波尔多克莱雷Bordeaux Clairet

波尔多克莱雷葡萄酒是一款独特的、颜色很深的波尔多桃红葡萄酒。正如人们所料，它们是用经典的波尔多红酒品种酿制而成的——主要是梅洛(Merlot)，还有一些“正宗”的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)。尽管其强烈的颜色和丰富果香，但葡萄酒总是干的风格。

葡萄酒特点

波尔多克莱雷葡萄酒结构简单，单宁含量低(单宁是葡萄酒成熟过程中的重要成分)，不适合陈酿。它们比普通波尔多红酒更年轻，更容易接近，但也更容易褪色，应该在年份的一到两年内饮用。这大大低于梅多克(Medoc)和圣爱美浓(Saint-Emilion)最负盛名的葡萄酒所要求的20年陈酿期。

酿造

经典的波尔多克莱雷葡萄酒颜色如此之深(甚至比西班牙纳瓦拉的还要深)，以至于人们几乎会把它们误认为是颜色非常浅的红葡萄酒。事实上，这正是他们曾经的样子。许多世纪以前，当波尔多开始声名鹊起的时候，该地区的红葡萄酒比现在要淡得多。它们只发酵了几天，而不是像现在的习惯那样发酵几周。

由于浸泡时间短，葡萄汁从葡萄皮中吸收颜色(和单宁)的时间更短。由此产生的葡萄酒比我们今天所知的波尔多红酒更轻盈、果味更浓——更轻盈、更果味、不那么适合窖藏。这种早期波尔多红酒的主要消费者是英国人，他们知道它叫“claret”——在英式英语中，这个名字仍然是波尔多红酒的总称。今天的克莱雷是最接近中世纪波尔多红酒的现代品种。

如今，只有很少一部分波尔多葡萄园被用于生产波尔多克莱雷葡萄酒。这只是一个经济和时尚的问题;现代葡萄酒消费者更喜欢色泽和酒体饱满、复杂的红葡萄酒。

知名酒庄

克莱雷最知名的波尔多葡萄酒包括克兰图庄园(Chateau Garon La Tuiliere)、帕朗切尔酒庄(Chateau de Parenchere)、蒂耶酒庄(Chateau Thieuley)和方特尼尔酒庄(Chateau de Fontenille)。其中最受尊敬、最昂贵的酒庄之一，是特罗卡德(Trocard)位于圣爱美浓(Saint-Emilion)的克拉拉·克莱雷(Clara Clairet)酒庄。克拉拉·罗斯(Clara rose)的名字取得很贴切，她从杜布路易红葡萄酒(Clos Dubreuil red)的大桶中取出，然后在新的法国橡木桶中成熟，最长可达8个月。要喝到一瓶这种低产量的葡萄酒并非易事。