澳大利亚

随着中国对进口葡萄酒需求的持续增长，澳大利亚葡萄酒在中国市场占据了越来越重要的地位，并深得中国葡萄酒爱好者的青睐。随着中国葡萄酒文化的日趋成熟，新一代葡萄酒爱好者的葡萄酒消费比以往更频繁，他们喜欢与家人和朋友一起在家中享用优质的葡萄酒。这时，种类繁多且独具特色的澳大利亚葡萄酒就成了绝佳之选。

这里分享八个澳大利亚葡萄酒令中国消费者青睐有加并且爱不释“口”的理由：

1.丰富多样

澳大利亚是世界上最具多样性的葡萄酒原产国之一，65个产区种植着100多个葡萄品种，每个产区都有自己独特的自然地貌和气候。丰富多样的澳大利亚葡萄酒能够满足各种挑剔的味蕾。

澳大利亚以上乘的设拉子（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）和赛美蓉（Semillon）而闻名，但也不乏值得一试的“另类”葡萄酒，如菲亚诺（Fiano）、黑达沃拉（Nero d’Avola）和添派尼罗（丹魄）（Tempranillo）等适应温暖气候的品种。

2.完美的佐餐搭档

澳大利亚葡萄酒品质卓越，种类繁多，风格多样，能与中式各菜系的特色风味组成完美搭配，从而带来更美妙的用餐体验。黑比诺等轻型果味红葡萄酒或灰比诺等清爽的白葡萄酒适合搭配任何经典的中式甜味菜肴，辛辣菜式则适合与芳香馥郁的白葡萄酒组成搭档，如雷司令或优雅的设拉子都是不错的选择。用不同风格的澳大利亚葡萄酒搭配各式中餐佳肴，赏味体验也会跟着千变万化，奇妙无穷。

3.馈赠佳礼

澳大利亚葡萄酒可以作为节日和各种活动场合（如春节、庆生、婚礼以及晚宴）的完美礼物，卓越的品质和陈年魅力使其不仅是一份为亲朋好友献上的馈赠好礼，更承载着深厚的情感寄托。

4.纯正本源 世代相传

澳大利亚拥有世界上一些最古老的葡萄藤和最勤耕不辍，传承多代的酿酒家族。其中最古老的葡萄藤可以追溯到19世纪40年代。澳大利亚葡萄酒为品鉴者带去的不仅是绝妙的味蕾享受，而且传递着澳大利亚酿酒业背后的文化风采和历史积淀。

“澳大利亚第一家族酒庄联盟”由11家澳大利亚历史最悠久、最受尊崇的家族酒庄组成，例如经过六代传承的翰斯科酒庄（Henschke），以及始于1858年的澳大利亚家族酒庄——天瑞酒庄（Tyrrell's Wines）。这些世代相传的酿酒家族传承着1310多年的酿酒经验。

5.影响葡萄栽培和酿酒方式的有机和生物动力法

澳大利亚拥有全世界最大的认证有机农业用地。随着消费者们对他们购买的产品给予越来越多的关注，特别是产品的生产方式和产地的关注，澳大利亚葡萄酒界已经开始寻找大胆而创新的方式来响应消费者的这种需求，并致力于从葡萄园到酒庄，甚至更多的层面来为保护地球环境做出更大的贡献。消费者可以通过检查酒瓶上的标签来确定他们购买的澳洲葡萄酒是否属于有机或生物动力葡萄酒。

6.创造与革新

澳大利亚在酿酒研究和技术领域等许多方面都被公认为是世界先驱，澳大利亚酿酒界在开拓新技术方面颇具开放性。澳大利亚葡萄酒生产商有着与生俱来的好奇心，他们热衷于推陈出新，创造非同寻常、令人振奋的产品，他们的想象力和好奇心也造就了酿酒工艺和葡萄品种的不断发展壮大。

7.新手老饕 总有一款适合你

广泛的供应链，多样的品种和价位，使澳大利亚葡萄酒成为更易买到的实惠之选。从果香型到易饮型的混酿，再到复杂的葡萄品种，各类风格的澳大利亚葡萄酒应有尽有。无论是刚入门的葡萄酒爱好者还是专业品酒师，都能找到一款适合自己的澳大利亚葡萄酒。澳大利亚葡萄酒也是中国新中产阶级的最佳选择。

8.润养心灵

享受美食与美酒也非常有助于润养思想和心灵。特殊时期，品鉴一瓶上好的澳大利亚葡萄酒不失为代替出境旅行的智选之一，品鉴过程也可以让味蕾和思绪都得到沉淀，精神世界也随之变得更加充盈。是时候为自己和爱人斟上一杯澳大利亚葡萄酒，细细品味一番，尽情感受它的馥郁芬芳和绝佳口感了。

葡萄酒业内专家、葡萄酒讲师徐伟（小皮）在和朋友们一起吃火锅时，经常会带上一瓶精心挑选的澳大利亚葡萄酒。如他所言，“爱喝澳大利亚葡萄酒的原因，不是因为他是市场第一，而是每一款澳大利亚酒都卯足了劲地做到不一样。”

中国知名社交媒体博主、微信公众号“路边社”前主编 “社长从来不假装”表示，澳大利亚葡萄酒之所以令人印象深刻，是在于“澳大利亚汇聚了65个独特的葡萄酒产区，各具特色。不同的自然环境造就了不同的风味，而且每一款都独具有个性。优雅的赤霞珠，热情的霞多丽，丰盛酒体的设拉子，还有我的最爱黑比诺……”

