第二届中国葡萄酒市场论坛日前举行

在10月24日召开的第二届中国葡萄酒市场论坛上，智德葡萄酒策划机构主席王德惠的有关葡萄酒市场的观点，新颖和有自己的理解。

图片来源于：葡萄酒生活

王德惠：我认为2019年对于葡萄酒行业来讲是一个拐点，而且接下来会发生非常多的变化。

谈到拐点，我们先要了解一下，目前这个市场是什么样的现状？

从酒水行业来看，总形势是复杂的。很多人会问用什么模式把葡萄酒卖好？但是目前没有哪一个企业模式拿过来就可以用，同样可以做的很好。相反很多企业都是在出现新变化以后摸索。

1、白酒是分蛋糕 葡萄酒是做大蛋糕

白酒目前处在一个成熟阶段，葡萄酒处在普及阶段。但因互联网影响和科技发展，让葡萄酒在传统普及阶段，市场发生了很多的异变。

葡萄酒在普及阶段还没有结束的时候，整个市场当中的销售就变了。

白酒目前进入到成熟阶段，我把它叫做挤压式竞争阶段，我一直认为白酒未来体量走向4000亿。白酒在去年时候871万千升，比前几年1300万千升有大幅度下滑，未来还会向下走。

整体来说，我觉得在总量上葡萄酒由原先黄金十年量价齐升走向了价升量低。这不是一个正常的现象。未来价格是否要回归，葡萄酒面临扩容式增长，虽然过去两年葡萄酒市场并不是特别好，很多企业的量是下滑的。

葡萄酒在扩容式增长过程当中，发现白酒是分蛋糕，白酒的蛋糕早就已经形成了，现在人均15公斤左右白酒，我认为已经达到了峰值。从国际上来看，烈性酒消费20公斤已经是高的，白酒销量空间没有那么大了，蛋糕已经是这样了，接下来就是怎么分蛋糕的问题。

白酒进入到寡头化，不是区域名牌企业、不是头部企业就没有竞争力，要么被别人干掉，被别人收掉。当然小而美的企业依然存在。葡萄酒是做大蛋糕阶段，我们现在的蛋糕远远不够，虽然有两年下滑，但是整体未来空间还是很大的。

所以在整个过程中，白酒在分蛋糕阶段出现了寡头化的趋势，葡萄酒没有进入到寡头化。至于说国产葡萄酒的格局，张裕算是一枝独秀了，但是不意味着葡萄酒整个行业进入到头部。

相反，我觉得葡萄酒没有进入头部，是在科技的影响、互联网影响前提下，变得分化分流分散。你为什么觉得市场不好做？

传统渠道作用在下降，市场非常分散，品牌也很分散，模式也很分散，做法也很分散。在这样一个分化分散分流的情况下，市场对于葡萄酒来讲，出现了寡头与分化并存。

所谓寡头是以前历史形成的，中国国产葡萄酒格局，我做葡萄酒22年，我们自己卖酒也做咨询，国产葡萄酒格局跟我20年前认识葡萄酒行业格局没有太大的变化，如果不是王朝这些年因为一些特殊原因，其实还是三巨头的格局。威龙从15年上市以后，基本上维持8个亿左右的销量，剩下这些二线品牌维持在以前格局。再往下走碎片化非常严重，现在叫寡头与碎片同时并存的格局。

2、葡萄酒真正竞争对手是白酒

白酒和啤酒之间的关系其实是一个品类竞争关系，现在的白酒跟葡萄酒之间量的对比，叫多喝一瓶葡萄酒就会少喝一瓶白酒，啤酒走向精量化的方向，由于啤酒引用场景和白酒和葡萄酒都不同。黄酒之所以这些年没有上来，是因为黄酒没有找到场景，我们说白酒非常豪放，喝啤酒非常爽，喝葡萄酒很高雅，但是不知道什么情景下喝黄酒，黄酒没有解决场景消费的问题。

葡萄酒真正竞争对手，从品类上来讲、大市场来看其实是白酒。实际上现在市场喝酒人群复合形态很杂，60后、70后依然是消费主力，90后这个群体没有采购权，他们肯定是未来主流。

因此白酒基础性的消费还是会有一定的时间，差不多20年左右的时间。这也是白酒涨价支撑它的重要基础。那么在品类竞争过程当中，是酒种切换，到底喝葡萄酒还是白酒？消费的场景是混杂在一起的，比如说你到了很多地方去，婚庆摆在桌子上，白酒有、葡萄酒有、啤酒也有，混在一起这样并存的情况。