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村上春树小酒馆:跟着他的书 去认识这些孤独的酒

2016-11-15 15:07:15 来源:葡萄酒博士

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葡萄酒博士

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写作,爵士,跑步,酒馆,爱人。村上用自己热爱的事物,告诉我们可以平凡,可以孤独,但这些人却惊人的有趣。

每个人都有属于自己的一片森林,也许我们 从来不曾去过,但它一直在那里,总会在那里。迷失的人迷失了,相逢的人会再相逢。——村上春树

村上春树

这就是村上春树的态度,自2009年以来,已连续7年被视为诺贝尔文学奖热门人选,一直陪跑但均没能获奖。他的作品被翻译成30多种语言,畅销全球。在中国,他的开创的文学热潮绵延近30年,《挪威的森林》重印15次,个人图书累计销量突破3150万册。对于村上的成就可能已经没有办法形容,不过对于每次与诺贝尔奖擦身而过的他并不在意,只要有新作上市就能掀起一股“村上春树”的热风。

 Pain is inevitable. Suffering is optional.

Pain is inevitable. Suffering is optional. 

除了以上这些成就外,你或许并不知道,作家之外,村上春树还是翻译家、爵士乐爱好者、31年从未间断的超级长跑者和无可救药的悲观主义者。他还经营了一家位于东京的名叫“Peter Cat”的爵士酒吧,经营了10多年,对于葡萄酒也有着自己的研究,在书中也多次提及,今天就让我们一起走进村上春树书中的世界,读书识酒。

没有女人的男人们

村上春树

若能把以往这件事也全都忘掉,那该多好!

本书是讲述因形形色色的原因而导致生命中没有女人的男人们的短篇小说集。其中有一个题为《Yesterday》的小故事。朋友木樽不断劝“我”跟其女友绘里香见面,最后却是“我”跟绘里香成了恋人。我们一边看电影,一边吃披萨喝红酒,这时的红酒叫做“基安蒂”(Chianti)。木樽震惊地表示自己并不知道女友喜欢边吃披萨边喝红酒,几天后就人间蒸发了。

最让木樽感到孤独的正是“基安蒂酒和披萨”。基安蒂酒几乎是意大利餐厅不可或缺的红酒,而披萨则是再平常不过的食物。他与绘里香虽是青梅竹马,却连她这一点寻常的爱好都不知道。这个事实让他感到倍受孤立,使其成为了一个不折不扣的“没有女人的男人”。

基安蒂酒

基安蒂酒

从蒙塔奇诺小镇继续前行,距离佛罗伦萨不远处,就是著名的Chianti酒的产区。Chianti酒已经拥有上百年的历史了。据说是十九世纪的一位男爵忽发灵想,把此地的几种葡萄混合发明出来后来就名扬世界的红酒。让绵延山区变成了浪漫的酒乡。 

Chianti酒还有一个特点,应该有许多人看过意大利的 Chianti 红酒的瓶上,有一小张黑色公鸡的封印,还有一圈字:"Consorzio Vino Chianti Classico"。那不是一个品牌,而是一个类似同业公会的组织,叫做「Chianti Classico 酿酒协会」。 从 1924年开始,他们的黑色公鸡封印就成为质量保证的象征,以及一项传统。这个黑色公鸡图案事实上是古代 Chianti 军事联盟的标志,由一位 Giorgio Vasari 从佛罗伦萨一座十五世纪宫殿大厅的天花板上复制而来。 

Chianti Classico 酿酒协会

Chianti Classico 酿酒协会的起源,是为了保护 Chianti Classico 的生产者免于一些不肖酒厂的仿冒。1924年 5月14日有 33家 Chianti 葡萄酒的生产者齐聚在 Radda in Chianti 这个城镇,共同创立了一个财团法人来维护 Chianti 的葡萄酒和商标。

Chianti 的葡萄酒和商标

基安蒂地区是意大利高级葡萄酒产地中面积最大、产酒量最多的地方。当基安蒂的生产面积扩张到足以与佛罗伦萨、比萨相媲美的时候,无法保证红酒质量的酿酒厂开始纷纷打着基安蒂的名义进行售卖。结果就是,基安蒂酒一度无法甩开便宜货的污名。面对这种乱象,政府为了保护既有的红酒,划定了最初生产基安蒂酒的4个村庄和部分地区,并为这些地方出产的酒重新命名为“经典基安蒂”(Chianti Classico)。

