就葡萄酒的新世界国家来说，澳大利亚葡萄酒在世界具有不小的知名度，也涌现出不少知名酒庄。现在，小编将为你介绍澳大利亚常见葡萄品种和葡萄品种的代表酒庄，与大家一起学习澳大利亚的葡萄酒知识。
过去，澳大利亚国内的葡萄品种有三巨头：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和霞多丽（Chardonnay）。现在，澳大利亚有葡萄品种七巨头：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、霞多丽（Chardonnay）。
1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在澳洲依然非常成功，是澳洲种植面积仅次于西拉的红葡萄品种。赤霞珠葡萄皮厚，颜色深，其酿制出来的葡萄酒也比西拉红葡萄酒酒体颜色更深、单宁更坚实、酸度更高。澳洲赤霞珠红葡萄酒一般拥有成熟的黑加仑、黑樱桃等黑色水果香气，且通常会经过橡木桶的陈酿，带有烘烤的烟熏味。其经典产区是库纳瓦拉（Coonawarra）和玛格丽特河（Margaret River）。库纳瓦拉赤霞珠一般是单酿型的，带有独特的桉树和薄荷气息；玛格丽特河的赤霞珠则常常和梅洛（Merlot）混酿，接近波尔多（Bordeaux）的风格。
代表性酒庄：酝思酒庄（Wynns Estate）、慕丝森林酒庄（Moss Wood）等。
2、西拉（Shiraz）红葡萄酒
西拉，澳大利亚最受欢迎的葡萄品种，原产于罗纳河谷，1832年首次引进澳大利亚，但在澳大利亚发展的更好。澳大利亚有两种西拉，一种生长在炎热气候下，一种生长在凉爽气候下，酿酒师们经常将西拉与赤霞珠(CabernetSauvignon)、歌海娜(Grenache)或慕合怀特(Mourvedre)等品种进行调配，以充分利用该葡萄的品种特性。
代表性酒庄：奔富酒庄（Penfolds Winery）、菲历士酒庄（Vasse Felix Winery）、克拉伦敦山酒庄（Clarendon Hills）、爵士山酒庄（Jasper Hill）。
3、雷司令（Riesling）白葡萄酒
雷司令在澳洲凉爽的产区表现极佳，最为有名的是位于南澳的伊顿谷(EdenValley)和克莱尔谷(ClareValley)，这里的雷司令带着明显的矿物风味和汽油的味道。
代表性酒庄：格罗斯酒庄（Grosset Wines）。
4、黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒
黑皮诺（Pinot Noir）在澳洲的种植范围也很广，但最好的酒产自气候温和或凉爽的地方，如雅拉谷（Yarra Valley）、莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）和塔斯马尼亚（Tasmania）。一般来讲，这些产区的黑皮诺红葡萄酒酒体中等、酒精度中等、中等到高的酸度，有樱桃、草莓等经典香气。其中雅拉谷的黑皮诺浓郁复杂，果香充沛，单宁柔顺成熟，有橡木的气息，顶级的酒款亦可以经过长时间的陈年。
代表性酒庄：贝思菲力普酒庄（Bass Phillip）、正脊酒庄（Main Ridge Estate）等。
5、长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒
澳洲的长相思（Sauvignon Blanc）受到新西兰的影响，种植量开始逐渐大增。优异的长相思多种植在较凉爽的产区，如阿德莱德山、塔斯马尼亚和雅拉谷。其中阿德莱德的长相思是澳洲长相思白葡萄酒的标杆，拥有非常清新的高酸和浓郁的西番莲果香味。此外，玛格丽特河的长相思也有较高的声誉，只是通常用赛美蓉（Semillion）一起混酿，香气浓郁活泼，充满热带水果的风味，口感饱满精致，层次多变。
代表性酒庄：曼达岬酒庄（Cape Mentelle）、库伦酒庄（Cullen）等。
6、赛美蓉（Semillon）白葡萄酒
赛美容种植历史悠久，是下猎人谷(LowerHunterValley)的传统白葡萄品种，能够酿造出层次丰富、口感圆润、具有上佳陈年潜力的白葡萄酒。熟成后的白葡萄酒会散发出迷人的烘烤、蜂蜜、坚果香气。
代表性酒庄：天瑞酒庄（Tyrrell's Wines）、哈特和猎人酒庄（Hart & Hunter）等。
7、霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒
霞多丽（Chardonnay）是澳洲种植面积第二的葡萄品种，仅次于西拉。澳洲的霞多丽白葡萄酒通常是由不同地块的葡萄混合酿造的，酿造精美，风格清瘦，有时含蓄，但十分开胃，有清新的果香。品质优异的霞多丽来自温和或凉爽的产区，如阿德莱德山（Adelaide Hills）、莫宁顿半岛和雅拉谷，甚至是温暖如玛格丽特河生产的赤霞珠白葡萄酒也不错，拥有澎湃新鲜的果香，口感精致细腻。
代表性酒庄：露纹酒庄（Leeuwin Estate）、沙朗酒庄（Shaw and Smith）等。
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