2款最佳代表作及最佳年份
RJ西拉RJ Shiraz
酿造：仅在最好的年份酿造。葡萄粉碎后放入开放式发酵桶，先进行8天的低温浸渍，之后将葡萄醪升温并启动发酵，自2009年后不再使用人工培植的酵母，期间对葡萄醪进行手工压皮，但也可能会采用淋皮和返桶处理。葡萄酒经筐式压榨后转入新的法国和美国橡木桶中成熟24个月。
品尝：浓郁的芳香，轻至中度酒体，口感上呈现黑樱桃与红樱桃为主的馥郁水果风味，间或有一丝香辛料和黑胡椒的味道，适量的精致单宁与橡木味协调平衡，收口优雅，一款高品质的凉爽气候的西拉。可窖藏15—20年。
最佳年份：2010，2008，2006，2000，1994
黑比诺Pinot Noir
酿造：讲85%去梗的葡萄和15%整串的葡萄一起放入开放式发酵桶，先冷却到10℃低温浸渍一周，随后采用野生酵母进行发酵，期间对葡萄醪进行手工压皮和淋皮处理，发酵完成后继续保持浸皮10天，然后经筐式压榨后转入新法国橡木桶内成熟。
品尝：色泽漂亮，散发出黑樱桃和一丝蕨菜、凤尾草的清香，口感紧致活泼，呈现清新的酸度和精致的丹宁，余韵持久，回味隽永。可窖藏7年。
最佳年份：2010，2006，2002，2000，1998
牧场主罗伯特（Robert）和维维恩·瑞奇（Vivienne Ritchie）夫妇在布琅兄弟酒庄的鼓励下（1968年）种植雷司令、琼瑶浆、西万尼（sylvaner）、霞多丽、黑比诺、西拉、美乐、马尔贝克和赤霞珠的时候，事实上这么多的葡萄品种都还处在试验阶段，其将来还是一个未知数。但令人瞩目的是，这些品种中，仅西万尼是后来唯一呗放弃的品种。那以后他们还栽种了灰皮诺、格拉西亚诺和天普兰尼洛。
葡萄园开始出产时，（据事先约定）葡萄全部由布琅兄弟酒庄收购，在葡萄酒的酒标上注明有德莱泰特葡萄园的名字。20世纪70年代后期，瑞奇夫妇开始打算酿造他们自己的葡萄酒。女儿罗莎琳德（Rosalind）毕业于现在叫做查尔斯—斯图尔特大学的酿酒专业；奥尼泰克（Oenotec）公司的葡萄酒顾问托尼·乔丹博士帮助设计了后来于1982年建成的酿酒厂，并在之后继续提供咨询建议。
当时瑞奇夫妇也有回购五个年份（1977—1981年）的德莱泰特赤霞珠西拉的先见之明，所以当他们在1982年获得生产执照时，已有四个年份的葡萄酒可以供应。当酒庄的1982年份赤霞珠、1982年份琼瑶浆和1982年份雷司令还获得了4枚金牌以及1983年皇家墨尔本葡萄酒展的维多利亚州最佳葡萄酒奖杯。
德莱泰特酒庄持续酿造着非凡的雷司令和琼瑶浆，以及杰出的霞多丽葡萄酒，并总是着重于开发葡萄品种的精致与纯度。酒庄的红葡萄酒更具多样化，在较冷的年份中主要致力于获得一个味道十足的成熟口感。2001年，瑞奇夫妇开始在葡萄园进行一些生物动力实践，并在后来的10年间逐步扩大其范围。巧合的是，随着这些变化，自2004年以来，葡萄的成熟时间也提早了，因而其红葡萄品种，尤其是西拉，总能获得足够的成熟度。
2005年罗莎琳德·瑞奇退休，着手创建罗莎·瑞奇葡萄酒公司，德莱泰特酒庄也进行了所有权和管理权方面的一系列改革。2007年年底，大卫·瑞奇（David Ritchie）从父母那里购得了葡萄庄园；2009年，他任命安迪·布朗宁为酒庄酿酒师；2011年，英国的维思蒂家族（Vestey，康博农场酒庄Coombe Farm的所有者）收购了新公司的大部分股权。新公司包括酿酒厂、葡萄酒库存、葡萄园及未来计划扩充成葡萄园一些地产（目前刚投入生产的7公顷葡萄园除外）。
大卫·瑞奇家族是新公司的小股东，他继续负责管理公司的业务。同时，维思蒂集团又收购了位于阿德莱德山产区的莱恩酒庄（The Lane），2013年间还继续在澳大利亚寻找合适的中小型酒庄做进一步的投资。
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