墨西哥葡萄酒越来越受到人们的青睐

当人们提到墨西哥的酒精饮料时就往往想到了墨西哥著名的龙舌兰酒，但大家对墨西哥的优质葡萄酒了解有多少呢？现在墨西哥出产的葡萄酒不仅越来越受欢迎，而且品质也越来越好，例如墨西哥出产的赤霞珠红葡萄酒。

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在墨西哥的西海岸的Valle de Guadalupe产区最近已成为最令人兴奋的新兴葡萄酒产区之一，它得益于类似于地中海的气候，这个风景如画的山谷距首都圣地亚哥约90分钟路程，这里的葡萄酒生产已有数百年历史，但直到最近几十年才使葡萄酒质量显着提高。如今，这里大约有150个葡萄酒酒庄，其中不乏许多出产优质葡萄酒的酒庄，这里出产的赤霞珠更温和及优雅，酸度更适宜，更适合搭配当地的美食。

墨西哥葡萄酒在本国各地盛行，从Guadalajara到Merida的餐馆饮料菜单上都有许多墨西哥葡萄酒，它们和美国的纳帕（Napa），法国的勃艮第（Burgundy）和意大利的基安蒂（Chianti）的葡萄酒并列出现在酒单中。对于食客而言，墨西哥的赤霞珠、长相思葡萄酒不仅更优雅，更轻盈更适合墨西哥美食，而且还满足了墨西哥人民的喜好，因为大部分墨西哥葡萄酒用于本国消费，墨西哥人喜欢这种风味：清淡优雅、果味浓郁的葡萄酒，带有新鲜感，在搭配米饭、乳猪、炸玉米饼或章鱼时很适宜饮用。

美国的墨西哥餐馆也开始销售墨西哥的葡萄酒，在纽约市的La Contenta餐厅，厨师Luis Arce Mota编制的酒单全是墨西哥葡萄酒，他最喜欢的作品之一是2016年Monte Xanic，这是Valle de Guadalupe产区最近取得成功的先驱酒庄之一，Mota偏爱这款酒带有强烈的红色水果味，夹杂着香草甚至胡椒，酸度适宜，略干，几乎可以与菜单上的所有菜肴搭配。

到2020年，更多这些令人惊讶的墨西哥赤霞珠将在美国上市，美国著名的厨师Enrique Olvera说：“Valle de Guadalupe赤霞珠在非常温暖的气候条件下种植显示出巨大的新鲜潜力，随着人们对来自墨西哥的更轻质的赤霞珠的兴趣与日渐增长，我们将在拉斯维加斯和洛杉矶的餐厅中展示这种风格。”