夏布利特级园Chablis Grand Cru

夏布利特级园(Chablis Grand Cru)是法国中北部夏布利(Chablis)镇出产的最高品质干白葡萄酒的名称。这些葡萄酒种植在仅有250英亩(100公顷)的优质葡萄园中，产自七个不同的地块，这些地块位于小镇东部西南方向的一个斜坡上。它们约占夏布利酒总产量的3%。

次区域

七种名为夏布利特级园沿着Serein河的右岸，从西北到东南，在富含石灰石土壤的缓坡上运行。它们是:Preuses, Bougros, Vaudesir, Grenouilles, Valmur, Les Clos和Blanchot。La Moutonne葡萄园被分为Preuses和Vaudesir climats，它是一个神秘的、非官方的第八个葡萄园名称，历史上被命名法所忽视，但正逐渐被人们所接受。

风土

夏布利特级园背后的秘密是它们所来自的特殊的风土。事实上，夏布利特有的气候和土壤类型常常被认为是风土对葡萄酒影响的典型例子。这种效果在特级园达到了顶峰，这里的Kimmeridgian土壤给葡萄酒带来了清新的矿物质，再加上凉爽的生长季节和延长的窖藏时间所带来的平衡的酸度和糖分。Kimmeridgian土壤富含石灰岩，这些石灰岩是由数百万个海洋贝壳化石形成的，这些贝壳是几千年前沉积下来的，当时欧洲的地形与现在大不相同。它们是以英国南海岸的一个名叫Kimmeridge的村庄命名的，在那里首次发现了这种土壤类型。香槟和卢瓦尔产区也得益于这种土壤类型的存在，生产出的葡萄酒在风格上与夏布利没什么不同。

酿造规定

号称Chablis Grand Cru的葡萄酒是在严格的规定下酿造的。与标准的夏布利酒相比，最高允许产量较低，最低可能的酒精含量也高出一度。它们还必须至少在收获后一年的3月15日之前，在低于77F/25C的温度下熟化。Chablis Grand Cru葡萄酒在年份后一年的3月30日之前不得上市销售。

葡萄酒

夏布利特级酒的特点是柠檬的香甜香气，加上独特的矿物质味道，这是由于当地土壤中石灰石含量高而形成的。这些葡萄酒在10到15年的时间里都能很好地适应瓶内陈酿，最好的例子可以在20年或更长时间内得到改善。