蒙特-奥里维庄园的葡萄酒文化

蒙特-奥里维庄园的创始者是塞拉芬•萨邦,他是因为与教皇新堡村的一个女孩结婚而来到教皇新堡的。从1932年开始在他岳父的葡萄园中工作并且酿制蒙特-奥里维葡萄酒。后来他的儿子约瑟夫接管了庄园，约瑟夫于2002年7月4日逝世。现在庄园由约瑟夫的三个儿子让-克劳德、皮埃尔和伯纳德共同管理。

蒙特-奥里维庄园是教皇新堡产区最好的酒庄之一。庄园生产着相当丰富和传统的教皇新堡葡萄酒，酿酒原料采收自占地62英亩的葡萄园中的老葡萄树上，其平均树龄为60年。另外19英亩的罗纳河谷葡萄园（距离Bolltee市很近）由萨邦的兄弟耕种。至于红葡萄酒，萨邦的唯一不足之处在于他们实行"按订购量瓶装",意思就是相同的年份酒在橡木卵形大酒桶中陈化的时间长短取决于实际的需求水平。1978年的年份酒竟然花了八年的时间才全部瓶装完！别人误以为不理解小庄园没有足够的资金来购买瓶塞、标签、酒瓶以进行一次性装瓶，也没有足够的空间进行一次性装瓶，教皇新堡认识到这个问题后才能解决。考虑到这个产区的精制葡萄酒的潜力，法国政府和酿酒商们没能倡导足够的资源来解决这个问题，实在是太遗憾了。

如果消费者们买的是早期的瓶装酒，萨邦在像1957年、1967年、1970年、1971年、1976年、1978年、1979年、1985年，1988年、1989年、1990年、1995年、1998年、2000年和2003年这样的最佳年份中，会酿造出很多真正卓越的葡萄酒。这个庄园的葡萄酒在优质年份可以很好地保持10到15年以上，在像1978年、1989年、1990年、1998年、2000年和2003年这样的最佳年份甚至可以保持更长时间。

萨邦家族中有四代人都是葡萄酒酿造者。蒙特■奥里维这个名字与一个公证员有关。他在1547年的时候拥有一个相同名字的葡萄园。萨邦家族的葡萄园里的土壤都是以黏土或石灰岩为基础，上面覆盖了一层岩石。优质的葡萄园都位于北方、东部区域和南部区域靠近名叫加力玛德的地方。蒙特•奥里维的庄园是一个占地将近20英亩的非常特别的葡萄园，整个葡萄园位于索力度庄园正北方的高原上。从这个葡萄园中的老藤葡萄树上，萨邦家族酿造出了他们出名的帕佩特酿（这款特酿以他们的祖父塞拉芬命名）。它只有在1989年、1990年、1998年、2000年和2003年这5个最佳年份酿制，正如接下来的品酒笔记所热情地证明的那样, 这是一种精致的葡萄酒。帕佩特酿的总产量大约只有600箱。