浅谈法国红酒文化：跟酒谈恋爱

法国人很享受爱情，也很享受红酒。因为法国人认为女人跟红酒一样，非常神圣、也非常难搞，你以为你已经跟了解她了，其实你也许了解她一半都不到。今天我们来浅谈法国红酒文化。

我们品酒方式一般都是三个过程：看、闻、品。首先从表面看红酒的色泽、沉淀物、泪痕等，然后轻轻闻红酒杯散发出来的酒香，最后可以直接用口中的味蕾去品尝，完成整个品酒的标准方式，每一个步骤都需要功注意细节，通常是很多年的经验所累积而成。

那么品酒的目的，到底是什麽？为了精准的猜出这款酒的品种、年份、产区、酒庄等背景吗？猜出来就比较厉害吗？假如杯中的酒，你一直就没有喝过，那猜到的机率是大写的零，全世界一年产600亿瓶的红酒，你又能喝完几瓶呢？

所谓的法式品酒，其实就是把红酒当做一个你想谈恋爱的对象！朝著45度角窗边的女孩，看著她所穿的衣服、她的微笑、她举手投足的神情，这时，你心裡已经有底她可能是什麽样的人，接著，鼓起勇气走向前攀谈，越靠近你越可以闻到女孩身上的香水味，闻的越清楚代表你已经越靠近她了，最后，轻鬆地聊上几个话题，努力了解她内心的想法，再考虑是不是你想进一步追求的对象。

如何真正了解红酒，我的建议是，先概括品嚐过一些大产区：例如波尔多(Bordeaux)、布根地(Bourgogne)、隆河(Rhone)、里奥哈(Rioja)、奇扬地(Chianti)等，知道你自己喜欢的产区之后，再深入了解，像我，我可能喜欢布根地多一些，就花比较多的时间专心喝布根地，甚至找到同样一款酒，仔细地喝她不同年份的样子，如此一来，所谓的风土条件(Terroir)才有意义，不要总是浅嚐一个产区之后，就换另一个产区，这样永远都不会了解红酒的。

应该没有人会觉得一个每次只跟女孩交往没多久就分手的男生，他会有有多么了解爱情、有多么了解女人吧！浅谈法国红酒文化？同样的道理，一款酒要醒酒多久才会可以，其实是没有规定的时间，只能靠着字的经验法则，跟如何取悦女人一样，虽然常常会碰壁，但经验值会让你更有信心面对下一次。