说起勃艮第，你是否就想到红酒呢？其实，勃艮第的白葡萄酒也是十分出名的，其中就有一家酒庄——康特-拉芳酒庄，其庄主不仅是勃艮第葡萄酒的全球代表 ，还是一位卓越的葡萄园专家和酿酒师，酿造出了卓越的白葡萄酒。下面，来了解一下康特-拉芳酒庄的故事。
康特-拉芳酒庄的基本情况
酒品：莫尔索-夏尔姆葡萄酒（Meursault Les Charmes)、莫尔索-嘉内威尔士葡萄酒（MeursaultLesGenevriSres)、莫尔索-皮耶尔士葡萄酒（Meursault Les Perri^res)、蒙哈榭葡萄酒（LeMontrachet)、沃尔内-中央桑图诺葡萄酒（VolnaySantenots-du-Milieu)
庄园主：拉芳家族 （The Lafon family)
地址： Clos de laBarre,21190 Meursault， France
电话：（33) 0380212217
传真：（33) 0380216164
邮箱：comtes.lafon@ wanadoo.fr
参观规定：谢绝参观
葡萄园占地面积：34英亩，其中 19.8英亩位于莫尔索地区
葡萄品种：霞多丽，黑比诺
平均树龄：25~50年
种植密度：10,000~12,000株/公顷
平均产量：2,500~4,500公升/公顷
酒的酿制
低产量、成熟的葡萄、完全不进行人工干涉的酿酒过程是拉芳酒庄的准则。幽深、寒冷的酒窖使得葡萄酒Slevage(后期提高）速度异常缓慢，不论是霞多丽还是黑比诺都要在背风处进行较长时间的陈年。拉芳酒庄的装瓶十分灵活，主要视每一年的具体情况而定：那些口感特别醇厚的葡萄酒在装瓶前要进行长达2 4个月的窖藏，而那些口感清淡的年多米尼克 拉芳和他的父亲份酒则需要提早装瓶。由于气候寒冷，葡萄酒几乎会保持自然的原始状态，因此装瓶前不会进行任何形式的澄清。用于酿制黑比诺葡萄酒的葡萄要进行去梗，较之霞多丽葡萄酒(更新比例为20%~ 3 5 % ) , 它的新橡木桶更换比例也较高一些 （高达 50%)。跟白葡萄酒一样，红葡萄酒装瓶前同样不进行过滤。
年产量
莫尔索-夏尔姆葡萄酒：1，000箱、莫尔索-嘉内威尔士葡萄酒：1，150箱、莫尔索-皮耶尔士葡萄酒：450 500箱、蒙哈榭葡萄酒：125150箱、沃尔内-中央桑图诺葡萄酒：300-500箱。售价（与年份有关）：100500美元。
近期最佳年份
2002 年，2000 年，1999 年，1996 年，1995 年，1990 年，1989 年，1985 年。
康特-拉芳酒庄介绍
作为勃艮第白葡萄酒中的样板，康特-拉芳酒庄由IF多米尼克拉芳（ Dominique Lafon) 和他的弟弟布鲁诺（Bruno) 共同执掌。多米尼克不仅是勃艮第葡萄酒的全球代表 ，还是一位卓越的葡萄园专家和酿酒师。数款极致的精细 、优雅、生命力持久的勃艮第白葡萄酒从这块34 英亩大的葡萄园中走出去，使得那座城堡一样美丽的建筑熠熠生辉。
康特-拉芳酒庄的酒窖是整个勃艮第产区最幽深、温度也是最低的 。并且由于这个原因 ，拉芳酒庄葡萄酒的后期提高时间总是被拖 长。其中最典型的是 葡萄酒需要在背风处进行将近2年的存放 ，这样就能够直接装瓶而不必进行任何过滤 。然而，也有一些年份比较久远的葡萄酒在装瓶时会被氧化 ，使得品质大打折扣 ，因此现在康特-拉芳酒庄也倾向于尽早装瓶。
这座酒庄出产的经典葡萄酒包括蒙哈榭和莫尔索皮耶尔士（矿物质味道最为鱗為妙物，夠4浓郁 ），莫尔索-夏尔姆和莫尔索-嘉内威尔士两款酒(口感更加肥厚、个性更加鲜明）紧随其后。虽然多米尼克-拉芳自1987年从父亲手中继承了这座酒庄后就一直坚持使用传统方法酿酒 ，但是他乐于接受任何能够提高和改善这几款世界上最优质葡萄酒的方法。然而 ，他坚信自己从拉芳酒庄历代的庄园主身上继承来的酿酒哲学 中 最 重 要 的 一 点 就 是"什么都不做的勇气"。
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