澳大利亚葡萄酒得到全世界及中国消费者的青睐，不仅因为卓越的品质和丰富的品种，更有精彩的文化内涵和精神传承，引起了中国消费者的共鸣。

2020年5月15日至6月12日正值澳大利亚葡萄酒节，国内82家Ole'和blt精品超市推出了精品澳大利亚葡萄酒超值礼遇，为中国消费者品鉴更多澳大利亚葡萄酒提供良机。无论是资深的澳大利亚葡萄酒爱好者，还是刚刚入门的新手，都会因澳大利葡萄酒的多样性和美妙滋味而对它倾心不已。

【葡萄酒杂志原创报道】远离尘嚣的克莱尔谷位于阿德莱德以北两小时车程处，沿途风光明媚，谷内有一片郁郁葱葱的牧场，以及广阔的平原、隐秘的山谷，还有超过30个大城镇和小村庄，处处景致如画。当然，这里也少不了世界级的葡萄酒庄和顶级雷司令。

Far away from the hustle and bustle, Clare Valley is just 2 hours north of Adelaide. Along the way, you may find beautiful scenery with wide plain and hidden valley, giving the area diversity of landscape and attracted many world class wineries established here and produce top quality Riesling.

1851年，即欧洲移民者们来到南澳的15年后，一群耶稣会的僧侣在这里种下了克莱尔谷的第一批葡萄藤，起初是为了生产餐酒。七山酒庄（Sevenhill）作为澳大利亚最独特的葡萄酒庄之一，把传统延续至今。历史爱好者会在这里古老的建筑、人手挖掘的酒窖和附近的石造教堂及地下墓穴而着迷。

古雅的奥本（Auburn）镇和克莱尔（Clare）镇之间彷佛形成了一条40公里长的美酒走廊，超过35个酒庄座落其中。游人只要骑自行车，沿着雷司令小径（Riesling Trail）走，就能到访散布在走廊上的各家葡萄园和酒庄。

克莱尔谷由五个不同的葡萄酒区域组成：奥本、沃特维尔（Watervale）、七山、波兰山（Polish Hill）、和克莱尔。每个区域的葡萄酒风格反映了气候、土壤和地理环境的影响。虽然克莱尔谷只占澳大利亚种植面积的3%左右，但它以长期一致高品质葡萄酒而闻名，生产精致优雅的白葡萄酒和浓郁具有陈年潜力的红葡萄酒。

克莱尔谷的海拔高度变化很大（300米-500米），这意味着它虽然被归类为一个温暖的产区，但一些高海拔地区有凉爽的气候。克莱尔谷有温和的大陆性气候，夏季温暖到炎热，但午后和夜间微风降温。日夜温差很大，在葡萄成熟季节常见白天温度从高达40摄氏度下降到夜间1摄氏度。减缓成熟和增加葡萄复杂性对于像雷司令这样的芳香性葡萄品种尤其重要。产区起伏的地理位置可以免受霜冻。

克莱尔谷有11种主要的土壤类型，大多数能够保留水分来维持葡萄藤在干旱的环境生长。沃特维尔主要土壤有红土表层和石灰石基岩，类似于南澳著名的库纳瓦拉产区。波兰山有非常不一样的破碎板岩表层和砂岩基石。克莱尔谷北部的葡萄园生长在肥沃的冲积土中，而西部的葡萄园则种植在沙质壤土和石英石中。克莱尔谷的板岩和石灰石土壤，结合其凉爽的夜晚，独特风土的葡萄园产生了非常独特的世界级雷司令。拥有中度酒体，浓郁的柑橘水果香味，鲜明的酸度及悠长的余味。具有十年以上的陈年潜力。

以下就为大家介绍三家到访克莱尔谷时必去酒庄，每一家都是数代家族努力经营和对酿造葡萄酒愿景的结晶。

第一家Grosset Wines，多年来都致力于酿造能纯粹表达葡萄品种和泥土特性的酒款，也是其中一个得到澳大利亚政府有机认证的酒庄。所有葡萄都使用手工挑选，修剪和采摘，以达到酒庄对酿造上的严谨要求。如到访当然也不能错过酒庄最有名的Polish Hill Riesling，产量特低，带有香浓华丽的花香和水果味道，而且陈年能力上佳。

第二家Jim Berry Wines 经过3代人的努力，成功酿造出一系列高质酒款，而最特别的一款非The Armagh Shiraz 莫属，全因Armagh葡萄园传至第三代的老滕能持续稳定生产出果味成熟，酒体饱满，单宁结构稳固平衡的高级酒款。如到访更一定要预约在Armagh 葡萄园来一个长午餐，可一边欣赏葡萄园风光，品尝到六个年份的Armagh Shiraz ，每年更只接受预约四次，机会难得！

最后一家Taylor Wines，相信优质葡萄酒由葡萄园中开始酿造，精粹在于捕捉和强调葡萄和田地的个性。有机会要一试它的 The Pioneer 酒款，酒款推出以纪念当初庄主在酒庄种植赤霞珠的时候，坚持在自家葡萄园种植Shiraz 才是最合适克莱尔谷的远大目光，产量低外更只在最佳年份才出产，绝对值得品尝。

克莱尔谷旅游最佳季节：为了庆祝一年的“酿酒季”结束，从1985年至今日，每年五月都会举办美食周末。成千上万的游客蜂拥至此一窥酿酒过程。30多个酒庄准备的盛大晚宴，品尝产区的美食美酒。

梅康妮 Corinne Mui

AWSEC教育机构COO；多国葡萄酒大使；

葡萄酒资深教育家；走遍世界各大葡萄酒产区的葡萄酒旅游达人。

詹姆斯·巴斯比(James Busby)在19世纪30年代首次把设拉子的插穗带到澳大利亚。如今，设拉子是澳大利亚最受欢迎的葡萄品种。

什么是设拉子混酿葡萄酒?

