揭晓卡氏酒庄的故事

　　对于我们许多人来说，国家跟政府的官方用酒常常包含着一种很高贵又神奇的特色，但令人想不到的是悉尼所在的新南威尔士（New South Wales）州政府的官方用酒并不是来源于旗下赫赫有名的猎人谷（Hunter Valley），确是来源于瑞福利纳（Riverina）的一所家族酒庄。

　　今年的G20领导人峰会着实让中国的葡萄酒圈沸腾了一把，东道主澳大利亚宣布与中国签订了自由贸易协议 (FTA)，该协议的签订将令澳大利亚葡萄酒的对华出口关税在未来四年之内逐渐降至为零。关税的减免势必会使更多袋鼠国产品进入中国市场。而我们也将会有更多的机会通过品鉴了解这个新世界产酒国的领军。 说起澳大利亚葡萄酒，曾经一度跟不少人一样认为该国很多产区是量大而廉价的散装酒（bulk wine）和盒装酒（box-wine）的代名词，尤其是东南澳（South Eastern Autralian Zone）的一些可灌溉产区。但或许令你想象不到的是悉尼所在的新南威尔士（New South Wales）州政府的官方用酒并非出自旗下大名鼎鼎的猎人谷（Hunter Valley），更非来自像奔富（Penfolds）和德宝利（De Bortoli）这样的国际大品牌，而是来自灌溉产区瑞福利纳（Riverina）的一家家族酒庄。三桥杜里夫(Three Bridges Durif)是这款酒的名字，而卡氏家族酒庄（Calabria Family）就是这件杰作的幕后人。

　　卡氏家族的故事：10月中旬，南国的花城风和日丽，在锣鼓喧天、舞狮腾跃的三桥杜里夫旗舰店（隶属力瑞投资有限公司）开业典礼上我见到了来自瑞福利纳的Michael Calaria，他是作为卡氏家族酒庄的总经理来广州参加此次旗舰店的开幕典礼。这个年轻、健谈且充满活力的卡氏第三代掌门人为我讲述了其家族酒庄一路走来的风雨和成就。 与瑞福利纳的很多大酒庄一样，卡氏家族也是意大利移民的后裔，1927年，为了提高生活水平的祖父辈来到新大陆澳大利亚讨生活，落脚于瑞福利纳的一家农场。为了缓解疲劳，意大利人天生对葡萄酒的渴求促使Michael的祖父利用当时最简易的器具—家中的洗衣桶酿造葡萄酒。尽管最初质量平平，但他们的酒很快受到了当地意大利人和其他欧洲国家移民的欢迎，于是他在1945年创建了今天的西陲酒庄（Westend Estate）。酿造葡萄酒不仅有效的贴补了一家老小的开支，也开辟出一条适合后代生存的道路。家族的第二代Bill Calabria 从小受其父亲言传身教，14岁就担起了西陲酒庄的重担。

　　上世纪六七十年代相安无事，酒庄在Bill和其哥哥Tony的共同经营之下稳步向上，直到1980年代经济危机席卷全球，酒庄欠下了银行很多债务。但Bill表示无论如何也要保证酒庄的运转。于是一家人不得不利用一台回收的洗瓶机为其他酒庄洗酒瓶子，可想而知，这绝对不会是一项轻松的工作，但正是这份兼职使的西陲酒庄躲过了破产危机。从1990年代起家族葡萄酒的出口生意扶摇直上，除了在澳大利亚本国有销售外，还远销美洲、欧洲和亚洲等全球38个国家。当时澳大利亚很多酒庄都面临过“要量还是要质”的选择，前者走低廉大众化路线，产量大，可以很快带来经济效益，例如同卡氏酒庄一个产区的Casella酒庄(Yellowtail黄尾鼠品牌的东家)。后者则需要不断投资，甚至减产来提高品质和口碑，收效偏慢。

