一瓶开着的葡萄酒能保存多久？

大家都知道，如果你打开了一瓶葡萄酒，就要快点喝完，不然时间长了，就会丧失了葡萄酒的风味了，而且也很难喝。但如果你真的喝不下去了，也不能强逼自己喝下去，对身体不好。那么，葡萄酒开瓶后为什么不能久放？

为什么开瓶后不能久放？

葡萄酒的生命周期，始于在酵母作用下的发酵，即葡萄果实内的糖分转化成酒精的过程。一旦发酵过程完成，葡萄酒就会停止自发的发酵，除非有残余的细菌或酵母引起另一次发酵，通常这种情况会导致有缺陷的葡萄酒（起泡酒的情况则是个例外，因为二次发酵是酿造起泡酒的必要环节）。

普通葡萄酒能放多久

对于普通的静止葡萄酒来说，葡萄酒在装瓶后就不会有激烈的反应，品质会维持相对稳定的水平。开瓶后的葡萄酒，由于与空气的大量接触，则会导致挥发和氧化两大反应。由于发酵过程已经结束，因此葡萄酒的化学成分并不会出现变化，也就是说酒精和残糖量仍然会维持稳定，但是氧化会导致葡萄酒失去鲜活的香气以及风味。这个过程大概会持续10天或更短的时间（具体时间取决于葡萄酒的类型）。

10天或更长时间后，葡萄酒可能还会发生另一种反应：酒内的酒精（乙醇）会在醋酸菌（acetobacter）的作用下转化成醋酸（acetic acid），将葡萄酒变成醋，这时候剩下的葡萄酒就已经完全不能喝了。

开瓶后能保存多长时间

很多人都以为葡萄酒开瓶后一天内没有喝完就要倒掉，实际上这样做会造成巨大的浪费。许多葡萄酒都比大家想象中要更加耐放，前提是我们采取了正确的保存方法：

大部分葡萄酒都可以在开瓶后存放3天以上，不过需要注意的是，大家应该在家中备有一个酒塞用来替代葡萄酒原本使用的橡木塞，并将开瓶后的酒存放在适合的环境之中。假如是采用金属螺旋塞的葡萄酒，则只需要将酒塞重新拧紧即可。

加强型葡萄酒（如波特酒、马德拉酒等等）可以存放很长时间，这是因为加强型葡萄酒在酿造的过程中早已经过氧化，甚至酿造马德拉酒时会将葡萄酒加热到60摄氏度高温，并刻意将其暴露在空气中加速氧化，从而产生特别的风味。正因如此，加强型葡萄酒即使在开瓶后也能保存很长时间而不需要担心受到氧化的侵害。

如果打开了一瓶葡萄酒还是要尽快喝完，不然就浪费了。如果喝不完，可以跟自己的小伙伴一起分享，还可以一起享受到喝葡萄酒的快乐。但是不管什么酒，都不要贪杯，否则对身体的健康不利。

葡萄酒开瓶后，没喝完，有哪些保存方法可以延缓葡萄酒的变质。下面就来了解一下葡萄酒开瓶后的保存方法。

葡萄酒在开瓶后会发生怎么样的变化？

葡萄酒的成熟是一个与氧化息息相关的过程，氧气对于葡萄酒来说是一种既是敌人又是好友的微妙关系。对于酿制时间较短还比较生涩的葡萄酒来说，适量的氧气可以帮助葡萄酒更好地“呼吸”，以释放其潜在的香气和风味。同时，“呼吸”过的葡萄酒在口感上也会变得更为柔顺、圆润。

然而，当醒酒结束后，氧气的作用就变得十分“微妙”了。醒酒后我们一般都要在短时间内喝完，否则过度的氧化会影响葡萄酒的口感、香气和酒体结构。这是因为葡萄酒中含有对氧气极为敏感的酚类物质和花青素。在氧气的作用下，酒液中的色素物质会慢慢减少，香气、风味也会逐渐退散。

除此之外，在氧气充足的情况下，醋酸菌会大量繁殖，并作用于酒精，将其转化成尖锐的醋酸，在这种情况下葡萄酒就会变味，多了一些酸涩让人感觉到不适。

葡萄酒开瓶后如何保存？

葡萄酒开瓶后没喝完也没有酒柜做保存的，下面推荐几种常用的保存方式，其基本原理都是隔绝或减少酒液与氧气接触，我们来看看具体怎么做。

一. 冷藏

将瓶塞塞好放到冰箱中冷藏是最方便、最简单的方法。但是要注意，要将瓶身保持直立摆放，以减少酒液与空气的接触面积。如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜密封。以下提供一些保存时间参考：

1.起泡酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放1-3天

2.红葡萄酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放3-5天

3.重酒体的白葡萄酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放3-5天

4.轻酒体的桃红或者白葡萄酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放1-2天

5.贵腐和晚摘甜酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放2周左右

6.加强型葡萄酒，开瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放四周左右

二. 小容器分装法

如果你有较小容量的酒瓶（陶瓷或者玻璃瓶最佳），可以将未喝完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面积，从而减少氧化的程度。这种方法虽然稍微复杂，但如果更换小酒瓶后瓶中酒液充足，没有过多空气，在重新密封后，能够起到很好的保存效果。但是，日常不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