澳大利亚进军国际葡萄酒市场的先头阵地是巴罗萨河谷(Barossa Valley)及其出产的味道浓烈的设拉子(Shiraz)葡萄酒。同样的南澳大利亚土壤也出产赤霞珠。他们共同为设拉子赤霞珠葡萄酒的国际葡萄酒世界做出了巨大贡献。

当詹姆斯·巴斯比(James Busby)把这些扦子带到澳大利亚时，他把葡萄从法国对葡萄酒和酿酒师的严格地区管制中解放了出来。澳大利亚的酿酒师将法国罗纳河谷(设拉子)和波尔多(赤霞珠)的优质葡萄结合在一起，赢得了国际上的广泛赞誉。

常见的设拉子混酿

设拉子和赤霞珠/Siraz & Cabernet Sauvignon

设拉子葡萄酒提供了一种中间口味的大果味。这使得它与赤霞珠非常匹配，它的嗅觉和上颚在前部，长度充足，但中间薄弱。设拉子(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的结合并没有停止，这种不间断的结合，再加上南澳大利亚葡萄的果实和酒体的天然丰饶，让它赢得了畅销葡萄酒的名声。

GSM

GSM是Grenache Shiraz Mataro或Grenache Syrah Mourvedre的缩写。GSM是一种非常时尚的混酿红酒。继法国罗纳地区(Rhone)的混合葡萄酒，尤其是新堡(Chateauneuf-du-Pape)之后，澳大利亚的酿酒师们也成功地将这种混合酒发扬了起来。Mataro葡萄品种在澳大利亚一直平淡无奇，在巴罗萨山谷大片的阴影下日渐凋零。

设拉子和维欧尼

维欧尼是澳大利亚设拉子葡萄酒的热门话题。虽然越来越多的酿酒师在他们的设拉子混合酒中加入维欧尼葡萄品种，但这种做法并不是普遍流行的。维欧尼是一种白葡萄，可以给纯设拉子增加光泽。混合后的设拉子散发出迷人的光泽，而维欧尼则为这款酒增添了一丝花香和杏香。

争论的焦点是维欧尼在这些设拉子混合酒中所做的大量工作，特别是当涉及到来自巴罗萨山谷和周边地区的大块头时。一些批评人士指出，维奥尼耶的影响力和比例如此之低，以至于不值得在标签上提及。然而，酿酒师总是想方设法满足顾客的需求，而市场对维欧尼的需求也越来越大。

设拉子混酿与食物搭配

纯设拉子非常适合与烧焦的肉搭配，混合后也不会有太大的变化。设拉子赤霞珠与烤牛排、羊肉或烤香肠搭配起来非常美味。维欧尼(Shiraz Viognier)的要求没那么高，和那不勒斯披萨很配。

大杯葡萄酒需要经得起考验的奶酪。一款无法阻挡的设拉子赤霞珠(Shiraz Cabernet)需要一款无法阻挡的帕尔马雷吉亚诺(parmigiano reggiano)或佩克里诺(pecorino)。对于GSM混合，山羊奶酪是绝对的赢家。

著名的设拉子混酿产区

南澳大利亚

南澳大利亚是一些最壮观的设拉子混酿酒的产地。巴罗萨山谷是最著名的地区，但名单还在继续，库纳瓦拉、麦克拉伦山谷和朗霍恩溪只是其中的几个。事实上，库纳瓦拉(Coonawarra)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和巴罗萨河谷(Barossa Valley)设拉子(Shiraz)的混合酿造，造就了传奇的1962年奔富宾60A (Penfolds Bin 60A)葡萄酒。奔富宾60A有时被称为澳大利亚有史以来最好的葡萄酒。

法国罗纳河谷

罗纳河谷(Rhone Valley)是法国南部的一个地区，出产著名的葡萄酒，如cote -du- Rhone、Chateauneuf-du-Pape和Cote-Rotie。设拉子(Shiraz)在法国被称为西拉(Syrah)，是这些产区葡萄酒的关键品种。设拉子维欧尼(Shiraz Viognier)是Cote-Rotie的混酿酒，而GSM混合酒的灵感来自南罗纳河的葡萄酒。

未来的设拉子混酿酒

澳大利亚和国际上有一个不断增长的市场，可以买到更便宜的红酒。虽然人们在寻找黑比诺的优雅和光泽，但对轰动一时的红葡萄酒的需求并没有减少。奔富庄园仍然是澳大利亚葡萄酒的旗手。

  澳大利亚葡萄酒可以根据著名葡萄酒评论家詹姆斯哈利德詹姆斯哈利迪写的专业年鉴葡萄酒来分类。他的年鉴已经成为澳洲，葡萄酒爱好者公认的权威葡萄酒评论，是澳洲葡萄酒“红酒圣经”，那么，澳大利亚各产区葡萄酒有哪些呢？

一、澳洲葡萄酒分布

澳大利亚我国共分为七个州，分别是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛(省)。澳大利亚的北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，都不适合葡萄的生长，所以葡萄酒产区主要集中在东南部，包括维多利亚（Victoria）、新南威尔士（NewSouthWales）、南澳大利亚（SouthAustralia）和塔斯马尼亚岛（Tasmania）。另外西澳大利亚也有少量的葡萄园。

澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名，是因为其特有的优良土地和许多杰出**的酿酒师，再加上世界上较严格的管理和生产过程，以及澳洲人特有的简单，纯朴，憨厚，不视金钱为**目的，而把信用和快乐生活视为前列追求的环境下，酿造出来的质优价廉的美酒。

