奥比昂酒庄是一个怎么样的酒庄

奥比昂酒庄的历史横跨五个世纪，是所有葡萄园中最古老和最著名的一个。该酒庄真正的创立者，即让•彭塔克（JeandePontac) 出生于1488年，比哥伦布发现美洲的时间还早4年。1525年4 月23曰， 37岁的彭塔克先生与姬恩•伯龙（JeannedeBellon) 结婚，他当时是波尔多议会（the Parliament of Bordeaux) 的一名民事和刑事司法常务官.伯龙小姐则是里布尔 纳 市 （Liboume) 市长的女儿，她带来位于佩萨克村 (Pessac) 的"奥比昂"财产作为自己嫁妆的一部分。

让•彭塔克细心地规划和建造了这个酒庄。彭塔克是波尔多最强大的男人之一，他结过3 次婚，有 15个孩子，活到1〇1岁高龄。他的四儿子 —— 阿诺德 二世.彭塔克（AmaudlldePontac) 是巴扎斯的主教 (Bishop of Bazas), 继承了他的大部分奥比昂财产，但不包括酒堡。

阿诺德•彭塔克是彭塔克的继承人之一.对酒堡周 围的葡萄园很感兴趣。他是一个酿酒能手，通过采用像 补充加注和转换酒桶这样的酿酒技术以及指导品酒来检 验他的葡萄酒的陈年效果。阿诺德•彭塔克的奥比昂葡萄 酒是新型的葡萄酒，在 英 国 被 称 为 "新 法 国 红 葡 萄 酒 "。 从它第一次 以 "奥 比 昂 "而 不 是 "格 拉 芙 （Graves) "的 称号出售开始，这一通用术语一直被沿用至今。

17世纪末，奥比昂葡萄酒闻名整个欧洲。著名的 曰记作家塞缪尔•佩皮斯（Samuel Pepys) 于 1663年4 月10日在伦敦皇家橡木酒馆（Royal Oak Tavern) 品尝 了这款葡萄酒，之后便有了这样一条著名的评论："我 在那里喝了一款叫做候贝（ Ho-Biyan) 的法国葡萄酒， 它拥有我前所未闻的美妙和最特别的口感。"

到 18世纪中期，该酒庄已经开始习惯性地为葡萄 酒装瓶。1769年1月，奥比昂酒庄的酒窖大师维耶隆 先生（ M. Viallon), 在他的账簿中记载了 1764年 13小 橡木桶年份酒的装瓶。9年后，他又记载了同一种年份 酒的新装瓶。很可能只有在接到订单后葡萄酒才会被 装瓶。木材中有益的单宁酸使得维耶隆可以把葡萄酒 放在酒桶中长达8 年或者更久。尽管成本很高，但是 装瓶后很快就会有利润。奥比昂酒庄的1784年年份酒 的售价为325英镑/桶，1787年，这款年份酒价值600 英镑/桶，而到1789年，它价值700英镑/桶。

托马斯■杰弗森（Thomas Jefferson) 是当时从 美国到巴黎的外交特使，他 1787年3月25曰来到奥 比昂酒庄。参观完葡萄园之后的第二天，杰弗森就给他弗吉尼亚（Virginia) 的朋友弗朗西斯•埃普斯 (Francis Eppes) 写信："我无法控制自己邀请你_ 起 加入一个小块葡萄园的欣喜之情。欧布瑞恩（Obrion) 葡萄园，是建造得最好的四个葡萄园之一.而且建于 1784年。72瓶酒将会被分别打包寄给你。"

在给驻波尔多的美国荣誉领事约翰•邦德菲尔德 (JohnBondfield) 的一封信中，杰弗森这样写道："奥比昂酒庄酒是一等葡萄酒。似乎比我在法国能够喝到的任何其他葡萄酒更能取悦美国人的味觉。"他的通信显示，由于他的天赋和建议，不仅在杰弗森担任总统期间，而且在华盛顿总统（Washington)、麦迪森总统 (Madison) 和门罗总统（Monroe) 时期，白宫里提供的都是奥比昂酒庄葡萄酒。

1855年，波尔多商会（the Bordeaux Chamber of Commerce) 代表巴黎世界博览会委员会（the Committee of the Paris Universal Exposition) 对纪龙德 (Gironde) 的优秀酒庄进行了评级。62个葡萄园被判断值得评级，但是只有4个被评为"一等酒庄”奥比昂酒庄就是其中之一，其他3个分别是拉菲酒庄(Lafite)、玛歌酒庄（Margaux) 和拉图酒庄（Latour)。

1870年，一瓶奥比昂酒庄葡萄酒的售价为5英镑(当时几乎相当于25美元），以恒定价值估计，大约是现在价格的五倍。

1875年，埃希娜（Eschenauer) 公司垄断了该酒庄葡萄酒的销售。标示出一瓶酒的创记录价格——100英镑！之后，奥比昂酒庄酒成了波尔多产区价格最高的葡萄酒。