　　自学成才的Bill Calabria是瑞福利纳地区极少数致力于质量而非数量的酒庄之一，用他自己的话说就是“不想成为餐酒（bulk wine）队伍中的一员”，尽管这种想法在那个年代看起来很不识时务，但今天卡氏家族多款备受国际赞誉的优秀佳酿成功的证明了他的高瞻远瞩。 2010年，卡氏家族酒业收购了位于南澳巴罗萨谷（Barossa Valley）的HR酒庄的南澳分支，这家酒庄创建于1876年，近百亩的葡萄园中50%以上的葡萄藤年逾60-100年。从2014年3月起，西陲酒庄更名为“卡拉卜利亚酒庄”，中文简称“卡氏家族酒庄”。 澳洲知名葡萄酒作家和酒评家Jeremy Oliver曾说“多年以来我一直和很多人一样错误的认为，瑞福利纳产区不可能生产出高质量的红葡萄酒，但有一个人证明了世人这种偏见是错误的，他的名字就是Bill Calabria。”Bill曾在“瑞福利纳酿酒师协会”担任过四年主席，他经常被人们亲切的称为“瑞福利纳的捍卫者”。

　　为了表彰Bill为当地葡萄酒业和慈善业做出的突出贡献，他在2013年女王生日宴会上的受勋者仪式上被授予了“澳大利亚勋章”（Order of Australia）。此外，作为一家成功的家族企业，卡氏酒庄连续两年获得了2009和2010年的“澳大利亚年度家族企业”。 三桥杜里夫（Three bridge Durif） 拜瑞福利纳的风土所赐，丰腴的设拉子和酒体饱满的霞多丽是当地最为常见的葡萄酒款。但自从上世纪90年代起，一些酒庄开始尝试种植小众化的葡萄品种，例如杜里夫（Durif）、赛美容（Semillon）、维欧尼（Viognier）和添帕尼罗（Tempranillo）。现在，感染过贵腐菌的赛美容和散发着妖娆气息的杜里夫成为了瑞福利纳的新星葡萄酒。当Michael谈及酒庄旗下两大系列十大品牌共五十多款葡萄酒时，我逐渐有点晕头转向，这就如同有人在跟我讲述奔富（Penfolds）不同数字的Bin一样，还好当天接下来的餐酒午宴让我记住了卡氏庄园中的“富地Richland”和他家大名鼎鼎的“三桥杜里夫”。

　　Murrumbidgee河是整个瑞福利纳产区的母亲河，其水源来自澳洲唯一一座终年雪山，当地人建造的三元桥（Three-way bridges）引导雪山融水流入Murrumbidgee河，充足的雪河水灌溉系统有效的解决了炎热气候造成的葡萄园干旱。卡氏家族的酒庄毗邻三元桥，所以不难理解为什么酒庄的系列中会有“三桥Three Bridges”这样的名字。而三桥品牌中的杜里夫被广泛认为是澳大利亚杜里夫葡萄酒中的佼佼者。这款酒自酿造以来已经抱走了22个奖杯和214个奖章。当天品尝的2010年份初嗅黑莓、西洋李子味，黑巧克力和香草气息随后潜入，厚实的单宁难掩丰沛的新鲜度，余味中缱绻着一股悠悠的果味香甜。

　　1927年 第一代Francesco和Elizabeth从意大利移民到澳大利亚的Riverina地区 1945年 Francesco建立了西锤酒庄（Westend Estate Wines） 1960-1970年代 第二代Bill Calabria和其哥哥Tony共同管理当时质量平平的酒庄 1980年代 经济危机来袭，酒庄频临破产，Bill Calabria带领家族走出困境 1990年代 卡氏家族购买了新的葡萄园，并扩建了酒庄 1995年 西锤酒庄推出了优质葡萄酒三桥品牌（Three Bridges） 2009&2010年 连续两年荣获“澳大利亚年度家族企业” 2010年 卡氏家族收购了Barossa Valley的HR酒庄的南澳分支 2013年 Bill Calabria被授予了“澳大利亚勋章” 2014年 卡氏家族酒庄推出了百年老藤设拉子葡萄酒“豪蕴百年 The Iconic” 杜里夫（Durif） 原本是法国一个不受重视的小众葡萄品种，移植新世界后反而绽放光彩。在美国称为“小设拉子”（Petite Syrah），因为其母系之一就是设拉子。所酿酒款单宁高、浆果气息浓郁，并且带有明显的辛香味。

　　其实，瑞福利纳并不是只有盒装葡萄酒，那里的每一个酒庄更不只是生产餐酒，这种想法是对专注于生产优质葡萄酒的酒庄的一种很大的伤害。这个世界充满了各种各样的故事和传奇，而作为葡萄酒爱好者的我们又是多么的有幸。