南部高地Southern Highlands

南部高地是位于新南威尔士州东南角的一个澳大利亚葡萄酒产区。米塔贡(Mittagong)和莫斯维尔(Moss Vale)是这片大致呈方形的区域的中心，从一个角落到另一个角落的距离为40英里(65公里)。它是南海岸葡萄栽培区内的两个官方区域之一。

地形

该地区是该州一些海拔较高的葡萄园的所在地。这里的葡萄树生长高度可达3000英尺(915米)，其间点缀着高地的传统果园。从地质学的角度来看，葡萄种植的相关程度更高，这一地区构成了南部大分水岭的最东端。这一范围横跨澳大利亚东部海岸，将绿色海岸从干旱的中心地区分隔开来，对于产生使东澳大利亚葡萄栽培成为现在这样的中气候具有巨大的重要性。

气候

葡萄树生长在新南威尔士州高地的山峰和山谷之间，生产南部高地葡萄酒的葡萄树比它们在肖海尔海岸的表亲享有更干燥、更凉爽的气候。高地的平均生长期比靠近海岸的要稍晚一些，也稍长一些，这给了葡萄多一个星期左右的时间来充分发育成熟。在这里的山上，白天的温度变化幅度也更大，让葡萄藤在晚上暂时摆脱了白天的酷热。这样做的回报是，春季霜冻的风险更高，这对梅洛(Merlot)等提前开花品种的产量构成了威胁。

品种

在南部高地，霞多丽是葡萄园中产量最高的品种，其次是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。收获数据显示，黑皮诺(Pinot Noir)和长相思(Sauvignon Blanc)的比例越来越高，这两种葡萄酒是新西兰塔斯曼地区的最爱。高地与新西兰北岛的最北端平行，那里的气候非常潮湿，几乎没有几位新西兰酿酒商在那里种植这两个品种的葡萄。这只是因为高地的海拔增加和中气候变冷，这是一个成功的伙伴关系。令人耳目一新的是，鉴于这种葡萄品种在澳大利亚几乎所有其他葡萄酒产区都很流行，设拉子在这里远远算不上主导，而且在过去十年里，它的种植面积实际上一直在下降。

葡萄栽培

南部高地和肖海尔都远不如新南威尔士州西部平原上的其他葡萄酒产区发达。他们在20世纪70年代和80年代首次涉足葡萄栽培，种植面积仍然相对稀少。为了提供一些规模感，要记住这两个地区的产量加起来大约是大江流域的0.5%。新南威尔士州南海岸是一个小型精品酿酒厂的地区，其增长和发展是由当地贸易和个人的热情，而不是大企业。