导读：什么是“忠于年份”。 Andrew Jefford大师为大家科普。
“忠诚于年份”这个概念引人深思。这是一个绝对应达成的目标，还是一个比较理想的状态？有人认为这是一种随风土而来的自然产物：有人坚持认为，忠于年份特征和忠于当地的风土是一样重要的。
当然，这对于一个伟大的年份而言不成问题。我们都希望这个年份出产的葡萄酒能够最大程度地体现当年的气候。但是天气阴郁糟糕的年份又怎样呢？比如2013年份的波尔多，2002年份的新教皇堡（Châteauneuf du Pape），或者1992年份的勃艮第？难道你必须酿造糟糕透顶的葡萄酒，以确保正确地反映这个年份的真实情况吗？
当然不是。你一定会拼尽全力、最大限度地提高葡萄酒的品质，以掩盖这个年份差强人意的气候。这种情况下，你需要的是尽量少地反映这个年份的“真相”。这个例子，想必已经清楚地显示出“忠于年份”这个命题的不确定性。
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