关于不同类型的葡萄酒杯的那些事

经常喝葡萄酒的小伙伴们应该都知道，对于葡萄酒来说，不同的葡萄酒，匹配的葡萄酒杯型也不一样......

比如红葡萄酒的红葡萄酒杯，白葡萄酒的白葡萄酒杯或者是香槟等起泡酒的笛型杯子等，当然，在品酒会或者是葡萄酒教学中，更多是统一的IOS杯——国际标准杯~

那么，大家有关注过葡萄酒杯的材质吗？比如说水晶的葡萄酒杯和玻璃葡萄酒杯都有哪些区别？

材质的区别

首先当然是水晶和玻璃葡萄酒杯本身材质上的不同啦，那么，水晶和玻璃的区别到底在哪呢？

这里要明确一点——大家常见的水晶葡萄酒杯并不是由天然水晶（石英）制成的哈，天然水晶的硬度比较高，加工难度大。

一般的水晶葡萄酒杯是在玻璃中添加了部分的矿物质或者金属含量制成，而不同生产商所生产的水晶葡萄酒杯，其中含有的矿物质含量也不等，2%-30%都有可能；

比如，英国的相关规定要求水晶玻璃产品中的矿物质含量需达到24%或以上，不同的国家要求也不一，比如美国相对来说就比较宽松，当然，具体的含量可以看相关生产商的说明~

质感的区别

水晶葡萄酒杯和玻璃葡萄酒杯因为材质的不一样，所以质感上也会有所区别！这里的质感指的是碰杯时声音的清脆度、观察酒液时的透亮度等等.......

一般来说，在碰杯的时候，水晶葡萄酒杯碰杯的声音会相对来说更加清脆，酒杯敲起来也一样，更加响亮清脆~

品酒时观察葡萄酒的时候，水晶葡萄酒杯通常杯壁更薄，外观透亮度相对更好，所以能更加真确和清晰地反映酒色。因为水晶杯的透光度好，杯子对光线的折射效果也好~

重量的区别

一般来说，同样大小的两个酒杯，水晶葡萄酒杯要比玻璃葡萄酒杯要稍重一些，而且水晶葡萄酒杯一般带有比普通玻璃葡萄酒杯更强的硬度，这里是硬度不是厚度哈，前面就有提到过，水晶葡萄酒杯满足轻薄的条件~

价格的区别

说了这么多，那么小伙伴们觉得，水晶葡萄酒杯和玻璃葡萄酒杯，哪个会更贵一点呢？

一般来说都是水晶葡萄酒杯比较贵啦！

比如德国的诗杯客乐（Spiegelau），被誉为是“酒杯里的劳斯莱斯”，可想而知酒杯的价格！

诗杯客乐融合了近 500 年德国顶级葡萄酒水晶杯的制作工艺，在2004年被被醴铎（奥地利醴铎（Riedel），被认为是世界上最专业、同时也是最负盛名的酒杯和醒酒器制造商）收购后，结合醴铎的优势，强强联合，现已经成为世界殿堂级葡萄酒水晶杯品牌之一！

至于说最后是选用水晶葡萄酒杯还是玻璃葡萄酒杯，完全是看个人选择哟~

个人觉得自己喝酒，做到了跟相应的葡萄酒种类对应起来，适合的葡萄酒杯都是ok的，至于到底是玻璃葡萄酒杯还是水晶葡萄酒杯，其实没有那么重要~

好啦，今天关于葡萄酒杯的讨论就到这里啦

小伙伴们更喜欢哪种酒杯呢？

还是两种皆有？

以上图片来源于全景网

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专家们在追求对葡萄酒的完美品尝中，几乎为每一种酒都设计了最适合的杯子。不过，最基础的杯子只有3种，分别用来盛红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒，当你在餐桌落座后发现面前有3只酒杯，只要记住一句口诀就可以轻易把它们区分开来，那就是——红大白小起泡长。今天我们就来走进葡萄酒杯的世界。

波尔多杯（Bordeaux）

波尔多杯是一种比较常见的杯子，较长的杯身和较大的圆杯肚，可以让葡萄酒与空气快速接触，较窄的杯口把酒的香气聚拢在杯口。这种杯型适合强劲的红葡萄酒。

香槟杯(Champagne Flute)

