三家利奥维耶酒庄，即拉卡斯酒庄、波菲酒庄和巴顿酒庄，最开始都是大利奥维耶酒庄的一部分。休•巴顿于1826年购买了葡萄园的四分之一左右，把它变成了利奥维耶-巴顿酒庄。
这座酒庄到目前为止仍在巴顿家族的名下，这样的记录只被郎高亚-巴顿酒庄(CMteau Langoa Barton) 打破，该酒庄于1821年也被休•巴顿购得。据他的玄孙安东尼•巴顿称，人们对巴顿家族长期拥有这座酒庄的原因有一个流传很久的错误看法，即因为巴顿家族是爱尔兰人，所以不受法国律法约束，而法国律法规定所有的财产都要平均分给孩子。但其实，这并不是事实，因为巴顿家族完全遵守法国的司法。
通常认为，利奥维耶-巴顿酒庄葡萄酒在质量上明显胜于它的兄弟酒庄——郎高亚-巴顿酒庄。这两个酒庄都归安东尼• 巴顿所有。和其他酒庄主不一样，巴顿的混合酿酒原料中只有少量柔软、清新的美乐（不过20世纪80年代中期的种植量增至20%), 然而相对于圣-朱利安产区和梅多克产区的大部分地区来说，赤霞珠的比例相对较高一些。
利奥维耶-巴顿酒庄葡萄酒都是在郎高亚-巴顿酒庄酿制，因为奥利维耶并没有酒堡。利奥维耶-巴顿酒庄主要的葡萄园都位于圣-朱利安龙船镇的正后方，而且向西延伸，与塔博酒庄（CMteauTalbot) 的大葡萄园相交。
20世纪70年代的反复无常已经被20世纪80年代、90年代和21世纪初期的保守系列出色成功的葡萄酒所替代。自1985年以来，安东尼•巴顿已经完善而非改变了葡萄酒的传统风味。在所有的顶级圣-朱利安产区酒中，它呈现出最高的价值。
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