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纳帕谷霍普斯酒庄用烟熏葡萄酿造白兰地

2020-10-09 13:38:49 来源:葡萄酒资讯
摘要

大火再一次在2020年席卷了加利福尼亚,对于酿酒师来说,今年的大火使许多葡萄容易受到烟熏的污染,这将使葡萄酒具有不想要的烟熏特性。

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葡萄酒资讯
钟汉龙

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大火再一次在2020年席卷了加利福尼亚,对于酿酒师来说,今年的大火使许多葡萄容易受到烟熏的污染,这将使葡萄酒具有不想要的烟熏特性。

纳帕谷霍普斯酒庄用烟熏葡萄酿造白兰地

图片来源于:葡萄酒资讯网

如果烟味很严重,葡萄园常常不得不将部分收成作为损失,但是纳帕谷的霍普斯酒庄(Hoopes Vineyard)即将出现的烈酒可能提供了另一种解决方案:烟味白兰地。

2017年,霍普斯酒庄是受到当年葡萄酒乡村大火影响的众多酿酒厂之一。Hoopes解释说,葡萄藤被焚化,剩余的葡萄被烟灰覆盖。这种葡萄不能用来酿造葡萄酒,而且由于保险业不愿意提供帮助,这使得酒庄似乎已经遭受了经济损失。但是在烟熏味可能不适用于传统葡萄酒的地方,像白兰地这样的陈年烈酒呢?

为了找出更好的解决办法,酒庄的所有人Lindsay Hoopes与Distiller和MarianneBarnes葡萄酒大师合作,将烟熏味葡萄酒蒸馏成具有令人难以置信的背景的白兰地。Lindsay Hoopes表示:我们可以从悲剧中做出美好的事情,或者失去一切。从字面上看,我们选择从灰烬中崛起,探索葡萄重生的精神。大自然是创新的大师,我们从中汲取了灵感。以韧性来应对危机,我们找到了机会。”“我觉得用烟熏和葡萄可以做成一些有趣的东西。它们是我喜欢的两种风味。”

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