博大精深的中国红酒文化

俗话说：“无酒不成宴。”没有酒的生活是苍白的生活，没有酒的时代是没有文化的时代。酒从诞生的那一刻起就跟随着人类文化的发展而发展。那么中国红酒文化你知道多少呢？

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近年来，越来越多的中国人从对中国白酒的迷恋逐渐转为对外国的洋酒产生了浓厚的兴趣，从威士忌、干邑白兰地到红酒，仅从消费的数量上就可以看出洋酒的市场份额的增加。

红酒，一个酒类中的绅士，它代表了最个性化的风格，代表了最高雅的品酒文化。法国人认为红酒是有生命的，每个产地、每个品种甚至每瓶红酒都能反映它独特的气质。

在红酒风靡世界的今天，国人多认为红酒是外来文化，因而红酒长期被列入"洋酒"之列。而实际上，最原始的"酒"是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒，称之为"猿酒"，意思是这样的酒是由我们的祖先发现并"造"出来的。而中国是世界人类和葡萄的起源中心之一，故红酒应为"古而有之"，红酒应是中国"土酒"，而不是"洋酒"。

葡萄，我国古代曾叫"蒲陶"、"蒲萄"、"蒲桃"，"葡桃"等，葡萄酒则相应地叫做"蒲陶酒"等。此外，在古汉语中，"葡萄"也可以指"葡萄酒"。关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道："葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名"。"酺"是聚饮的意思，"醄"是大醉的样子。按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉，故借"酺"与"醄"两字，叫做葡萄。

我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的蘡薁等等，都是野葡萄。

红酒简介：

（一）红酒是中国的民族特产，也称米酒（ricewine），属于酒在世界三大酿造酒（红酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，红酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米红酒的典型代表。一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。红酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸红酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

（二）红酒是中国最古老的独有酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃中国最具特色的民族文化，称之“文化精髓”。两者源远流长，博大精深。红酒生温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体红酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙红酒之“和谐”，对今日我们倡导“构建和谐社会”也是相符的。“和为贵”、“普通的和谐”与红酒“中和”之理念，正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。仁义”红酒之礼。“仁”是儒家思想的中心范畴和最高道德曰：“仁者，爱人。”“克己复礼为仁”，其中“仁”是目标，“克己”而使“礼”得到遵守和恢复是实践途径。红酒承载着释放人们精神，惠泽健康，表情感，体现爱心，激发睿智的作用，这与儒家崇尚“仁义”，主张“天地人一”的精神境界，提倡友善、爱护是息息相通的。“忠孝”红酒之德。子曰：“己欲立而立人，己欲达而达人。”孔为，忠乃表现于人与人交往中的忠诚老实；孟子说：“诚者，天之也。”红酒生性温和、醇厚绵长，在漫漫中国酒文化长河中，红酒以其独有的“温和”受国人称道，红酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题，这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承。

看完中国红酒文化，大吃一惊了吧，不瞒你说，小编第一次见到的时候，也着实吓了一跳，想不到我们中华红酒文化这样的精神透彻。