以上这些也是同时包括中国在内的许多葡萄酒专家和行业权威人仕的共同一致强烈的看法，同时他们更认为同等级和同价格的澳洲酒，一定要比其它产地的同等级和同价格的葡萄酒的质量要高出许多，这个事实也是每一位会品酒人仕的共同认为。这也就是我们为什么想强烈推广澳大利亚葡萄酒的原因。

近年来，澳洲葡萄酒以其优良的品质和合理的价格受到了世界各地众多消费者的喜爱。澳洲葡萄酒分为四大产区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚（包括塔斯尼亚岛）、西澳。其产量比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。南澳以得天独厚的优良环境成为澳洲较重要的葡萄酒产区。大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德雷德附近区域。

以南则有库纳瓦雷、百威、巴罗沙谷和克雷谷等知名产区。新南威尔士是澳大利亚较早的葡萄种植地，许多知名酒厂聚集在这里。主要分为3个产区：猎人谷以思美戎（Semillon）和浓郁的雪华沙（Shirze）红葡萄酒闻名全球，另外，以雪华沙和苏维翁混合酿制的红葡萄酒酒精浓度高，口感浑厚饱满，较具特色。墨基以简单明快为特色。

瑞弗瑞那是新南威尔士较大的产区，主要生产价廉物美的日常餐酒。维多利亚的葡萄酒具有多种类型，有的以甜型的加醇葡萄酒闻名，东北部除了甜酒外，还出产色度深、酒精度高、口味重的雪华沙（Shirze）和苏维翁（Sauvignon）红葡萄酒。西澳以位于伯斯（Perth）以北的天鹅谷较负盛名，主要出产白勃根地（WhiteBurgundy）白葡萄酒。伯斯市南方气候较温和，是西澳较具发展前景的产区。较南端的产区因属大陆性气候，因此丽丝玲（RheinRiesling）有着特有的香气和酸度。

二、认识澳大利亚葡萄酒

澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上来说，要认识澳大利亚葡萄酒总比旧世界的葡萄酒如我们已经介绍过的法国和意大利从各个方面都要简单一些。就拿葡萄酒的标签来说就较明显，看准4个要点就能猜个八九不离十而不需要想看旧世界的酒标那样，要记住那么多的产区和名号。

1.品种：

在所有新世界葡萄酒酒标上，较关键的部分就是品种，对澳大利亚酒来说也是一样的。

  以上是澳洲葡萄酒的介绍，这些酒庄可能生产了詹姆斯哈利德得分低于86分的葡萄酒，或者它们当年的表现与之前的表现明显不符.简而言之，由于种种原因，他们错过了星级酒庄的评级，当然也很难被列入澳大利亚!优质精品葡萄酒的行列。

 

  红葡萄酒口感醇厚，很多人喜欢喝红葡萄酒。红葡萄酒的味道和香味会让人陶醉。如果想选择质量好的红葡萄酒，需要知道正确的方式方法，观察葡萄酒的颜色来了解红葡萄酒的种类。下面给大家介绍下澳大利亚各产区葡萄酒。

按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。比如：Penfolds"Bin389"CabernetShiraz，就是用CabernetSauvignon和Shiraz两种葡萄品种，而且CabernetSauvignon所占的比例要比Shiraz高。

目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种：CabernetSauvignon，PinotNoir，Merlot，Shiraz，Grenache，Mouvedre，Chardonnay，Riesling，Semillon，SauvignonBlanc，Muscat。其中值得一提的是Shiraz为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，一提大利亚葡萄酒，很多人脑子里想到的前列个字就是Shiraz。一些小酒厂也在种植和酿造一些不常见的葡萄品种，如：Verdelho，Viognier，CheninBlanc，Marsanne，这些小品种的葡萄酒丰富了澳大利亚葡萄酒的风格和口味。

生产厂家

澳大利亚有大概9000个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格，比如有一写就尝专门专门针对低档市场，生产所谓超市酒，比如：Lindemans，他们生产质量稳定，价格低廉的低档葡萄酒。有些针对中档葡萄酒市场，如：Rosemont，他们生产质量较高但是价格相对比较合理的葡萄酒。另外有一些针对高档市场，比如：Penfolds，Henschke，升昌具有极高质量和国际声望的葡萄酒，但是其价格也非常昂贵，当让这些高冈酒厂也不会只生产一种高档酒，而是以一种高档酒(旗舰酒)维持其国际声名，同时下面发展出一系列中档葡萄酒已占领市场。还有一些非常小的酒厂，他们只生产一种品质极高的葡萄酒，而且产量极低，这种仅仅生产CultWine的酒厂有：ThreeRiver，DuckMuck等。

目前看来，澳大利亚葡萄酒有非常好的发展潜力，但是主要的问题是：目前很多葡萄酒厂的葡萄园是近10年来种植的，还比较年轻。而且很多葡萄酒厂是用大机器生产，是用纯手工生产高档酒的还是少数，因此多数葡萄酒在国际上仅仅是处于中档和中高档水平，为此，如果让众多酒厂的产品与法国很多具有悠久历史的酒庄相比，在传统和文化上还有一些缺憾。

  以上介绍是澳大利亚各产区葡萄酒。看了上面的介绍，大家应该有一定的了解。当选择红葡萄酒时，可以尝试这些方法。选择你喜欢喝的红葡萄酒最重要，其他年份的价值不是很重要。

 