三. 真空保存法

有条件的想要进一步减少葡萄酒氧化的，可以用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄酒保存更久。但是这种方法不适用于起泡酒，因为这样会导致其失去气泡。

葡萄酒开瓶后，无论怎么保存，最好在开瓶后的两到三天内喝完，这样才能体会到葡萄酒的最佳口感和风味。

很多人都会碰到这样一个情况，那就是开了一瓶红酒后，喝不完，担心保存不好导致红酒变质了。别担心，下面来告诉你开瓶后红酒保存的两个小技巧。

1.已开瓶的红酒，不要平放。

开瓶的红酒建议将软木塞塞回。以直立的方式储存就好。当然，市面上也有许多好用的小工具，例如真空瓶盖、取酒器。另外还有一个小技巧，就是将开瓶后的红酒，分装成小瓶（需装至瓶口处）这样也能减少空气的接触面积。

每次倒完酒，都应立即塞回木塞。

还有的是，为将酒及空气的接触面减到最少，开瓶后再塞回木塞的红酒，请垂直存放。

2.温度

红酒就是这么娇气，储存的最佳温度是维持在12-19摄氏度。温度约在70%，过冷或过热都会影响红酒的风味。

如果买的红酒没喝完，暂时放冰箱冷藏保存也是可以的。低温会比高温的室温环境保存效果更好一些。

因为低温能让氧化过程减慢，因此将酒塞回木塞，放进冰箱是普通家庭可以实现的最好的方法。另外，可以为酒瓶套上一个保鲜袋，以避免红酒沾到冰箱内的食物气味。

开瓶的红酒最好在3-6天内喝完。红酒从冰箱取出来后，建议放一段时间，待酒液回温再喝。

很多人以为葡萄酒打开后就要立马喝完，怕葡萄酒打开的时间久之后就会失去风味，还会发生变质。那么，葡萄酒开盖后能可以保存多长时间呢？

关于葡萄酒有很多古老的规定，从它应该装的容器的类型到它应该有多贵的价格。一个常见的误区是，一瓶酒应该在开瓶当天喝完。虽然葡萄酒确实在打开瓶塞的那一刻就开始氧化了，但你没有理由一个人狂喝一升，或者把剩下的液体倒进下水道。其实，只要你知道如何正确储存，一瓶开着的葡萄酒仍然可以保存好几天。

如果你打开一瓶新的解百纳只是为了喝一两杯，那么留下软木塞。几个世纪以来，软木塞一直是葡萄酒酿造过程中的重要组成部分。这种材料的密度足以保持液体的新鲜，而不会完全封闭空气。少量的氧气可以让葡萄酒的味道继续发展，而过多的氧气则会产生一种酸涩的、令人不快的口感。

当你倒完酒后，把软木塞塞回瓶子里，可以防止更多的氧气到达酒里。如果不小心损坏了或扔掉了软木塞，可以用橡皮筋和铝箔包住一团保鲜膜作为瓶塞，或可重复使用的酒瓶塞也可以。

把打开的葡萄酒放在冰箱里可以减少它暴露在其他有害元素下，比如热和光。大多数红葡萄酒和白葡萄酒在冷藏后可以保存2到5天，然后味道就会变差。然而，起泡葡萄酒在一到三天之后就不能再饮用了，而一些天然葡萄酒可能在一天内就变质了。在超市里买到的高单宁含量的红酒通常在开瓶后保质期最长，最长可达7天。

由于不同品种的葡萄酒保质期差别很大，判断葡萄酒新鲜度的最佳方法就是品尝。过度氧化的葡萄酒味道不好，但试喝一口不会让你不舒服。如果你不想喝可能变质的葡萄酒，你也可以通过视觉和嗅觉来判断它的质量。如果葡萄酒的颜色变棕色，或者带有醋味，这意味着它已经被氧化了，这意味着是时候扔掉它，打开一瓶新的葡萄酒了。

  众所周知，红葡萄酒开瓶后保质期很短。有人说是半个月，有人说是一个月，有人说第二天不能喝。开瓶后能放多久呢？葡萄酒开瓶后该如何保存呢？下面跟随小编一起了解下吧。

葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此较好尽快喝掉。

如果一瓶正常容量的酒（75cl）确定喝不完，那可以选择半瓶装（37.5cl）。“不过量”是我们享用酒精饮料的较高准则；为了怕浪费或变味，勉强把75cl的酒全部喝完而导致过量，那真是得不偿失。

不过小瓶装的酒目前市面上并不多，因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒较好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用。

另外一种道具就是“葡萄酒氮气储存液”，当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，氮气比较稳定的性质能够使葡萄酒较好的保存。这种设施对卖单杯酒的饭店和餐厅来说特别方便好用。

