中国酿酒师联盟宁夏协会迎新技术会议在宁夏举行

2019年，宁夏贺兰山东麓产区收获了一个不错的年份。在忙碌榨季过后，2020年悄然到来之际。1月4日，中国酿酒师联盟（UCWA）宁夏协会迎新技术会议在宁夏同程葡萄酒主题酒店召开，品新酒、聊技术，业内大咖到场助阵，与会酿酒师收获满满。协会会长俞惠明主持了活动。

图片来源于：中国葡萄酒信息网

活动邀请了宁夏现代农业技术支撑体系配套产业首席专家、宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心副主任、宁夏葡萄酒协会秘书长张军翔教授，西北农林科技大学教授、博士生导师、国家葡萄产业技术体系建设加工与贮运研究主任、酿酒微生物岗位科学家刘延琳教授到场参与。

活动中，张军翔教授与宁夏产区酿酒师们一同品鉴了来自法国博若莱产区的4款刚上市的新酒，协会选购的博若莱新酒非常有特点，并涵盖了多个级别，二氧化碳浸渍带来风格特征非常明显。从品类开发角度可以给宁夏酿酒师带来很多启发，但就从品质上来看，宁夏贺兰山东麓产区也能酿造出不输于博若莱的新酒产品。

协会成员遍布贺兰山东麓各子产区，这次活动中他们也都带来了2019年份各自酿造的原酒，包括了霞多丽，维奥妮，梅鹿辄，品丽珠，西拉，蛇龙珠，赤霞珠，小味尔多，马瑟兰，北玫北红等10个品种27款新酒。

通过对原酒的子产区分组对比品评，刘延琳教授、张军翔教授和协会酿酒师一起针对原料采收情况、工艺设计、辅料运用情况进行了探讨，并重点分析了原料采收期、子产区之间差异，大家畅所欲言，交流酿酒工艺。2019年贺兰山东麓产区收获了一个非常不错的年份，刘延琳教授也给予了认可，她坦言非常惊喜，喝到了这么多出色的新酒，在场的酿酒师也都认为，2019年将是宁夏贺兰山东麓产区又一个世纪年份。

2020年到来之际，希望宁夏的酿酒师们在未来能酿造出更多优秀酒款，也祝愿UCWA宁夏协会和贺兰山东麓产区发展的越来越好！