葡萄酒年份真的有那么神奇吗

来一瓶82年的拉菲，这句话除了为拉菲扩宽了中国市场，更是将82这个年份推向了极致。葡萄酒年份真的有那么神奇吗？一瓶82年的葡萄酒就比83年的更加美味吗？葡萄酒的年份是重要，但也不并非年份决定一切，年份与葡萄酒的风味不能划等号！

好葡萄酒年份不等于美味葡萄酒

葡萄酒的评价确实会受到年份的左右，葡萄酒甚至还会被贴上“好年份、坏年份”等残酷的标签。年份更是葡萄酒的特性，也是其有趣之处，但我们绝不能原封不动的接受年份表、坊间评价等信息。

在7月过后(北半球)，到了接近葡萄成熟的时期，便会出现关于“今年葡萄品质”的情报。一般来说，年份评价取决于今年的气候状况及收成情况，每座酒庄的情况都不同。就算气候良好，收成过剩的话也无法酿出好的葡萄酒。而即便气候不佳，有些酒庄仍会栽种品质绝佳的葡萄出来。

此地“好年份”不等于彼地“好年份”

此外，“年份的评价是针对某种葡萄酒款的”，这点也是相当重要。波尔多葡萄酒“好年份”不代表也是勃艮第葡萄酒的“好年份”。“好年份葡萄酒”的特征为味道具浓缩感，需要花上一段时间才会迎来适饮期(发挥真正价值的时期)，佐餐难度较高，且价格昂贵。

至于为何使用“艰难的年份”一词，就如同前面所说的，我认为用“好年份、坏年份”来区分葡萄酒实在没有什么意义。所谓“坏年份”的葡萄酒应该改用“艰难的年份”来表示，这才是最妥当的。

年份只是针对某个确定产区才有意义，比如波尔多的09-10是好年份，但是这样还是太笼统，在整个波尔多概念里，还有左岸、右岸，就说左岸，还分为梅多克、格拉芙、苏玳那边的甜酒。

艰难年份易于佐餐

在气候适宜、葡萄得以顺利成熟的年份，酿酒师不必费太大的功夫。但若是气候不佳、病虫害肆虐的年份，酿酒师就得多费心神才行了。由此可见，葡萄酒品质的好坏，其实取决于酿酒师的努力程度。从这个角度来看，我们也能用“艰难的年份”来形容这类年份。事实上，就算是评价普遍不佳的年份，也有许多酿酒师能酿造出品质绝佳的葡萄酒来。

至于“艰难年份”的葡萄酒的特征，对我们消费者而言也尽是好处。此类葡萄酒的香气较早散发、味道柔和，能马上开瓶享受，且与菜肴的搭配度高，价格也较为实惠。

除非你想品尝熟成20、30年的陈年葡萄酒，不然，“艰难年份”的葡萄酒才是最聪明的选择，而且我们也比较容易在此类葡萄酒中邂逅“美味”的葡萄酒。

葡萄酒年份是对葡萄酒品质以及分为有一定作用，可谋事在人，酿酒师是可以改变v葡萄酒品质的人，因此，不要将葡萄酒年份说的那么神奇，鼓吹一些年份的葡萄酒。