曾经所有的起泡酒都自称为香槟，所以这种适用于起泡酒的杯子有了这个名字，但这并不能说是只为香槟准备，而是适合所有的起泡类葡萄酒。

起泡酒杯最大的特点就是杯身细长，像一朵郁金香般典雅优美，纤细的杯身让起泡酒的起泡有足够的上升空间，让人们产生视觉上的美感，也使品酒的动作更加优雅。

白兰地杯 (Cognac)

这种酒杯，天生就有一种贵族气息。杯口不大，杯子的实际容量可以达到240~300毫升，但实际使用的时候用到的容量其实只有30毫升而已，若想知道自己倒进的酒量是否恰当，最简便的一个方法就是把装了酒的杯子横着放倒，如果杯中的酒不洒出来那就是合适的了。

丰满圆润的杯身有着将琼浆的香味挽留于杯中的责任，正确的拿法是用手指自然环笼将杯子托在手上，这样可以让手的温度通过杯身把酒略略暖一些，从而促进酒的放香。

勃艮第杯( Burgundy)

勃艮第杯的杯肚要比波尔多杯的杯肚要大一些，杯口要宽一些，因此增加了酒与空气的接触面积，令果味较重的葡萄酒流向口中，使果味、酸味更好的融合，向内收窄的杯口则能更好地凝聚酒香，同时，这样的杯型也更易于散发勃艮第地区的葡萄酒浓郁的果香香气。

浅碟香槟杯( Champagne Saucer)

在婚礼及许多喜庆庆典中的香槟塔就是用这种杯子来搭建的。而线条硬朗，杯身呈三角形美款风格的，虽然也可以来搭香槟塔，但更多地被用于鸡尾酒和小吃容具，以至于很多人错误地称之为鸡尾酒杯，其实标准的叫法应该是北美式浅碟香槟杯。

甜酒杯( Dessert Wine Glass)

在品尝比较甜的餐后葡萄酒时，要用这种外型矮小，底部有短握柄的酒杯，喝利口酒和甜点酒时都会用这种容量在50毫升左右的杯子，这类杯子也有着五花八门的叫法，比如波特杯、雪莉杯，还有人因为这种杯子矮小的身材把开口平直的称为矮脚杯(Pony)。

略微有些外翻的杯口可以让舌尖成为品味的先锋，更好地享受酒中的果味和甜味，当你陶醉于一些茶色珍藏波特酒在一抹橙皮与辛辣味中脱颖而出的烤杏仁香时，就会明白这个设计的细节有多重要。

ISO杯

与其他几种相比，ISO杯并不常见，它是由国际标准化（ISO）认证的品酒专用杯。IOS酒杯也有全能酒杯之说，与适合专门葡萄酒类型的酒杯不同，使用IOS酒杯不会突出酒的任何特点，而是会原原本本地把葡萄酒的原有的风味和特点展示出来，这种设计是为了给所有类型的酒款一个完全相同的环境，以便对比品鉴，主要用于教学和商务中，日常生活中很少用到。

根据葡萄酒的类型去选择与之相配的酒杯，这不仅是视觉上的享受，也会让酒的风味更好地表现出来。所以，快为你心怡的葡萄酒选择合适的酒杯，尽情畅饮吧。

一些葡萄酒爱好者总是在自己的架子上放七八杯不同形状的葡萄酒或香槟，这似乎有点荒谬。在经济衰退的这个阶段，如此多种类的酒杯更加多余。但是如果仔细研究，会发现那些微小而微妙的差异都是有目的的，它们会让不同的葡萄酒闻起来更香。那么，葡萄酒杯大不同高矮胖瘦有什么讲究呢？

萄酒杯大不同高矮胖瘦有什么讲究呢

与红酒杯比起来，白酒杯和香槟杯的直径要细一些，这样能够让其中的葡萄酒保持更长时间的低温程度。另外，白葡萄酒与香槟也不需要像红酒那样醒酒。红葡萄酒杯的口径一般都会很大，这会让更多的空气进入到杯中并且和酒液相接触。