正确的葡萄酒储存对于确保葡萄酒瓶的质量至关重要。你如何储存你的葡萄酒将最终决定葡萄酒的味道、颜色和味道。接下来，我们将为大家揭晓澳大利亚白葡萄酒的五个秘密。

澳大利亚的白葡萄酒如此之简单，几乎所有人都可以毫不费力地点上一瓶。不过有了下面5条秘诀，扫荡澳大利亚白葡萄酒时必然能够更上一层楼。

澳大利亚的霞多丽(Chardonnay)多数丰厚而浓郁

“把阳光装瓶”(ABottleofSunshine)是澳大利亚宣传他们葡萄酒的口号，这个口号不仅当仁不让地赋予了澳大利亚较具有代表性的红葡萄品种西拉(Shiraz)，同时也可以用它来形容澳大利亚种植较广泛的白葡萄品种霞多丽。澳大利亚的霞多丽与西拉一样享受着澳大利亚充沛的阳光和温暖的气候，再加上几乎所有酿酒师都喜欢用橡木桶来发酵陈酿他们的霞多丽，因此绝大部分尤其是较高档的霞多丽都有丰浓的热带水果香，如同芒果和菠萝一样的果香，强烈的橡木带来的甜美和油脂般质感。

Unwooded／Unoaked清爽而新鲜

几年前，澳大利亚的霞多丽用强烈的橡木感迎合并征服了美国市场，当本地人喝掉太多这种浓厚的白葡萄酒的时候忽然发现，“难道我们不想我们的白葡萄酒更加爽口吗？”

于是乎，澳大利亚出现了一个与美国市场不同的趋势，在美国，经过橡木桶陈酿的白葡萄酒美国人会在酒标上特别标示出来，而在澳大利亚，他们特别标出没有经过橡木桶陈酿(写为“Unwooded”或者“Unoaked”)，意思是说：“这不代表酒的贵贱，但这个酒让你觉得凉快些！”

雷司令不怕酸的话必然有惊喜

澳大利亚有大量的移民来自德国，自然他们也带来了德国较引以为豪的葡萄品种雷司令，有的时候为了表明它们的德国血统还会写成“莱茵雷司令”(RhineRiesling)。虽然澳大利亚的气候要比德国温暖，似乎不太适合雷司令的种植，不过适当地提早收获还会让这个品种维持与生俱来的出色酸度。澳大利亚的雷司令果香不如老家德国或者法国阿尔萨斯的酒来得浓郁，不过穿舌而过的酸度结构确是坚强锐利。总嫌酒不够酸度的严肃饮家来挑战一下吧。

长相思(SauvignonBlanc)，清爽而简单

新西兰长相思的名气远比澳大利亚来得响亮，没想到从澳大利亚传播过去的品种会“墙外红”。当然这首先得益于新西兰的气候要比澳大利亚凉爽些。在澳大利亚，虽然有不少酒厂酿造长相思，不过通常清淡简单，颜色几乎与水无异，有着爽洌酸度清淡的草香。澳大利亚的酿酒师似乎达成了共识，“长相思=清淡白酒”。

猎人谷赛美蓉(Semillon)不可小视的陈年能力

当英国知名的女品酒家JancisRobinson发现了新南威尔士猎人谷所产的赛美蓉(Semillon)白葡萄酒的魅力后，这个曾经被很多葡萄酒专家忽视的品种终于能够扬眉吐气地说：“我也能酿出高档的干白酒。”得益于猎人谷独特的气候土壤条件，赛美蓉酿出波尔多格拉夫(Grave)地区以外较好的干白葡萄酒，甚至可以说是世界上较好的单一品种赛美蓉干白葡萄酒。其中的上品，你会发现当你把它放上10年之后，它依然新鲜适口。

对于家用储物件葡萄酒，最佳湿度为60%-70%。如果若是太干，软木塞会因为缺少水分而变干，导致空气涌入瓶子，从而损害葡萄酒的质量。同时，湿度应该保持平衡。如果若是太潮湿，软木容易发霉或腐烂。通过上面的了解，是不是对葡萄酒另有一番认识啊。

澳大利亚的白葡萄酒是很简单的，几乎所有人都容易喝到，而且还是毫不费力的。但是，在选购澳大利亚白葡萄酒时却是不容易的，需要有诀窍。那么，有什么诀窍呢？

澳大利亚的霞多丽(Chardonnay)多数丰厚而浓郁

“把阳光装瓶”(ABottleofSunshine)是澳大利亚宣传他们葡萄酒的口号，这个口号不仅当仁不让地赋予了澳大利亚较具有代表性的红葡萄品种西拉(Shiraz)，同时也可以用它来形容澳大利亚种植较广泛的白葡萄品种霞多丽。澳大利亚的霞多丽与西拉一样享受着澳大利亚充沛的阳光和温暖的气候，再加上几乎所有酿酒师都喜欢用橡木桶来发酵陈酿他们的霞多丽，因此绝大部分尤其是较高档的霞多丽都有丰浓的热带水果香，如同芒果和菠萝一样的果香，强烈的橡木带来的甜美和油脂般质感。

Unwooded／Unoaked清爽而新鲜

几年前，澳大利亚的霞多丽用强烈的橡木感迎合并征服了美国市场，当本地人喝掉太多这种浓厚的白葡萄酒的时候忽然发现，“难道我们不想我们的白葡萄酒更加爽口吗？”

于是乎，澳大利亚出现了一个与美国市场不同的趋势，在美国，经过橡木桶陈酿的白葡萄酒美国人会在酒标上特别标示出来，而在澳大利亚，他们特别标出没有经过橡木桶陈酿(写为“Unwooded”或者“Unoaked”)，意思是说：“这不代表酒的贵贱，但这个酒让你觉得凉快些！”

