埃格尔Eger

埃格尔位于匈牙利东北部，是一个以Egri Bikaver葡萄酒闻名的葡萄酒产区，俗称“公牛血”。虽然白色的托卡伊甜酒仍然是匈牙利最著名的葡萄酒，但Bikaver(公牛血)无疑是这个国家最著名的红酒。这种风格是由几种深色葡萄混合而成的，最早于19世纪末在塞卡德（位于埃格西南130英里）酿造。上世纪70年代，国有的Egervin酒厂垄断了这种葡萄酒的生产，并成功地在出口市场上推广了这种葡萄酒，使它在国际上声名鹊起。

红葡萄酒“公牛血”

进入这种强劲的比卡弗混合的葡萄是卡达卡(Kadarka)和凯克弗兰克(Kekfrankos)(通常是主要成分)、兹威格耳特(Zweigelt)、布劳伯格(Blauburger)、凯克美多克(Kekmedoc)、品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和黑皮诺(Pinot Noir)。2005年，匈牙利刚刚加入欧盟，就出台了有关葡萄酒的法律。法律规定，在某种程度上，所有的Bikavér葡萄酒都应该使用这些品种，而且它们在最终的混合酒中所占比例都不应超过50%。优质的Bikaver酒色深紫到深红色，单宁柔和，酒体中等，有李子味的辛辣芳香。

历史

埃格尔在葡萄酒营销方面有着悠久的历史，从13世纪开始就在中欧各地销售葡萄酒。14世纪，奥斯曼土耳其人入侵匈牙利，对其丰富的葡萄酒产量造成了最大的影响;他们的伊斯兰教法禁止生产和消费葡萄酒。当奥斯曼军队到达埃格尔镇时，他们遇到了如此激烈的抵抗，以至于他们认为当地人民一定是被公牛(bikavér)的鲜血所增强了力量。于是一个关于葡萄酒的传说就这样诞生了。

白葡萄酒

白葡萄酒是在埃格尔葡萄园酿造的，尽管它们在总体吸引力方面很少能与红葡萄酒相媲美。它们主要由Olaszrizling (威尔士雷司令Welschriesling)、琳尼卡Leanyka和哈斯莱威路Harslevelu制造。

地形与气候

埃格尔享有一个相对隐蔽的位置，因为它是由Bukk山脉向东北和马特拉山麓向西保护。这些小山足以阻挡从喀尔巴阡山上吹下来的寒风。埃格尔的庇护位置和大陆位置意味着夏季温度经常超过104°F(40°C)。然而，冬天很冷，经常下雪。它位于北纬47度，在西经几百英里的地方，坐落着另一个以Kekfrankos和波尔多品种为基础的地区:奥地利的neusiedlersie - hugelland。