酒杯的开口形状会影响香气的体验，细口的酒杯适合于较柔软的酒，比如黑比诺或是勃艮第的葡萄酒；而波尔多的赤霞珠或是加州的仙粉黛等味道强烈的红酒则需要宽一些的杯口，这样其强烈的味道才不会被锁住。同样的道理适合于白葡萄酒，比如长相思和霞多丽较好用偏窄的杯口，而雷司令以及灰比诺则要用更窄的杯口才会合适。

最后来看看杯茎的高度茎干不仅用于展示，还用于让你的手远离杯体，以免用手把杯子捂热。因此，虽然没有梗的玻璃杯不太可能掉下来，用碰杯庆祝，但最好选择有长梗的玻璃杯来保持玻璃杯的温度。

一瓶好的葡萄酒，却没有一个好的葡萄酒杯怎么行，没有葡萄酒杯等于让葡萄酒失去了它的魅力。因此，人们买了葡萄酒之后，还需要选购合适的葡萄酒杯。但是，很多人没有买过葡萄酒杯，往往不知道该选择哪种类型的杯子比较好。

要点一：制作酒杯的材料

水晶还是玻璃？问题不仅在于本身的材料，还在于成品是否符合所要喝的葡萄酒的要求。

酒的颜色很重要，它显示了酒的成熟度；从一些葡萄酒的颜色甚至可以判断出酿造他的葡萄种类。透明度也需要从酒底或酒滴中观察一番，它反映葡萄酒的酒精含量。

水晶杯满足这些标准就没有问题；而只有卓绝级的玻璃杯才能与之相匹敌。某些水晶杯子杯壁重量比较小，是因为他们杯壁比较薄，而其他则不同。据说，越薄，透明度越好。然而，杯壁较薄的会比杯壁厚的易碎。请确保你会轻拿轻放，不会有机会打碎这些昂贵的东西。

要点二：酒杯的形状是否可以捕捉住葡萄酒散发出来的香气

吃东西的时候，80%的刺激来自于嗅觉，剩下的来自于味觉。这就是为什么当我们生病或鼻子堵塞时，食物尝起来没有味道的原因。喝葡萄酒经历和乐趣的一大部分在于发现葡萄酒与氧结合后散发出来的香味——通常叫做气味——的复杂性。当葡萄酒与氧结合散发出香味时，酒杯的形状要能够容易打旋去强化这个过程。

第三点：杯子大小及杯壁和边缘的设计-葡萄酒如何喝到嘴里

尽管注意到这一点的普通饮酒者不是很多，他也不需要着重强调，但仍然值得关注。这时因为虽然葡萄酒的很多品质都很相似；但有一些酒之间区别非常的大。就像波特酒、利口酒这样的甜酒和莎当妮以及其他红酒之间的差别。

边缘、杯壁的大小和设计将会决定酒从哪里流进嘴里以及停留在哪里。因此，在选择特定酒杯时，选择者若能预先决定酒在哪里流动、嘴巴和舌头的哪个部位接受刺激，则会有一个愉快的品酒经历。

市场上的葡萄酒杯有很多，并不是所有的葡萄酒杯都适合用来喝葡萄酒杯，为自己挑选到一款合心意的葡萄酒杯也非常重要。买到了适合自己的葡萄酒杯之后，再开始慢慢品酒，让葡萄酒的味道在舌尖里面绽放，相信可以为自己带来不错的口感。

用高脚杯喝完葡萄酒之后，可以见到玻璃杯表面残留有葡萄酒液，需要将葡萄酒杯洗干净，保存好，下次使用才不会影响到葡萄酒的口感。但是，清洗葡萄酒杯的时候，人们明显感觉到清洗难度颇高，很难将葡萄酒杯清洗干净，有没有好的方法？

1、第一种清洗方法是最简单的。《调酒入门》（BartendingforDummies）的作者雷·富利（RayFoley）是这一清洗方法的重视拥护者。用热水冲洗酒杯，直至酒杯中没有任何水残留。最好是采用83oC及以上的水，这是给葡萄酒杯消毒的最佳温度。将酒杯倒立放置在干毛巾上，让酒杯自然风干。

