葡萄酒的风土是天、地、人的集合

如果你想问：葡萄酒的风土是什么，百度给出的常见官方解释是：气候条件、土壤及葡萄位置等各个因素集合成一个系统对葡萄酒的影响。是不是看起来感觉很复杂。我们也可以用简单的话来概括，葡萄酒的风土就是：天、地、人综合因素对葡萄酒的影响。这种说法是不是更符合中国人自然观，这也是我较为喜欢的说法。因为“天、地、人”这三字可以包含几乎世间的全部东西。

1、葡萄酒的风土的影响因素：天

首先，大的地理气候条件，只有特定的地理气候条件下才能种植葡萄树，葡萄酒产区座落在南北纬30-50度之内，整个地区的气候（大陆、海洋、湖泊等）这是最广泛的条件。

再者，微气候条件。葡萄园的位置是山上还是山下，是面北或还是向南，靠近水源、还是靠近山地，这些是微气候。每一棵葡萄树和每一颗果实生长的地方，都是一个叫微气候的因子。每一片土地、每一棵树、每一颗葡萄的成熟度都会不同的。

另外，一个生长期的日照和雨水比例也非常重要。一般水果可能保需要糖分的成熟，而酿酒的葡萄果还需要酚类的成熟，所以一个生长期足够的日照是必须的。另外水分的多少和水分的分布期也直接影响葡萄酒的浓郁度。春夏需要更多的雨水，而收获季节需要得非常少。如果收获季下很大的雨水量，那么当年的葡萄酒品质就会大打折扣。

2、葡萄酒的风土的影响因素：地

土壤能为葡萄树提供水和养分，这是所有植物必须的。葡萄通过根部吸取土壤中的水和养分，传送到突然上面的部分，而土壤的成分直接引响到葡萄果营养成分。

土壤是中一部分成分是岩石分解的结果，往往土壤中就含有岩石、沙砾和石灰石等。不同的土壤成分（如：粘土、石灰石、碎石、沙砾）就会出产不同风格的葡萄酒。不同的土壤不仅提供不同的养分，还能起到滤水和保持水分的效果，更有白色的鹅卵石还能起到反射阳光和传导热量的作用。

再者，地形对葡萄园的影响了非常的大。比如，倾斜的葡萄园会有很好的滤水效果，斜坡还可以改变阳光的照射角度让阳光更好地照射到植物。向东南的斜坡更会比其他葡萄园更早的接受到太阳，而有的却只能晒到下午的太阳。

另外，风或者气流也会因为地形而有所不同。通风可以保持葡萄园的干燥，不受病虫害。而附近的水体也会调节一定的温度和湿度。甚至有些葡萄园甚至依靠水面反射阳光来帮助葡萄成熟，就像在德国的摩泽尔，法国的罗讷河产区。

3、葡萄酒的风土的影响因素：人

很少有观点会把人的概念加进风土里来，可是人却真实地很大程度的影响着葡萄酒的风格。不同地域不同人群的性格会影响一个产区的风格，小到每一个酿酒师或庄主不同的性格也会生产出不同的葡萄酒。

从中世纪修道园的僧侣们对葡萄园的修整形成今天的葡萄园格局，木桐庄通过努力从二级升级到一级庄，这些都是通过人力对葡萄园的改变。

世界上任何事物都不是单一存在的，影响葡萄酒风土的原因有很多，总结起来就是：天、地、人。一句话概括：葡萄酒的风土是天、地、人的集合。