西班牙葡萄酒文化：古老的葡萄酒王国

在众多旧世界的葡萄酒国家中，西班牙并非十分出色的国家，但我们不能否认西班牙是一个古老的葡萄酒王国。西班牙的葡萄酒文化甚至可以追溯到罗马时代。今天，我们就来了解西班牙这个古老的葡萄酒王国的葡萄酒文化。

一、西班牙葡萄酒文化的发展历程：

西班牙葡萄酒文化起源于罗马时代，那时伊比利亚半岛还是罗马的主要供应商，罗马最著名的葡萄酒就来着西班牙，据说可以让情人心生迷醉。

1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的侵袭，很多法国的酿酒师来到西班牙北部的里奥哈和佩内德斯等地，带来了技术与经验，还把很多酿酒窍门传授给了当地人，改进了很多落后的工艺，让西班牙的葡萄酒业进入了快速发展时期。

1986年，西班牙加入欧盟，从此，其葡萄酒业发生了翻天覆地的变化，比欧洲其他国家的变化都大，是欧洲近10年来酿酒水准进步最快的国家。

二、西班牙葡萄酒最重要的两张名片

1、国酒Sherry

Sherry属于一种加强型葡萄酒，仅产自西班牙西南部的赫雷斯，被誉为西班牙的国酒，与葡萄牙的国酒——波特酒齐名。莎士比亚赞美其为“装在瓶子里的西班牙阳光”。

2、Cava：西班牙的香槟

说起起泡酒，法国有香槟(Champagne)，意大利有普罗塞克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)，德国有塞克特(Sekt)，而西班牙有卡瓦(Cava)。卡瓦就是西班牙起泡酒的招牌，采用与法国香槟同样的方法酿造。有人说，法国香槟如果是一位彬彬有礼的绅士的话，那么西班牙卡瓦则是一位激情飞扬的斗牛士。

常用来酿造Cava的葡萄品种是马家婆、帕雷亚达和沙雷洛。马家婆给卡瓦添加了花香，帕雷亚达给卡瓦添加了柠檬的风味，沙雷洛则给卡瓦带来了新鲜的水果风味和适宜的酸度，三者相互契合，调配出果香浓郁，结构平衡的卡瓦起泡酒。

三、西班牙葡萄品种之王丹魄

丹魄(Tempranillo)被誉为“西班牙的赤霞珠”，它为西班牙最为著名的红葡萄酒赋予了十足的骨架。在其它地方，丹魄的种植也越来越普遍，它在葡萄牙名为罗丽红(Tinta Roriz)。该品种的皮较厚，酿制出的葡萄酒颜色深浓，风味保持时间长，酒精含量十分高，这也是西班牙葡萄酒的常见特点。

丹魄酿出的葡萄酒颜色呈深宝石红，带有樱桃和黑加仑的气息，又是伴有香料和巧克力的风味。西班牙最著名的丹魄葡萄酒产区是里奥哈(Rioja)和杜埃罗河(Ribera del Duero)。

四、西班牙葡萄酒产区

1、里奥哈

里奥哈是西班牙最著名的葡萄酒产区，分上里奥哈、里奥哈阿拉维萨和下里奥哈三个子产区，这里的酒深受海明威喜爱，价格平时，品质优越。它们除了莓果香气，经过橡木熟成后还有香草、烤面包、奶油、咖啡等香味。

2、普里奥拉托

西班牙葡萄酒的最高等级为DOCa，并且全国仅有两个DOCa级产区，一个是里奥哈，另一个便是普里奥拉托。

3、杜埃罗河岸

西班牙的杜埃罗河谷与葡萄牙人所称的杜罗河谷其实是同一条河，这里以高品质的干红葡萄酒久负盛名。凉爽的气候还能为丹魄提供理想的生长环境，所以这里出产的优质丹魄以其强烈的颜色、结实的单宁结构和复杂的芳香在世界各地享有极高的声誉。杜埃罗河谷也是西班牙最著名的酒庄之一——贝加西西里亚酒庄(有“西班牙的罗曼尼·康帝”之称)的所在地。

4、下海湾

下海湾出产极具个性的阿尔巴利诺白葡萄酒。这种酒天然高酸，口感清新爽脆，适合在其年轻的时候饮用，与葡萄牙的绿酒极相似。部分阿尔巴利诺葡萄酒也会经过橡木桶熟成，发展出更为丰富和柔顺的口感。

5、佩内德斯

佩内德斯是著名的西班牙香槟——Cava的产区，西班牙95%的Cava产自佩内德斯地区。

西班牙虽然是一个古老的葡萄酒王国，却也是世界上最具活力的葡萄酒王国，就如那被激怒的公牛一般，一路前行。有关数据表明，西班牙已成为2014上半年中国第二大进口散装葡萄酒输出国、中国第四大进口瓶装葡萄酒输出国。随着西班牙葡萄酒的兴起，西班牙的葡萄酒文化也将在中国获得更大发展。