2、也可以采用少量的洗涤剂来清洗葡萄酒杯。在酒杯中滴入一小滴洗涤剂。导入一部分热水，一只手拖住酒杯，另一只手用海绵将酒杯上的污渍擦掉。然后进行冲洗，将洗涤剂彻底冲掉。为了防止有洗涤剂的味道残留在酒杯中，只在杯底或者杯沿放置洗涤剂。

3、如果洗涤剂和热水都没有用，可以试一下清洗或烘培用的小苏打。它可以有效去除残留在杯底的葡萄酒。

4、非水晶制的和短柄的酒杯可以放在洗碗机中清洗。如果酒杯不是很脏，将清洗时间设定为最短。脏一些的酒杯可以使用一点洗涤剂，但不要用漂清助剂。清洗完成后，立即将酒杯拿出，并用棉质的餐巾擦拭酒杯。

5、对于口红印和油渍，可以再清洗之前用纸巾擦拭酒杯。

清洗完成后，有些酒杯适合自然风干，有的则需要用餐巾擦拭以去除残留的水渍。如果你要使用餐巾，确保所用的餐巾是微纤布料的。

此外，如果你想要确保酒杯中没有任何洗涤剂的味道残留，这里有一个小窍门：手持酒杯，倒置于沸水之上。这个方法对于有污点的酒杯也很有用。选一个安全的角度，将酒杯悬在水壶之上，直到有污点的地方被水雾覆盖。然后用布轻轻擦拭酒杯。

如果想要将葡萄酒杯清洗干净，可以尝试本文所介绍的方法，相信试过之后是能够将一个个葡萄酒杯清洗的干净又好。另外，清洗过的葡萄酒杯想要倒挂着，才能够将杯子里的水流完，之后记得用干净的毛巾擦干，才是彻底的洗杯流程。

酒杯的形状可以决定酒的流向和酒的风味强度。形状、容量、杯口直径、杯沿吹气处理、水晶厚度决定了酒入口较早的接触点。那么，葡萄酒杯的魅力有多大呢？大家是否了解过？

当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味……

一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒(威士忌等)酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，较大号杯(水杯)在较左边，较小号杯(白葡萄酒杯)在较右边。至今较受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。

每一个不同口型和体型、不同壁厚、不同饰品、不同设计家族的水晶杯，似乎都代表着一种美好的心情。当微醺的酒在杯里欢快地打着旋，别说味道了，只是弹着弹着，甚至悄悄放在客人的座位前，就已经很惊艳了。

一开始葡萄酒的杯子一般都是用木头、锡或者其他不透明的材料做的，改成玻璃质感，一开始只是为了炫耀。然而烛光下，杯中醇香的酒真的醉人。后来，在玻璃中加入铅制成水晶杯，不仅外形赏心悦目，色调也赏心悦目。

18世纪，圆底有颈的玻璃酒杯被创造出来。那种细腻而优雅的外表，令欧洲的贵族们趋之若鹜。

较初的玻璃酒杯又雕花又烫金，不切实际。讲究功用似乎是上世纪初才开始的事情。不过也有例外——喝德国摩泽尔出产的雷司令葡萄酒的杯子上刻花是为了增加折射，令金黄色的酒更显晶莹；而阿尔萨斯酒杯颈长而呈绿色，也是为了映衬酒的颜色。

所谓水晶制品，通常是加铅的玻璃。17世纪的英国玻璃工厂，为了降低熔点而在玻璃中加入氧化铅，结果产生了透明、有高折光率并有重量感的水晶玻璃。全铅水晶(fullleadCrystal)是玻璃杯中较美的，拥有钻石般的光泽。水晶制品这个名称只准含铅30%以上的产品使用，欧洲所称的铅水晶(leadCrystal)一般是指含氧化铅24%以上的产品，而日本却并未遵守这样的规定。

