在地球中,有很多不同类型的土壤,而不同的葡萄品种对土壤的要求也不一样。最为常见的是土壤是砂土、黏土、淤泥和壤土等。那么土壤的类型和葡萄酒有什么关系呢?
1、壤土
壤土在美国纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛谷(Sonoma Valley)都有所分布,是一种结合了沙土、黏土和淤泥,外加一些有机质的混合型土壤。其他混合型土壤包括:冲积土、砂岩和页岩,它们的独特性赋予了酿酒葡萄以及葡萄酒独特的风味。
2、 黏土
黏土所孕育的葡萄酒则通常风格奔放,西班牙杜埃罗河岸(Ribera del Duero)的葡萄酒便是这样。在气候较为温暖的产区里,黏土能够帮助葡萄树保持在凉爽的环境中。
3、砂土
砂土所孕育的葡萄酒通常单宁含量较低,香气更加馥郁,风格较为优雅,波尔多(Bordeaux)格拉夫(Graves)产区的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)就不失为一个很好的例子。产区内出产的红葡萄酒与北部的梅多克(Medoc)产区相比风格较为轻盈。此外,砂土长久以来被认为能保护葡萄免受根瘤蚜的侵害。
4、淤泥
美国华盛顿州(Washington)的淤泥是由冰河时代(Ice Age)冰川洪水冲击带来的,这种土壤条件下出产的葡萄酒往往口感更加圆润,酸度也会略微低一些。
土壤的类型决定着葡萄酒的的风味,不同类型土壤养育的葡萄,其酿造的葡萄酒风味有不小的差别。这就是为什么有的土地能酿造出好风味葡萄酒的原因。