雷司令不怕酸的话必然有惊喜

澳大利亚有大量的移民来自德国，自然他们也带来了德国较引以为豪的葡萄品种雷司令，有的时候为了表明它们的德国血统还会写成“莱茵雷司令”(RhineRiesling)。虽然澳大利亚的气候要比德国温暖，似乎不太适合雷司令的种植，不过适当地提早收获还会让这个品种维持与生俱来的出色酸度。澳大利亚的雷司令果香不如老家德国或者法国阿尔萨斯的酒来得浓郁，不过穿舌而过的酸度结构确是坚强锐利。总嫌酒不够酸度的严肃饮家来挑战一下吧。

长相思(SauvignonBlanc)，清爽而简单

新西兰长相思的名气远比澳大利亚来得响亮，没想到从澳大利亚传播过去的品种会“墙外红”。当然这首先得益于新西兰的气候要比澳大利亚凉爽些。在澳大利亚，虽然有不少酒厂酿造长相思，不过通常清淡简单，颜色几乎与水无异，有着爽洌酸度清淡的草香。澳大利亚的酿酒师似乎达成了共识，“长相思=清淡白酒”。

猎人谷赛美蓉(Semillon)不可小视的陈年能力

当英国知名的女品酒家JancisRobinson发现了新南威尔士猎人谷所产的赛美蓉(Semillon)白葡萄酒的魅力后，这个曾经被很多葡萄酒专家忽视的品种终于能够扬眉吐气地说：“我也能酿出高档的干白酒。”得益于猎人谷独特的气候土壤条件，赛美蓉酿出波尔多格拉夫(Grave)地区以外较好的干白葡萄酒，甚至可以说是世界上较好的单一品种赛美蓉干白葡萄酒。其中的上品，你会发现当你把它放上10年之后，它依然新鲜适口。

有了这5个挑选澳大利亚白葡萄酒诀窍，以后就不需要觉得头痛了，就可以更加容易喝到澳大利亚白葡萄酒了。白葡萄酒也有很多种的，如果不喜欢口感比较强烈的，可以喝半干白葡萄酒。

　　作为新世界葡萄酒国家中最有名的，澳大利亚葡萄酒在国内市场上畅销，深受大众的喜爱。虽然澳大利亚的酿酒历史比不上法国，但适合种植葡萄酒，再加上不断研发改良的关系，澳大利亚质量越来越好，也开始在世界范围里累积盛名。

　　澳大利亚葡萄酒产区

　　所谓“新世界葡萄酒”代表产地有澳大利亚、美国、南非、中国等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家，而旧世界则指法国、意大利、西班牙、德国等有着葡萄酒酿造历史更久的国家。

　　新世界葡萄酒以现代创新技术进行酿造，而旧世界葡萄酒遵守传统的葡萄酒酿造工艺。新世界葡萄酒则更注重葡萄酒的香醇，果香浓郁。而旧世界葡萄酒更注重葡萄酒本味，具有酸涩的口感。新世界的葡萄酒性价比好、上口较快，在中档细分市场上很有优势，因此近年来销售增长较快。

　　葡萄酒生产向来是法国的优势，但今天法国人不得不对澳大利亚同行刮目相看了。较近一项调查显示，澳洲葡萄酒已经将法国挤出了英国前十大畅销葡萄酒品牌榜。在英国市场上畅销的这十大品牌中，澳洲葡萄酒就占了其中的6位。

　　澳大利亚四大酒区

　　澳大利亚葡萄酒产区主要分为四大区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。

　　南澳以得天独厚的优良环境，成为现今澳洲较重要的葡萄酒产区，大部分的葡萄园集中在阿德莱德附近。这里不仅有澳洲葡萄酒业的贵族Penfolds潘福，更有同样具有悠久历史，并且历久弥新的AldingaBay澳丁格贝。澳丁格贝酒庄近临Aldinga海湾，长年充裕的阳光和午后清席的海风非常适合酿酒用葡萄的生长。

　　新南威尔士为澳洲较早的葡萄栽种地区，澳大利亚许多知名酒厂都集中在这里。维多利亚的葡萄酒则具有相当多的类型，其内陆的产区以甜型的加烈葡萄酒闻名，东北部除了甜型酒外，也产酒色深浓、酒精度高、口味重的红葡萄酒。西澳产区则以位于伯斯东北的天鹅谷较负盛名，此地以出产白勃艮地的白葡萄酒而闻名。

　　南澳葡萄酒四产区

　　南澳大部分的葡萄酒庄园集中在南谷、河地及阿德莱德附近区域，南澳有四大知名葡萄酒产区：

　　一是巴罗莎谷(BarossaValley)以产全澳较出名的Shiraz莎瑞司而闻名于世。它的莎瑞司丰厚、辛辣，可久存。

　　二是麦格拉伦谷(McLarenVale)同样是以产Shiraz莎瑞司闻名。麦格拉伦谷的莎瑞司新鲜、复杂而且果味甜美，与巴罗莎不完全一样的风格，从而满足不少饮家的爱好。

　　三是古纳华拉(Coonawarra)以产丰厚浓郁、略带香味泥土气息的嘉本纳沙威浓见称，是较早成名的澳洲嘉本纳沙威浓产区。

　　四是嘉拉谷(ClareValley)以产有力而高雅的嘉本纳沙威浓和干爽怡人的威士连(Riesling)知名。

　　南澳名庄澳丁格贝

　　AldingaBay酒庄位于南澳葡萄酒产区的麦格拉伦谷，距美丽的AldingaBay沙滩仅2.5公里，全年海洋性气候的影响以及夏日午后的海风为葡萄生长提供了非常好的温度环境。澳丁格贝是麦格拉伦谷较大的私人酒庄之一，酒庄主管尼克先生为澳大利亚较知名酿造师兼品酒人，酒庄拥有大面积葡萄种植园及酿造厂，长期致力于生产澳洲高等级葡萄酒的生产。澳洲饭店的餐桌上，新加坡航空公司头等舱里都能看到澳丁格贝葡萄酒的身影，并远销到欧洲，美国，加拿大，新加坡，日本，中国等市场。

