葡萄酒品鉴：法国葡萄酒饮用原则

葡萄酒品鉴是一门博大精深的学科，而在这其中法国葡萄酒饮用原则是一个重要的组成部分，总所周知，在葡萄酒文化中，法国葡萄酒文化的角色极其重要。因此，法国葡萄酒饮用原则深刻的影响着葡萄酒品鉴。今天，我们就来谈谈法国葡萄酒的饮用原则。

法国葡萄酒饮用原则

法国葡萄酒饮用的基本次序是香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝。简单点的说就是：

白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝

清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝

年份少的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝

不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝

法国葡萄酒品鉴

关于法国葡萄酒品鉴，建议注意以下内容：

酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。

回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。

芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。

麻辣：由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。

平衡：好的术语，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干燥度或甜度的成分均匀而又和谐地分布。

酒体：葡萄酒在嘴中的感觉或丰满或单薄，可以表达为酒体丰厚，酒体均匀或酒体轻盈。

酒香：葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。

干净：没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。

葡萄酒品鉴需要日积月累才可有成就，法国葡萄酒饮用原则只是葡萄酒知识浩瀚大海中一滴，只要坚持，葡萄酒品鉴不是难事。