弗雷萨·阿斯蒂Freisa d Asti

Freisa d'Asti是意大利西北部的皮埃蒙特地区的DOC，涵盖了由历史悠久的葡萄酒小镇Asti周围山坡上种植的Freisa葡萄酿制的红葡萄酒。 头衔于1972年授予。

葡萄酒

弗雷萨·阿斯蒂（Freisa d'Asti）葡萄酒年轻时具有石榴石红色，随着年龄的增长会显着变砖（砖红色）。 香气的特征是花香元素，如玫瑰和紫罗兰，味觉上也带有树莓味。

这种葡萄酒风格出现在16世纪，当时受到当地消费者的欢迎，价格几乎是其他地方葡萄酒的两倍。如今，Freisa d’asti葡萄酒采用了rosso(红色)和superiore(稍浓，上市前需陈酿一年)的变种，甚至是spumante 酿造。

品种

Freisa d’Asti DOC仅涵盖100% Freisa生产的葡萄酒。这已被证明是皮埃蒙特的星红品种内比奥罗的密切关系，并有相似的单宁特征。它几乎完全生长在皮埃蒙特。大约170公顷的皮埃蒙特(Piemontese)总共约1000公顷(2470英亩中的420公顷)符合Freisa d'Asti的标准。

弗雷萨（Freisa）是19世纪末都灵省种植最多的葡萄品种。 这主要是由于其对霉菌和其他藤本植物疾病的良好抵抗力。

自2000年以来，Freisa d’Asti的生产商开始转向更浓郁的葡萄酒风格，更符合现代消费者的偏好。为了达到这个目的，葡萄留在葡萄藤上的时间更长，稍微枯萎。与其他品种相比，它们厚皮的特性使其风险更小。

第一个好处是，果核中的多酚可以完全成熟。否则Freisa品种的葡萄酒会很苦，对成品葡萄酒产生不利影响。

这项技术也降低了苹果酸的浓度，并留下一些残余糖，同时保持酸和糖的平衡。因此，虽然单宁得到了控制，但葡萄酒的力度却增加了。