纽约尼亚加拉悬崖Niagara Escarpment - New York 

尼亚加拉悬崖是美国纽约州一个相对年轻的葡萄种植区(AVA)，位于世界闻名的尼亚加拉瀑布边缘。这个名称创建于2005年，本质上是加拿大瀑布西侧安大略省尼亚加拉半岛地区的延续。

该地区以尼亚加拉悬崖地貌命名:一个自由流动的石灰岩山脊，绵延650多英里(1050公里)，穿过安大略省、密歇根州和威斯康星州(在那里，它穿过威斯康星州的AVA)。尼亚加拉陡坡AVA (Niagara Escarpment AVA)覆盖了尼亚加拉瀑布以东约30英里(约合30公里)处山脊周围400至600英尺(约合400至600英尺)等高线之间的区域。

由于安大略湖在夏季可以储存热量，因此，AVA葡萄之所以能够用于葡萄栽培。在最重要的夏末成熟期，热空气从湖里上升，从陆地上吸入较冷的空气，并产生海风，使热空气循环回到陆地上。山脊本身的作用是留住这些温暖的空气，延长生长季节，在气候寒冷的地区促进成熟过程。靠近湖泊的地方，葡萄在较冷的环境中很难成熟。在AVA以南的休伦平原上，较差的空气排放意味着霜冻是一个持续存在的危险。

尼亚加拉悬崖上的砾石石灰岩土壤比安大略和休伦平原深厚肥沃的土壤更适合种植葡萄。由于贫瘠的土壤不受限制，陡坡的土壤限制了葡萄的水分和养分的摄入，降低了葡萄的活力，浓缩了葡萄的风味和色素。这导致了更好的风味和颜色在成品酒的强度，这是快速获得他们的高质量的声誉。

传统上，美国本土和法国/美国的杂交品种是在尼亚加拉悬崖AVA种植的，但这里的土壤质量如此之高，葡萄品种越来越多地在葡萄园中找到了位置。尼亚加拉悬崖靠近规模庞大的安大略湖，非常适合用黑皮诺(Pinot Noir)、雷司令(Riesling)和霞多丽(Chardonnay)以及尼亚加拉(Niagara)和康科德(Concord)等美国品种酿造优雅、陈年的葡萄酒。除了AVA的干白和红葡萄酒，冬季的冰冻意味着它是世界上少数几个可以酿造真正冰酒的地区之一。