立兰酒庄（Lilan Winery）

立兰酒庄酒庄信息

庄主：邵青松

所处小产区：永宁产区

创建时间：2011年

产区评级：四级

葡萄园面积：1600亩

葡萄品种：赤霞珠, 霞多丽, 美乐, 马瑟兰, 西拉

平均树龄：7年

年产量：30万瓶

酒庄地址：宁夏银川市永宁县闽宁镇原隆村

立兰酒庄介绍

立兰是一个非常注重细节的酒庄，从一尘不染的车间和酒窖就能看到酒庄日常工作的精细程度。酒庄的总经理兼酿酒师邵青松曾自豪地说：“立兰酒庄连办公桌的抽屉里都是没有灰尘的。”酒庄的葡萄园是用卫星定位系统确定株距和行距，所以异常整齐。为了让灌溉的水深入土壤，引导葡萄根系下扎，葡萄园在七月以前每次滴灌时间都达到12小时，七月之后逐渐减少滴水量，更有利于葡萄的风味浓缩。邵青松非常注意保持葡萄的精致果香，他要求采收必须在早晨九点以前结束，并将葡萄筐放置在葡萄树的阴影下，以避免阳光和高温破坏精致的香气。在破碎的葡萄进入发酵罐时，会用干冰快速降温到6摄氏度，并且保持六天，用以提取葡萄皮中的花青素，同时也有利于香气的保留。

立兰酒庄同时还是宁夏较早采用锥形发酵罐和自然重力法的酒庄，也是第一批使用粒选设备和双向温控系统的酒庄。可以说，凡是能够在细节上对葡萄酒进行控制的方案，立兰酒庄都会积极去实践。立兰酒庄还在每一瓶酒上都张贴了一个二维码，客户扫描这个二维码可以通过摄像头观看到葡萄园一年四季的景象，酒庄希望通过这种方式和大家分享葡萄园的美景和丰收的喜悦。

立兰酒庄葡萄园

立兰酒庄葡萄园以砾石土壤为主，主要种植葡萄品种为赤霞珠和美乐。种植的行距三米，株距是六十公分。每株葡萄结四串果，亩产400斤。

立兰酒庄酿酒工艺

立兰酒庄特意建在了斜坡上，葡萄在高处分选和破碎，然后自然流入低处的发酵罐。浸皮阶段，使用“干冰冷浸渍法”，用干冰将发酵罐的温度降低至6度，浸皮4到6天，有效地提取出最精致最复杂的果香味。

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