与此同时，葡萄园接连受到灾害的打击：1852年,粉孢菌灾害；1881年，霉菌肆虐；1885年，根瘤蚜灾害。这三大灾害中，最具破坏力的是粉孢菌和霉菌灾害。1851年至1854年间和1881年至1884年间的采收量只有正常水平的五分之一。荒谬的是，虽然根瘤蚜并没有立即影响到产量，但是它的根除成本却更高，而且对于葡萄酒商来说是极具破坏性的，需要嫁接和重新种植所有的波尔多葡萄树以抵抗美国的被嫁接葡萄树。奥比昂酒庄的重新种植工作于1990年完成。

1933年，一位美国银行家和金融家克拉伦斯•狄龙想在法国寻找一家酒庄。在他侄子的陪伴下，狄龙参观了几个不同的产区，包括波尔多产区。在著名的朝臣丹尼尔•劳顿（Daniel Lawton) 的引导下，他参观了白马酒庄、玛歌酒庄和最后的奥比昂酒庄——这几个酒庄很可能当时都在出售，但是狄龙有些犹豫。

1934年，酒庄主以保持葡萄园"永久性"为条件把奥比昂酒庄提供给波尔多市，但他的请求被拒绝了。狄龙的合伙人之一听说此事之后，给他发海底电报，"如果你快速行动的话，奥比昂酒庄可以被买下来。" 狄龙最终回复："快速行动。"

1939年"二战"爆发时，狄龙返回美国，在酒庄建了一个野战医院——留给法国政府任意使用。他的外甥塞莫•威勒（Seymour Weller), 变成了 一位法国公民和奥比昂酒庄的总裁，在德国侵占期间管理这份财产。该酒庄被占领军接管，成为纳粹德国空军 (Luftwaffe) 飞行员的一个公共厕所。

奥比昂酒庄葡萄酒的风格数年来已经发生了变化。20世纪50年代和60年代早期华丽丰醇、泥土味、几乎甘甜的葡萄酒在1966年至1974年间被更加轻盈、单调、随和、有点过分简单的红葡萄酒风格替代，而且缺少一等酒庄葡萄酒应有的丰醇性和深度。这到底是故意的，还是奥比昂酒庄处于有点衰退的时期，这仍是一个疑问。但是，奥比昂酒庄的员工对于这样的改变都比较性急和敏感。从1975年的年份酒开始，葡萄酒又更多呈现出1966~1974年之前存在的泥土味的丰醇性和浓缩度。奥比昂酒庄葡萄酒的质量从1975年开始反弹。毫无疑问，奥比昂酒庄现在酿制的葡萄酒完全合乎它的一等酒庄地位。事实上，从1979年开始，所有的葡萄酒始终都位列该地区出产的最优质葡萄酒，也是我个人的最爱。

让.德尔马斯（Jean Delmas) 在1961年至2003 年间管理奥比昂酒庄，他被公认是法国甚至世界上最有天赋和最有见识的酿酒师和管理者之一。他对无性系选择进行的最先进的调查在法国是无与伦比的。20世纪80年代出现了超级富产的作物。与他在波美侯产区的对应酿酒师，即帕图斯酒庄的克里斯蒂安•穆义(Christian Moueix) 很像，于是德尔马斯也开始通过剪掉葡萄串来打薄作物。这无疑说明了1989年款拥有更高浓缩度和卓越质量的原因，它可能是自1959年款和1961年款以来最令人叹服的奥比昂酒庄葡萄酒，堪称一个现代传奇。

有趣的是，在盲品会上奥比昂酒庄酒经常被当做所有一等酒庄酒中果香最重而且最向前和最轻盈的葡萄酒，事实上，这种酒容易蒙蔽品酒者。它并不是那么轻盈，只是与众不同罢了，尤其是与有更重橡木味、多肉和单宁的梅多克产区酒和来自右岸更加柔软、美乐主导的葡萄酒放在一起品尝时。尽管具有早熟性，但它拥有获得重量和质感的能力，还有在顶级年份陈年30年以上的潜力，使它比任何其他一等酒庄葡萄酒的可饮用性更加宽阔。从果香上看，一款优质年份出产的奥比昂酒庄葡萄酒简直无与伦比。

在从1975年开始提高奥比昂酒庄正牌红葡萄酒质152法国量的同时，奥比昂酒庄副牌小奧比昂红葡萄酒这款二等葡萄酒的质量也开始提升。小奥比昂红葡萄酒目前是波尔多产区最优质的二等葡萄酒之一，在某些年份，只被拉图酒庄（Chateau Latour) 著名的二等葡萄酒和拉图酒庄副牌加强红葡萄酒（LesFortsdeLatour) 超越。奥比昂酒庄酿制的白葡萄酒继续位列格拉芙产区最优质的葡萄。但是，按照酒庄主的请求，它从未被评级，因为产量非常微小。不过，在让•德尔马斯的负责下，白葡萄酒的质量也越来越强大，他一直追求酿制一款拥有和奇妙的蒙哈榭葡萄酒（Montrachet)—样质感丰裕的白葡萄酒。像2003年、2001年、1998年、1994年、1989年和1985年这些近期年份酒都是令人惊讶的葡萄酒，拥有崇高的丰醇性和复杂度。