　　澳丁格贝在中国大陆的一级代理商美通商贸，坐拥北京和山东两大主流市场，主要产品为澳丁格贝Shiraz(莎瑞司)、CabernetMerlot(解百纳美乐)、Chardonnay(霞多丽)系列产品。品质卓绝，口感上乘，为澳系葡萄酒的点睛之作。

　　澳大利亚葡萄酒虽然优秀，却不是所有的澳大利亚葡萄酒都是好喝的，进入到中国市场的澳大利亚葡萄酒更是有限。要是觉得国内市场上的澳大利亚葡萄酒品种、酒庄等自己不是特别喜欢，可以通过葡萄酒网站了解其他的澳大利亚葡萄酒。

　　

关于澳大利亚的葡萄酒地理标志，大家了解多少呢？我们都知道，葡萄酒在世界各地都有名气，而且很多人都爱喝葡萄酒。但是关于每个国家的葡萄酒，我们了解的还是比较少的。接下来，小编给大家讲解一下澳大利亚的葡萄酒地理标志。

澳大利亚的葡萄酒地理标志之解

在去年，澳大利亚联邦议会正式通过澳葡萄酒业较重要的法律修正案——《澳大利亚葡萄酒及白兰地局法1980》的修改案。这个修改案主要是回应2008年12月1日澳大利亚与欧盟之间签订的《澳大利亚和欧共体间葡萄酒贸易协议》，这也是澳与欧盟间第二个类似的协议，本协议取代了1994年1月签订的老协议。

事实上一直到1993年，澳大利亚在保护包括葡萄酒等农产品地理标志(geographicalindications)方面的立法是一片空白。直到与欧盟签订94协议，才促使澳大利亚开始加快国内的立法保护本国和欧共体葡萄酒的地理标志。

本文试图从梳理国际及其澳大利亚的葡萄酒地理标志立法的背景中，探究澳大利亚酒业如何在澳欧间地理标志之争中，突破劣势，反败为胜。

地理标志定义和国际立法

首先我们有必要对国际立法在地理标志上定义做一个简单梳理。地理标志产品一般适用于农产品，我们可以从三个层面来理解它。

前列个层面，我们可以从字面上理解，地理标志就是产品的来源标示，就是一个名字，表明其产自某个具体地点。比如在澳大利亚，莫尔顿湾(MoretonBay)是全澳知名的海产品生产地。同样道理，中国泰和生产的乌骨鸡为当地特产。受不受保护，我们姑且不论，只要你愿意，澳大利亚莫尔顿湾的海产品和中国泰和乌骨鸡都可以称作地理标志产品。

第二个层次可以追溯地理标志早期的国际立法来理解。比如与地理标志相近但早于它的另一个概念是原产地名称(AppellationsofOrigin)，在“里斯本协议”(即《保护原产地名称及其国际注册里斯本协议》)里，原产地名称被定义为“一个国家、地区或地方的地理名称，用于指示一项产品来源于该地，其质量或特征完全或主要取决于地理环境，包括自然和人为因素”。这个定义可以认作是对前列层次理解的法律化。

第三个层次也是对地理标志较苛刻的理解。这里的地理标志产品是指那些产地环境、生产程式都在严格的法律规定下从某地生产的产品，此时的地理名称标示是受到更多的法律保护，在生产质量控制上，比第二个层次的地理标志沿用更严格的规定。较经典的例子就是法国葡萄酒、烈酒名称如波尔多、干邑、勃艮第等。

早期澳大利亚的地理标志保护

澳大利亚较早的有关葡萄酒的地理标志保护可以追溯到1981年法国香槟行业委员会(CIVC)试图阻止酒标上有香槟字样的西班牙菲斯奈特(Freixenet)起泡酒进入澳大利亚市场。尔后1987年，法国国家原产地名称管理局(INAO)协同薄若莱(Beaujolais)新酒酒业协会及22个薄若莱新酒生产商起诉澳大利亚某些酒商在酒标上利用薄若莱地理标志的“搭便车”做法。当时有澳本地多家酒庄在酒标上直接标注“薄若莱”，或标注为“薄若莱风格”、“澳大利亚薄若莱”、“澳大利亚薄若莱风格”等字样。自薄若莱新酒案例后，法国国家原产地名称管理局于1989年开始在澳大利亚开始了一系列的保护法国知名葡萄酒地理标志的行动，涉及原产地名称包括久负盛名的波尔多、干邑等。

然而以上保护行为的效果是有限的。由于当时的澳大利亚缺乏从地理标志角度上的立法，上述案件澳大利亚法院大都从《贸易实务法》等一般性法律中涉及欺诈行为可能误导消费者等方面进行审理。欧盟层面特别是以法国为代表开始酝酿政治层面的双边谈判进而推动澳大利亚本国在葡萄酒工业贸易上的地理标志保护立法。于是就催生了澳大利亚与欧盟间的94协议。

