熟悉又陌生的香槟很有兴趣的酒

　　对于一些熟悉又陌生的香槟你是否真的了解呢？很多人对于生病的感觉就是一款非常值得去了解的气泡酒，其实不管是在不同的影视剧当中，还是在我们现实生活中的各种宴会上面，我们都可以看到香槟的身影，那么对于这些熟悉又陌生的香槟，你是否真的有了解呢？

　　1、香槟：来自世界文化遗产地的最高贵优雅的起泡酒香槟是世界上最知名的一种起泡酒，它的历史已逾数百年，关于其发明和起源众说纷纭，不过可以肯定的是它并不是世界上最古老的起泡酒。根据欧盟规定，只有产自法国香槟产区，选用法定酿酒葡萄，并根据指定生产工艺和方法流程酿造的起泡酒才能称之为香槟。香槟之所以如此受欢迎，除了其独特的口感质地和细腻的气泡外，其高贵优雅的特质和许多品牌树立的产品形象都无疑为其加分不少。2015年香槟产区申遗成功，正式被列入联合国教科文组织的《世界遗产名录》。

　　2、香槟3大灵魂酿酒葡萄香槟有3大灵魂葡萄品种，分别是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），它们在香槟中各司其职，共同打造了香槟这一优雅高贵的液体。

　　（1）霞多丽：酸度较高，这使得香槟在其漫长的生命中得以保持其架构，同时还赋予了香槟独特的花香和柑橘类水果的香气；

　　（2）黑皮诺：可以说是世界上最优雅的葡萄品种，黑皮诺的多少直接定义了整款香槟的基调和底蕴，同时还可以让香槟更有深度和厚度；

　　（3）莫尼耶皮诺：本身带有简单易饮的果香风味，从而带出来香槟果味的冲击力。

　　3、香槟是如何酿成的？香槟之所以如此独特，离不开极具特色的酿造工艺。那么，香槟到底是怎么从一颗颗葡萄变成美味的液体的呢？

　　（1）采收及压榨除了桃红外，香槟几乎都是浅色的，然而用来酿制香槟的葡萄品种中却有多半是红葡萄品种。这就意味着采收过程中要尽可能地避免葡萄汁染色，因此机械采收是严格禁止的。此外，为了避免在加工过程中染色，香槟酿酒葡萄一般也不经去梗和破皮等操作，而是尽快压榨，并尽可能地保证力度轻柔。

　　（2）一次发酵香槟第一次发酵和普通葡萄酒大体一样，不过为了将非水果气味产生的可能性降到最低，在发酵前一般会进行澄清。最终得到的基酒一般已经是完全干型的了，但由于本身糖分含量就不多，所以酒精度也不会有多高。

　　（3）基酒调配值得一提的是，不同基酒是分开发酵的，因此也就有了一个调配的过程。除了不同葡萄品种酿成的基酒之间的调配外，不同葡萄园、不同批次和不同年份之间的混酿也时有发生。因此当年收获的基酒必须留一部分作为来年备用，这样做的目的是为了规避差年份带来的风险，同时为了生产更加稳定的风格。

　　关于香槟的介绍小编已经为大家讲解了，香槟，在中国的村民都是非常高的，可以说并不亚于五大列级名庄，如果大家对于香槟有兴趣的话，可以通过本网站的更多资讯资料去了解不同的香槟特色。