节日如何挑选最合适的香槟庆祝？

一年又快要过去了，圣诞、元旦就要到了。你准备好要挑什么样的香槟要庆祝节日了吗？如果你不知道节日要如何挑选最合适的香槟庆祝，那么这篇文章你就不要错过了。小编教你像行家一样挑选最合适的香槟，让你的节日增添光彩。

一、价位选择

首先，你需要知道不是所有的香槟都叫香槟，只有法国香槟地区生产的香槟才能称之为香槟，其他地区生产的只能叫起泡酒。香槟的价格要比一般的起泡酒要贵。第一步，你需要根据你的钱包来决定选择香槟还是起泡酒。

二、挑选香槟

挑选香槟酒需要了解一些香槟的基础知识，然后根据你的需求结合了解的知识，选择适合你的香槟。我们将从香槟的风格、年份以及甜度来介绍。

1、香槟的风格

酿造香槟的有三种葡萄，霞多丽，黑皮诺和莫尼耶皮诺，这三个品种之间的混酿比例决定这款酒的最终风格。如果香槟上没有标注具体的品种，那么大概就是三种葡萄的混酿了。

桃红香槟（Rosé）

这是用黑皮诺或者莫尼耶皮诺酿造的红葡萄酒与白香槟的混酿。这种作为桃红香槟原料的红葡萄酒与我们印象中的黑皮诺完全不同。这种红葡萄酒为桃红香槟提供像草莓和和白树莓之类的纯净的水果香气口感，几乎没有单宁，并且酸度非常高。桃红香槟并没有采用非常高比例的红葡萄酒，事实上，一些生产商只用了10%或者更少的黑皮诺来酿造桃红葡萄酒。

白中白（Blanc de Blancs）

这是100%用白葡萄酿造的香槟，大部分是霞多丽。当然有时候也有一些例外，比如说用统一地区的一些比较罕见的葡萄品种，包括白皮诺，灰皮诺和阿芭妮（Arbane）。白中白常常带有柠檬和苹果类的水果香气。

黑中白（Blanc de Noirs）

这是100%用红葡萄品种酿造的香槟，可以是黑皮诺也可以是莫尼耶皮诺，黑中白常常有草莓和白树莓风味。

2、香槟年份和非年份（Vintage vs Non-Vintage Champagne）

香槟的年份极少被讨论。年份香槟常常有面包，烤面包和坚果香气，这也是高质量香槟的亮点。最伟大的生产商在推出一款香槟前常常会经过5-7年的陈年时间。尽管陈年香槟在酒标上没有标注，但是酒中的陈年风格也会带给你线索。

年份香槟（Vintage）

时间至少36个月。在收成好的特殊年份时，生厂商会酿造一个特殊的单一年份的香槟来进行更长时间的陈年，这种香槟常常会发展为奶油味和酵母味香气。

非年份香槟（Non-Vintage）

时间至少15个月，非年份香槟使得生产商不管那年采收质量如何，都能够酿造出风格比较一致的香槟，所以如果你买了一瓶非年份香槟，可想而知，它会是一个果味浓郁，酵母味较少的香槟。

3、香槟的甜度（Sweetness Level）

所有的香槟酒标上都有标注甜度。这里的甜度与普通静止葡萄酒的甜度不一样，香槟的剩余糖分可能来自二次发酵后的人工添液，其目的是为了平衡香槟中的高酸。并且大部分香槟的甜度都有着同一个标准：

干型（Sec）：糖分含量为17-32 g/L（果味型且略带甜味，酒体和质地更厚实）；

半干型（Demi-Sec）：糖分含量为32-50 g/L（甜型，最适合搭配甜点或奶酪和坚果等）；

甜型（Doux）：糖分含量为50 g/L以上（极甜型，现在非常少见，带有极甜的水果风味，很适合搭配没有巧克力的奶油甜点）；

自然干（Brut Nature）：糖分含量为0-3 g/L（无任何人工添加）；

超天然（Extra Brut）：糖分含量为0-6 g/L（极少量为人工添加，以平衡酸度）；

天然（Brut）：糖分含量为0-12 g/L（尝起来呈干型，人工添液是为了增加酒体，平衡酸度）；

极干（Extra Sec/Extra Dry）：糖分含量为12-17 g/L（大多数尝起来依然不甜，不过有更多明显的水果风味）。