94协议的签订及其影响

就在薄若莱案件审理期间，澳大利亚和当时的欧共体已经着手开始就葡萄酒的双边贸易谈判。草案于1993年1月拟定，次年1月双边签署94协议。94协议中，欧洲方面移除或减少了大量的非关税壁垒，从而为澳大利亚葡萄酒进入欧洲铺平了道路；澳大利亚需要为此付出的代价就是它需要从此保护欧共体葡萄酒所有的法定地理标志，为此，协议的附件中，罗列了两地认定的几千个地理标志，其中包括少数澳大利亚的，绝大部分是欧洲的。明显的例子包括，澳大利亚的巴罗萨谷(BarossaValley)、库诺瓦那(Coonawarra)、猎人谷(HunterValley)等；法国的勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)、夏布利(Shablis)等；意大利的巴罗洛(Barolo)、基安蒂(Chianti)等；西班牙的雪利(Sherry/Jerez)、马拉加(Malaga)等。当然这里还包括很多澳大利亚本地少有人知道的一些地理标志。

94协议中所列举欧洲葡萄酒的地理标志保护名单中95%左右在澳大利亚是鲜为人知的，但就这些地理标志而言，对于澳大利亚酒业构不成实质的威胁。真正令人头痛的是有大约20个欧洲地理标志当时在澳大利亚被当成酒类名称广泛被使用，典型的包括香槟(Champagne)、波特(Port)、夏布利(Chablis)、雪利(Sherry)等。当然94协议里规定了一些过渡条款，澳酒业在一定的时限内逐步退出上述地理标志的表述。

由于在地理标志上的让步使得澳大利亚获得了更广阔的欧洲市场，市场准入对澳酒业是个利好，因为相对来说贸易壁垒管制减少了。主要体现在：

地理标志保护是相互的，澳大利亚那时也在94协议中附录了一些自己的产区，规定欧洲进行同等程度的保护，通过这种方式慢慢地建立起葡萄酒版图的世界形象；

澳大利亚葡萄酒进入欧盟市场的技术分析检测项目从8项减少到3项，这无疑减少了市场投入成本和进入市场的时间；

澳大利亚久为欧洲嗤之以鼻的不同葡萄品种混合、不同产区葡萄混合的酿造方式得到欧洲认可，这种方式生产的酒可以在酒标上进行标示，允许进入欧洲市场；

澳先前的餐后甜酒因为酒精度而被禁止进入欧盟，现在可以允许进入。

这对于澳大利亚扩张非常重要。在上世纪90年代，澳国内市场的葡萄酒已经饱和，人均葡萄酒消费增长率经年成静止状态。所以外销市场成为主要的市场着眼点。从1985年到1993年，葡萄酒出口从2100澳币增长到3.44亿；而94协议签订后，澳葡萄酒的出口从2003年的21亿澳币上升到2008年的30亿。其中2008年有13亿的市场是欧洲驱动的，那么也就是说澳出口葡萄酒中欧洲市场占据半壁江山，其影响力可想而知。

在94协议中，地理标志被定义为：“……被(本协议)签署国法律法规认可的用来指代酒来源于签署国某一特定的地理区域的表述……”其中的“法律法规认可的”是一大关键并且对澳大利亚后来的葡萄酒地理标志国内保护起了深远的作用。因为直到94协议的签订，澳还没有实质的法律对葡萄酒的地理标志进行保护。94协议因此成为一个催化剂。

但是，94协议并没有就葡萄酒相关的传统表达达成一致意见，只是约定具体保护方案以双方谈判代表达成较后意见为准。

事实上，94协议签订后，留下了一些“尾巴”。比如，还有一些欧洲地理标志的退出过渡方案的谈判还在进行着，只是到97年基本都结束了。但关于传统表达的谈判双方分歧仍很严重。经年的谈判改改停停，所以双方较后决定干脆将原94协议推倒重来，重新拟定一个新的一揽子协议，当然还加进去一些新的东西，比如关于酿酒技术层面的认可问题。这主要包括欧洲方面对澳大利亚一些创新技术的认可。很有意思的是，新的协议(即08协议)的受保护地理标志清单比94协议大为缩减。当然由于欧盟成员国此时已经东扩纳入很多新的国家，地理标志的清单中随之也增加了来自如捷克共和国、塞浦路斯、匈牙利、斯洛伐克、马耳他等。

欧盟显然在澳欧有关葡萄酒的贸易协议中占尽天时地利人和。特别是在地理标志上，欧洲传统的影响，很多相关理念就是欧洲人首创并由其向世界推销。现今知名的葡萄酒地理标志几乎都在欧洲，所以从这个意义上秆，欧洲更加热切希望与澳方在保护葡萄酒地理标志上达成一致。欧盟是几十个国家捆绑在一起与澳大利亚谈判，从声势和实力上讲，也是占据优势的。

虽然澳大利亚在谈判桌上的弱势明显，其明白这场战役是迟早的事情。利用这个平台，澳酒业也得到许多。较首要的就是取得欧洲市场的入场券。此前，欧洲对澳葡萄酒抬高门槛，制造各种技术壁垒，后来通过这些个协议，欧洲对澳葡萄酒门户放开，这对澳酒业以出口驱动的产业模式来讲不啻天降甘霖。

此前，澳大利亚在葡萄酒地理标志保护上只能依靠反不正当竞争以及保护消费者层面上的一般性法律，费力不讨好。后来澳欧这些个协议对澳大利亚在保护葡萄酒地理标志的立法而言，起了关键的催化作用。澳因此建立起专门的法律制度对地理标志进行保护。

关于澳大利亚的葡萄酒地理标志之解就介绍到这里了。葡萄酒还有很多知识是值得我们去探讨的，如果你是一个葡萄酒的爱好者，不妨多点了解葡萄酒的知识，这样喝起葡萄酒的时候也不容易闹出一些尴尬的问题。