  以上的介绍，相信大家都有很好的了解，关于红葡萄酒保存时间和方法的介绍你都看懂了吗？不过最好是在红葡萄酒开瓶后饮用，才能品尝到它的甘甜醇香，享受它的独特魅力。

在日常生活中，我们经常遇到打开一瓶葡萄酒喝不完的情况，但是我们又不能好好保存的话，这瓶葡萄酒就容易被空气中的氧气氧化，从而破坏了酒的口感了。进口葡萄酒开瓶后保存不能超过一周，那我们应该怎么办呢？

记者走访市场看到，国内多款干红葡萄酒的保质期都标称“10年”。而销售人员对开瓶后的葡萄酒，到底能保存多久，说法不一。有的称，只要塞上木塞子，就可以继续保持原来的风味，有的则称，较好尽快喝掉。

开瓶后到底能放多久

麦德龙武昌店红酒专员游明霞介绍，葡萄酒开瓶后，酒会被氧化。对于已开瓶口未饮完的酒，可用空气抽取器抽尽瓶内气体后再贮存。瓶内酒剩得越多，相对保存期限越长，如果剩下不到半瓶，较好两三天内喝完，开瓶后的酒存期较好不超过一周。她还介绍，其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。虽然，大多干红葡萄酒的保质期都是10年，但一般“适饮期”在3至5年。

因此，我们打开一瓶葡萄酒后还是应该尽快喝完，不要放太久。如果自己喝不完可以约几个朋友一起来喝，一起感受喝葡萄酒的快乐，就不会浪费了这瓶美酒了。保存葡萄酒的时候要注意温度和关照。

 通常很多人都喜欢喝酒，特别是葡萄酒，葡萄酒里酒精不是很浓，深受大家的喜欢，它有许多优点，如延缓衰老，使人的皮肤变得更好。大家都喜欢喝酒，尤其是睡前，能让人睡得更安稳。那么，葡萄酒开瓶后该怎么保存呢？

俗话说：酒是越陈越香，但是对于葡萄酒却并非如此，尤其是对已经打开的葡萄酒。

葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之间，它不像白酒那样可以存放很长时间。较低的酒精度使它在打开后必须尽快喝掉，否则会被细菌污染。一般来说，在常温下白葡萄酒可以存放2天，红葡萄酒可以存放三天；如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。

但是，无论我们将葡萄酒放在什么环境下进行保存，品质和口味都会有一定程度的改变，但是如果怕浪费或者怕口味改变而勉强将葡萄酒全部喝完，结果更是得不偿失。为了更好的保存葡萄酒，为您推荐以下几个小妙招：

方法一：

用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。

方法二：

将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的较好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。

方法三：

使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行，但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气，而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体，以高效地置换好几瓶酒中的氧气。

方法四：

使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是，当你用这种装置抽走酒中的氧气时，你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。这样，留下的1/3的氧气仍然会破坏葡萄酒，而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。此外，你还抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于会毫不被察觉地提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。

   以上是关于葡萄酒开瓶后该怎么保存的一些知识。经常喝对身体有好处，可以让皮肤更白，延缓衰老。平时自己可以买来喝，也可以送给朋友家人。但是喝的时候一定要注意不要过量，适宜饮用身体更健康。

大多数消费者购买干货红葡萄酒是为了饮用，而不是储存。因此，在购买时，我们应该选择灌装日期更近的葡萄酒，这是比较新鲜的。未开封的干红葡萄酒应倒置或水平放置，以防止橡木塞因干燥而收缩，空气会进入瓶中，从而改变酒体。但是，一瓶葡萄酒总有喝不完的时候，想让打开过的葡萄酒保存寿命更强，应该怎么做呢？

葡萄酒打开之后应该尽快喝完

葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此较好尽快喝掉。

如果一瓶正常容量的酒（75cl）确定喝不完，那可以选择半瓶装（37.5cl）。“不过量”是我们享用酒精饮料的较高准则；为了怕浪费或变味，勉强把75cl的酒全部喝完而导致过量，那真是得不偿失。

可以借助小道具来储存葡萄酒

不过小瓶装的酒目前市面上并不多，因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质文章来源于中国红酒网的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒较好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用。

另外一种道具就是“葡萄酒氮气储存液”，当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，氮气比较稳定的性质能够使葡萄酒较好的保存。这种设施对卖单杯酒的饭店和餐厅来说特别方便好用。

结语：

葡萄酒在冰箱中存放时间不会很长，这种“突然行为”会损害葡萄酒的质量。然而，一些利口酒可以在冰箱里存放一两天，香槟在打开前可以在冰箱里保存几个小时。

葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之间，它不像白酒那样可以存放很长时间。较低的酒精度使它在打开后必须尽快喝掉，否则会被细菌污染。一般来说，在常温下白葡萄酒可以存放2天，红葡萄酒可以存放三天;如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。

在上面的文章中，我们介绍了葡萄酒在开瓶后的能保存多久没变味。小编还是要提醒每个人，如果你想在打开一瓶葡萄酒后保存的时间更长，你也应该注意温度。因为过高的温度会使其更容易氧化，葡萄酒会变得更苦更酸等等，而且它也很容易变质。