通常说“水晶”时，都没有表示铅的含量有多少，因此购买时要问清楚。全铅水晶和单纯的水晶，价格可能会相差数十倍。

好的酒器，需细心呵护才能保持较佳状态，有助于提升欣赏佳酿的乐趣，反之则影响美酒的真正酒质。

所谓较佳状态，即无味、无尘垢、无水印。

“薄如纸，声如磬”的水晶酒杯极易破损，因此在清洗时要格外小心。

要单独清洗，不要和陶瓷器具放在一起洗，要严禁与金属类器具(如刀叉)放在一处。

杯子在杯口及杯颈部分较薄，杯碗及杯底较厚，所以洗杯时应用掌心托着杯碗，以有柄的海绵伸入杯中轻拭。

酒杯不会太油腻，用少量中性洗洁精即可，以温水冲洗干净，如果洗洁精残留在杯上，不仅影响味觉，更严重的是会妨碍汽酒及香槟的气泡形成。

热水冲净后，将酒杯倒转滴干。较好不要用布擦干，以免杯中留下旧抹布的异味或纤维。

收藏玻璃酒杯时，应避免日光的直射，否则会影响玻璃的张力。

长期存放在餐柜中的酒杯，容易沾上柜子或木材的味道，使用前较好用清水冲洗。

前列次使用的酒杯，使用前应用醋或柠檬汁清洗一遍，这样才对得起杯中的玉液琼浆。

葡萄酒杯进化史是怎么样的呢？看完本文之后应该都有所了解了。其实，喜欢喝葡萄酒是一件很幸福的事情，结束了一天的忙碌之后，静下来喝一杯葡萄酒，然后再入睡，可以让我们一天疲惫的身体得到放松。

  很多人觉得葡萄酒是优雅浪漫的代表，所以在幽会或舞台欣赏时总会喝葡萄酒来表现自己的信息品味。一般人喝葡萄酒都是应用型专业葡萄酒杯，也就是全透明高脚杯红酒。葡萄酒杯配葡萄酒能给人很舒服的感觉。那么，葡萄酒杯的历史你了解吗？

早期的玻璃酒杯在外饰上效仿金银器，雕花、贴金、上色无所不尽，杯中的葡萄酒即便不是“较红较红”的，一眼望去也赏心悦目。毕竟，那是个尊贵如查理曼大帝这般都会亲自巡视葡萄园的年代，上等葡萄酒是贵族的专属。虽说以现在的技术指标来推测，那些葡萄酒的口感也许并不像盛放它们的酒杯外观一般灿烂辉煌。

尽管玻璃制品早在公元前2500年就已出现，但工业化批量生产玻璃葡萄酒杯是在工业革命以后才有的事，在那之前，尤其是古罗马时期，因为手工加工不易，玻璃酒杯还算是奢侈玩意儿，与金银器平起平坐。

早年间的所谓“品酒”，理应是件比当今更需要唇舌间感受能力乃至想象力的事。贵族们透过雕花玻璃的折射畅想杯中自己领土的尊荣，底层民众则只能捧着不透明的陶土酒杯试图从土腥味中咂出更多葡萄的阳光。在那种条件下，在水中品出酒味儿倒真不是件完全不可能的事。

公元初年，兽角是较普遍使用的酒具之一。现代人很难想象，早期教堂圣餐仪式上盛放葡萄酒的容器正是兽角。兽角作为“圣杯”在圣餐上的使用直到公元785年才被明令禁止，随即取代它的是木制圣杯；又过了近400年，圣杯的材质改为金银。

木制的酒杯并非教会的专利，一种酷似现代扎啤杯的木制大酒杯曾在公元900年前后颇为盛行，而公元15世纪前后格外流行的则是一种皮革制成、形状宛若带把手的笔筒一样的酒杯。这种堪称非凡极其罕见的酒杯被称做“BlackJack”，“Black”意指其黑色皮革衬里，“Jack”则暗示杯子的材质仿佛当时弓箭手的皮质轻护甲。

