法国的安德烈和米莱尔.蒂索庄园，你去过吗？

　　 前段时间小编我给大家推荐了几个适合旅游的酒庄，不知道各位读者你们趁着假期有没有去过了解这些酒庄的故事呢？而今天小编我不介绍国内的葡萄酒酒庄，今天小编我来给大家说说法国的安德烈和米莱尔.蒂索庄园。说到这里，我知道很多读者都没有听说过，没关系，小编我这就来给大家说说。

　　 尤拉（Jura）地区的酒很独特。这个位于法国东部、阿尔萨斯以南的法国与瑞士接壤的地区，出产的葡萄酒与法国其他地区完全不同。大约150年前，这里是重重要的葡萄酒产地，但自从出现了蚜虫之后，就只有一部分可以重新种植了。然而，这地方极强的封闭性使那些留传下来的酒十分传统化。与其他酿酒地区交流不便使它出产了一系列独特的葡萄酒。庄尼酒（VinJaune）和芬诺酒（fino）一样经霉膜作用。麦杆葡萄酒（VindePaille）酿自干的葡萄，和意大利有些地方一样。而收集的葡萄在其他地方罕见，所以有一系列迷人的葡萄酒名录。

　　 庄园的建立

　　安德烈和米莱尔.蒂索于1962年建葡萄园，当时只种半英亩多一点的葡萄。这个家族庄园目前拥有大约65英亩的葡萄园，在本区具有崇高声望。这个家族生意兴隆，米莱尔和贝内迪克特.蒂索（BenedicteTissot）管理藏酒阁和日常业务，安德烈负责种植，而斯特凡（Stephane）则负责酿酒。这个家族销售2／3货额给私人客户，年去岁来，很多熟客都会来藏酒阁购买供应品。

　　酿制庄尼酒的葡萄品种是萨伐银（Sauvagnin）葡萄，据说这一当地品种与意大利北部的格乌兹特勒民那（Gewurztraminer）葡萄先驱特勒民那（Traminer）葡萄有关系。这种低产葡萄非常适应这个产区，它很耐寒，在温暖的环境中反而长不好。

　　 葡萄命名命名杀灭有害微生物方法

　　有趣的是，这个产区给世界输送了路易.柏斯图尔（LouisPasteur）葡萄--以其名字命名的一种杀灭有害微生物的方法——却是靠一层酵母膜来酿造其独特风格的酒。葡萄收获很晚，以致葡萄中所含的自然酒精浓度高达14.5％。酒精发酵之后，浅嫩的酒转移到大酒桶（cask）内，但大桶从不装满，留下顶部空气空档。这在轻清葡萄酒中是独一无二的。唯一另外一个采用这种传统方式的地方是在西班牙的赫雷斯（Jerez），那里的芬诺雪利酒（finosherry）也是在霉膜（flor）之下藏酿的。

　　酵母膜覆在酒上面，保护它不受氧化，同时也改变酒的特性。它以酸类、醇类和丙三醇（glycerin）为养料，产生乙醛（acetaldehyde—ethannal）和带有坚果味的化学物质。葡萄酒要在这层酵母膜下藏酿6年方才上市。

　　不知道各位读者你们还记得怎么在家酿制葡萄酒呢？关于这个问题小编我在之前的文章都有说过哦！而今天小编我就给大家介绍了法国的安德烈和米莱尔.蒂索庄园，那么了解过后的你觉得，这个庄园和我们之前了解的庄园有什么不一样呢？不妨跟我说说哦！今天就到这里跟大家说再见了，拜拜！