锁住水分，使得葡萄根部深扎入土壤吸收水分。酒庄主要种植的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）。

博纳佰馥酒庄酿酒工艺

博纳佰馥酒庄的酿酒师在法国取得国家酿酒师文凭，并在勃艮第地区参与酿酒工作，似乎完全领悟了勃艮第人尊重自然的态度，将7公顷葡萄园牢牢地掌握在自己手 里，完成从定植、修剪、引缚、抹芽、定梢、摘心、疏果、采摘以及浇水、施肥、埋土的全过程控制，这样更有效控制葡萄品质。酒庄生产的葡萄酒采用颇有历史的 蜡封，因为酒庄规模较小，采用蜡封可以手工操作，产出的酒款也更加美观。

博纳佰馥酒庄酒款推荐

博纳佰馥干红葡萄酒（Domaine des Aromes, Ningxia, China）

这款葡萄酒呈靓丽的宝石红色，整体细腻优雅，不似美国加州的赤霞珠葡萄酒或波尔多的赤霞珠葡萄酒，果味纯净、自然，带有黑醋栗、黑樱桃、李子等香气，还散发出甜美的香草香气，单宁质地幼滑，整体是非常平衡的一款葡萄酒。