列克星敦的幽灵

 列克星敦的幽灵

所有这些,都仿佛发生在极其遥远的过去极其遥远的地方,尽管相聚那么近。

本书由7个描述失落感和孤独的短篇小说组成的短篇小说集。与书名一样,题为《列克星敦的幽灵》描写了一个作家在美国结识了一个新朋友“凯西”,受这位朋友之托,作家在凯西的豪宅里待了几天,并遇见了幽灵。第一夜,在流淌着寂寞的豪宅里,朋友为作家准备的红酒就是“蒙特布查诺”(Montepulciano)。一如凯西自信地推荐,这酒的味道确实很好。

蒙特布查诺

蒙特布查诺

蒙特布查诺相比意大利明星品种桑娇维塞(Sangiovese),蒙特布查诺(Montepulciano)的知名度可能并不高,不过它却是意大利种植面积仅次于桑娇维塞的第 2 大红葡萄品种。

蒙特布查诺

蒙特布查诺是一个源自意大利中部的深色葡萄品种,因此酿造的葡萄酒颜色也较深,一般口感多汁,酒体和酸度中等偏高,价格较实惠。此外,阿布鲁佐(Abruzzo)产区的部分生产商也用蒙特布查诺来酿造颜色深厚,且带有黑色水果风味为主和巧克力风味为辅的红葡萄酒,这种葡萄酒一般还有着 4 年甚至以上的陈年潜力。不过整体而言,应在蒙特布查诺葡萄酒年轻时尽早饮用。

蒙特布查诺

在意大利红酒中,有两种不同含义的蒙特布查诺。一种表示葡萄品种,另一种则表示托斯卡纳地区。当利用产自意大利中东部阿布鲁佐大区的葡萄酿造红酒时,人们通常以蒙特布查诺(第一种含义)作为主要材料,混以称为“桑娇维塞(Sangiovese)”的葡萄品种。当蒙特布查诺代表一个地区时,它指的是一个闻名的红酒产地,该地区在17世纪还享有“红酒之王”的美誉。

陆续在村上春树的小说中登场的红酒、威士忌、爵士等媒介,其中大部分均源于他亲身的体验。无论是他在游历了意大利和希腊之后写就的随笔《远方的鼓声》,还是他通过凯西呈现在我们面前的蒙特布查诺,我们都能轻松地知道,蒙特布查诺红酒无疑是托斯卡纳地区的名酒。

1Q84

1Q84

一用针刺就会流出鲜血的地方就是现实世界。

这是一部围绕天吾、青豆和牛河三个主人公渐渐认识和理解周遭世界的小说。曾经在自己的世界筑起城墙,将自己深锁于内的三个人,他们在相遇之后开始出现分裂和冲突,然而在此过程中却也形成了共同的特征。在一个三人都在场的场合下,天吾做了土耳其肉饭和沙拉,并从冰箱拿出了大减价时采购的葡萄酒。这瓶酒的标签上画有一只野猪。

玛尔卡森

玛尔卡森

我们可以从标签上画着的野猪得知,这是一瓶玛尔卡森(Marcassin) 的酒。在法语中寓意“年幼的野猪”的玛尔卡森产自位于索诺玛海岸的酿酒厂,该酒厂由一对夫妇经营着。妻子Hellen Tulane曾在作为膜拜酒(Cult wine)而闻名遐迩的Colgin和Bryant Family等地方担任红酒顾问,是一位名副其实的专家。

玛尔卡森(Marcassin)

1991年她决定在索诺玛(Sonoma Country)海岸种植葡萄,创办自己的酒庄,尽管那时的索诺玛产区还未开发,众多的酿酒者也认为索诺玛海岸过于凉爽的气候不适宜种植葡萄果实。 1991年以前,索诺玛产区仅仅种植了3.5公顷的葡萄园,这块葡萄园发展到后来就是玛尔卡森葡萄园,现在它被公认是生产最优质加州霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)的庄园之一。

玛尔卡森酒庄

玛尔卡森酒庄的成功并没有什么秘密可言,那就是低产量,理念是“遵循大自然,酿造伟大的红酒”,他们一年只少量生产725箱的酒。不进行人工干涉的酿酒哲学,避免加入野生酵母发酵的操作,不进行酸化处理,也不进行澄清和过滤。酒庄结合各种神奇的方式酿造出了一款款拥有锋利清晰度和复杂性的葡萄酒。

玛尔卡森酒

不知您是否看过以上这几本书,不知您是否对这其中的故事有印象,但村上确实影响着一批人虽然他的书中可能体现着孤独的特质,似真似幻,深不可测,但他还是告诉我们:

“当我们学会用积极的心态去对待“放弃”时我们将拥有“成长”这笔巨大的财富。”

"孤独也没什么大不了,我们大可以拥抱孤独平凡也罢,边缘也罢,只要活得有趣就好了"

写作,爵士,跑步,酒馆,爱人。村上用自己热爱的事物,告诉我们可以平凡,可以孤独,但这些人却惊人的有趣。

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