16世纪则是葡萄酒杯形制与名称大发展的恢宏时代，当时欧洲风雅众生们在这些琐碎名词上的创造力不亚于中国当年的樽、觞、盅、斗、酌、觯等等。

然而，这些名词都只描述了酒杯的大小与材质，与如今红葡萄酒、白葡萄酒各自享有自己分工明确的酒杯不同，当年的红白葡萄酒恰如共享一个食盆和出入洞口的大猫小猫。

**的例外是香槟，自1663年起，香槟就拥有了自己的专属酒杯。但这种名为“Coupe”的香槟杯与如今流行的“笛状”（Flute）香槟杯完全不同，杯体呈扁平碗状。用现代的“冰激凌杯”来比喻它较为贴切：不仅因为形状相似，而且因为早期香槟流行偏甜的口感，有时甚至还会在其中加入一些糖浆作为甜点。能尽快令气泡散光、突现出香槟甜美香味的“Coupe”杯正好符合这种需要。

“Coupe”香槟杯算是有一段“高脚”，但与现代葡萄酒杯相比还是要粗短得多。直至18世纪中期，简单、笔直的杯脚才开始成为时尚。也正是在这一时期，空心的螺旋杯梗（AirTwistStem）出现，现代葡萄酒杯的雏形基本形成。只是当时酒杯的容量很小，与如今动辄12—20盎司、大至34盎司的葡萄酒杯相比，几乎只是绣花针。

  看了上面的介绍，相信大家现在对葡萄酒杯的历史有了新的认识，对我们也很有帮助，让我们更好的领略葡萄酒的独特风味与饮酒风格。但是喝葡萄酒，最好冰镇，之后再喝，味道会更好。大家不妨试下哟。

 

不知道大家平常喝葡萄酒的时候有没有发现一个问题，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯小，也许这个问题很少去探索，拿起酒杯喝酒就是了。其实，这其中是有奥秘的，接下来，一起来了解一下。

白葡萄酒杯为什么比红葡萄酒杯小

原来，好的葡萄酒更需要在和空气的接触中慢慢苏醒，杯子大还有一个好处，就是可以旋转酒杯，让酒有更大的空间运动，这样的交流，极大地满足了嗅觉享受；白葡萄酒杯要比红葡萄酒杯小一些，因为香气精致的白葡萄酒需要一个收杯口的酒杯来“收集”酒香，薄的杯壁比粗厚的杯壁令人的触觉更敏感……

因此，对于一些餐厅里随便丢过来的又厚又小的酒杯，挑剔者会埋怨杯壁太厚，影响了那一瞬间的触觉，连酒都摇不起来的小酒杯，那不是困大鱼于小池中吗？

工欲善其事，必先利其器。当你品味一款美味葡萄酒时，倘若没有合适的酒杯，那感觉就像盲人没了拐杖，酒的魅力也会大打折扣。

不同的酒杯

波尔多酒杯：特点在于它的杯口锥度比较小，是标准的葡萄酒杯，在饮用葡萄酒时可以留住大部分的酒香，适合用来品酒。

勃艮第酒杯：它的经典特征就是肚子大，相较之波尔多葡萄酒杯来说它浅一些，而且杯子直径更大一些，更易于散发葡萄酒的香气，适用于餐酒。

笛形香槟杯：特点是它比较细长，适合盛载香槟酒，因为笛形杯身可令酒的气泡不轻易散掉，令香槟更可口。

波尔多杯和勃艮第酒有什么不同？

我们对葡萄酒的品赏通常是通过鼻子和舌头，鼻子是闻香，舌头是尝酒。人的舌头有4个味觉区：舌尖对甜味较敏感，舌面中前部对咸味敏感，舌面后部对苦味敏感，舌头的两侧则对酸度敏感（大家可在今后品尝葡萄酒时认真分辨感受）。

上等的葡萄酒杯就是通过合适杯形的引导，酒液可以流向舌头上较适宜的味觉区。比如用波尔多酒杯，酒入口时会直接接触到舌面的中后部，强调了单宁（苦涩味）的同时取得了甜、酸度很好的平衡；如果用勃艮第酒杯喝黑皮诺葡萄酒，酒入口时会先接触到舌尖，令人前列时间感受到它的特质——果味、甜味浓郁。

不同的葡萄酒需要用不同的酒杯喝才会有感觉，不要粗心大意觉得什么杯子都可以拿来喝葡萄酒，这会影响口感，也会影响欣赏的兴致。如果你也喜欢喝葡萄酒，要慢慢品尝哦。