2016年3月23日，春日温暖和煦的蓉城因为糖酒会的到来倍加热闹，而承载加拿大美食美酒文化的“品味加肴”活动也在成都北美精华酒餐厅（Vin）盛大举行。
“品味加肴”是加拿大使馆会定期在北京举行的系列活动，致力于展示加拿大美食与美酒的多样性，为中国提供安全、健康、优质的食品和美酒。
本次活动得到加拿大驻重庆总领事馆、安大略省和 BC 省驻北京代表处、成都北美精华酒餐厅、加拿大牛肉协会、加拿大猪肉协会，以及多个加拿大酒庄的倾力支持。
担担面&串串香
此次活动上，北美精华酒餐厅为来宾奉上精心制作的加拿大美食惊喜。
川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
而加拿大素以提供高品质和安全的农产品、食品、海鲜和饮料产品而闻名于世，并在这一领域处于世界领先地位。
加拿大的气候、地理和环境为安全的食品和饮料生产提供了天然的优势，包括丰富清洁的水和土地资源、抑制病虫害的寒冷气候，以及让土壤处于自然休眠期的冬季。
川味卤牛肉&牛肉干
神奇的是，此次“品味佳肴”活动将川菜与加拿大高品质食材完美融合，以加拿大新鲜、优质食材，包括加拿大海鲜、鱼、牛肉和猪肉，现场制作著名四川小吃。
如加拿大顶级牛肉制作的川味卤牛肉&牛肉干、细滑猪肉与牛肉制作的四川串串香、猪肉制作的糖醋里脊，另外还有别具一格的加拿大猪肉与面粉制作的钟水饺与担担面。
糖醋里脊&钟水饺
同时，来宾还品尝了加拿大一流的葡萄酒和冰酒，用味觉探索加拿大美酒与中国菜肴的完美搭配。
评酒师 Fongyee Walker 女士为大家介绍每一道菜，以及选择哪款酒与每道菜搭配，引导来宾如何巧妙地进行日常的餐酒搭配。
这次活动不仅活泼另类，而且为来宾带来餐酒搭配的无限乐趣与搭配感悟。希望中国的消费者多多关注“加拿大制造”的食品和优质葡萄酒产品，享受安全、健康的顶级食材与美酒。
加拿大展团惊艳亮相糖酒会（CFDF）
在加拿大驻华大使馆和重庆领事馆的支持下，加中葡萄酒进口商协会（CCWIA）首次在成都的2014年中国糖酒会上成功设立加拿大展区。来自加拿大三大产酒区的11个加拿大酒庄参加了此次展会。
在2014年的成功基础上，加拿大重庆领事馆和大使馆再次于2015年糖酒会上设立加拿大展区，邀请了来自13个加拿大酒庄的10个参展商。今年有来自21个酒庄的14个参展商参加此次糖酒会。
加拿大顶级葡萄酒与冰酒
加拿大现有671个葡萄酿酒厂，在大约三万英亩的土地上有将近1700个种植者/葡萄园，主要集中在安大略省和不列颠哥伦比亚省，最近魁北克省和新斯科舍省的葡萄产量也在不断上升。加拿大葡萄酒产业世界一流，出产最高质的葡萄酒且每年产量不断增加。
加拿大葡萄酒
2008年至2013年，加拿大葡萄酒出口总额增长168％、出口总量增长437％。出口总额最大的葡萄酒出口市场包括美国、中国、香港和韩国。
因为这个行业相对规模和产能较小，加拿大酒商将目标放在几个重点市场，包括中国——尤其是北京、上海和香港。2015年加拿大向中国出口了总值达1630万加元的葡萄酒。
加拿大冰酒
冰酒是加拿大的国宝——它甘美香甜、味道醇正，是由葡萄藤上被天然冰冻过的葡萄制成。
加拿大具有优越的气候条件：夏天温暖保证葡萄成熟，冬天温度低而又不过于寒冷，所以可以保证每年稳定的冰酒产量，成为全世界冰酒生产国中的佼佼者。
早在上世纪九十年代初期，加拿大冰酒因其稳定的质量而驰名全球，在国际葡萄酒舞台上站稳脚跟。适当的糖分、果酸和浆果浓缩成分的组合使得加拿大冰酒味道丰富醇厚，不断在国际竞赛中获得美誉。
加拿大葡萄酒
加拿大是全球最大的冰酒生产国，以高度监管、全球公认的传统方法生产冰酒。与奥地利、德国和美国这些冰酒生产国相比，加拿大可以在更优越的气候条件下生产品质更高的冰酒。
现在大家公认安大略省和不列颠哥伦比亚省是世界上最佳冰酒的出产地。
加拿大起泡冰酒
2015年加拿大全球葡萄酒出口总额为6530万美元，其中冰酒出口占了四分之一，总值达1530万美元。现在中国已经成为加拿大餐酒第二大市场和冰酒第一大市场，2015年加拿大向中国出口总额达626万加元的冰酒（全球贸易图集&加拿大统计局）。
在加拿大冰酒获得市场认可的同时，也有越来越多的加拿大出口商在过去的几年中把重点放在销售和推广优质餐酒上。
加拿大餐酒的质量正在不断提高，并且加拿大葡萄酒在众多国际知名的葡萄酒比赛中正不断赢得最高奖项。加拿大新的优质葡萄品种如霞多丽、雷司令、美乐和黑比诺，提高了加拿大餐酒的品质。让消费者认识并欣赏这些高质量的产品，有助于加拿大餐酒行业更好地立足于竞争激烈的国际市场。
中国是加拿大餐酒的主要市场，比如中国是加拿大气泡酒的第一大市场，2015年加拿大向中国出口了总额为510万加元的气泡酒，占了加拿大全球气泡酒出口的79%。
让人不安的冰酒仿冒品
与世界上其他高质量产品一样，冰酒仿冒品在中国市场上不断涌现泛滥成灾。假冒伪劣产品不仅给加拿大酒商带来了经济损失，也让消费者对产品失去信心，甚至给消费者带来身体危害。
为了保证冰酒的纯正，它的制造工艺有非常严格的规定：
葡萄要在葡萄藤上生长足够时间才能采摘；
只有气温在零下八度以下时才能采摘葡萄；
葡萄处于结冰状态下迅速摘下并进行压榨。
为了阻止仿冒品泛滥市场，加拿大酿酒商协会一直在以下方面不断努力：
首先在联邦法律中对冰酒进行严格定义——只有葡萄藤上天然冰冻的葡萄制成的酒才能称为冰酒；
加强加拿大作为一流冰酒生产国的声誉和品质；
推动消费者权益保护，以及冰酒在加拿大和全球市场上的贸易。
我们很痛心地看到中国市场上不断出现冰酒仿冒品。
消费者买了原以为正宗的冰酒，结果却在为不断壮大的假冒伪劣产业买单，中国市场上已经充斥着这些用白葡萄酒兑水、再加上甜味剂的廉价仿冒品。
这种不道德的行为不仅欺骗了中国消费者，也伤害了加拿大国酒——冰酒的尊严。
换一换
清空全部
