意大利红酒的特点有哪些 选择葡萄时有哪些讲究

刚过去传统的酒相比，意大利红酒的特点是浸渍时间有所缩短，采用优质的制作工艺和精密的葡萄汁酿制技术，旋转发酵罐。充分利用葡萄汁的营养物质，让葡萄酒富含单宁，比如内比奥罗，达到更理想的预防疾病的效果。意大利红酒从来不会加酸或者加糖，保证原来的葡萄酒口感，让葡萄的原汁原味体现得更加浓烈香醇。

意大利红酒的特点非常突出，具有丰富的单宁和酸，非常适宜保存，不容易变质，所以有非常强的陈年潜力。在红酒年轻时，打开瓶盖，会散发出淡淡的水果风味，随着红酒的年龄越大，又会散发更加沉淀的香味。尤其是在凉爽气候下培植的葡萄，植物和花香风味让人十分沉醉。意大利的红酒品质颇高，香料和植物的风味特征让红酒更加地道，正宗。意大利的冬天比较寒冷，白天会更凉爽，相反傍晚会更加温暖。意大利的葡萄酒选取的葡萄采摘期比较早，香气与酸度之间非常平衡，酿制出来的红酒会让人更加沉醉。

意大利红酒的特点是它的取材十分讲究，原材料全部来自于当地的葡萄。要知道意大利是一个非常适宜种植葡萄酒的国家，有非常悠久的葡萄酒制作历史，而且拥有非常好的制作工艺。意大利葡萄酒的特征突出，经常需要搭配当地地道的西红柿酱，或者是采用特别的意大利烹调方法才能够制造出原汁原味的意大利风情的美味。